一个名为 THIS PKN 的新植物奶品牌本月刚刚亮相，以进军不断扩大的替代奶市场。 THIS PKN 的产品不同于大多数以坚果为原料的牛奶公司，因为其产品的设计口味与其基料一样：坚果，不同于其他试图复制牛奶味道的替代牛奶。这种替代奶制品旨在完美替代传统牛奶，同时保持类似于果仁糖和山核桃派的味道。植物奶品牌是 Lifestock 的最新产品，Lifestock 是一家可持续发展公司，由 Laura Shenkar 创立，旨在支持德州山核桃种植者。
Laura Shenkar 创立 Lifestock 是为了保护德克萨斯州中部有限的淡水生态系统，研究山核桃生产如何激励农民节约用水。该 PKN 是这种合作关系的副产品，该产品有助于扩大山核桃生产的消费者基础和市场。大多数农民感到受到山核桃产量的限制，通常无法销售足够的山核桃来证明增加产量是合理的。 Shenkar 的公司希望最大限度地增加山核桃的需求，以增加整个地区的山核桃产量。
Shenkar 在参观了德克萨斯州圣萨巴的“世界山核桃之都”后，受到启发与山核桃农民一起工作。在与当地山核桃农合作时，她了解到山核桃在促进再生农业和水资源可持续性的同时，对当地生态系统有很大帮助。 Shenkar 意识到山核桃生产既可以帮助得克萨斯州中部的可持续农业，又可以满足对替代牛奶不断增长的需求。
“我们选择制作山核桃牛奶，因为山核桃是美国本土唯一的商业坚果，”Shenkar 在一份声明中说。 “正在寻找本地采购、口味丰富、可持续且营养丰富的选择的消费者会在 THIS PKN 中找到它。我们迫不及待地欢迎山核桃粉丝和非乳制品消费者加入 PKN 团队。”
目前，THIS PKN提供原味和巧克力两种口味的山核桃牛奶。该公司网站上提供了基于植物的替代品。
近年来，随着越来越多的消费者寻找植物性替代品，替代乳制品市场正在经历前所未有的增长。 Grand View Research 的一份报告预测，到 2028 年，替代乳制品市场预计将达到 525.8 亿美元，从 2021 年到 2028 年的复合年增长率为 12.5%。虽然大多数替代乳制品来自杏仁、大豆、燕麦和椰子，包括 THIS PKN 山核桃奶在内的其他几种产品已进入市场。
创新的替代乳制品品牌 Ripple Foods 也刚刚使用名为 Rippetin 的专有豌豆蛋白混合物开发了植物奶。该公司的豌豆奶在最近一轮融资之前获得了巨大的吸引力。该公司宣布在其 E 轮融资中获得 6000 万美元，这标志着使用各种其他创新方法和基础替代乳蛋白的潜力。目前，该公司提供从牛奶到冰淇淋的多种基于豌豆的蛋白质产品，并计划继续扩张。
另一家以植物为基础的乳制品公司从一个更不可能的候选者那里采购其产品：土豆。瑞典品牌 DUG 在今年早些时候推出了以土豆为基础的牛奶，拥有增强的营养成分和 B12 维生素。 DUG 的创新产品面向意式浓缩咖啡爱好者，声称其土豆和豌豆蛋白产品的泡沫类似于动物奶。
真正的奶油口味的 12 种最佳非乳制咖啡奶精
1。 Califia 无糖杏仁奶精
Califia Farms 杏仁奶精由真正的杏仁和椰子奶油制成，质地丰富、味道浓郁，并添加了 2 克糖。稠度很浓，更像是浓奶油而不是奶精替代品。无论如何，它起泡得很好并且非常奶油。杏仁味很明显，但奶精不苦也不颗粒状。您不需要使用很多；有一点很长的路要走！
2。 Silk Dairy-Free 原味大豆奶精
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer 仅添加了 1 克糖，但遗憾的是，由于更稀、更水的稠度，当我加热它时它起泡效果不好。无论添加多少，它都不能与咖啡很好地结合。由于味道平淡，这是我最不喜欢的。
3。 Coffee-Mate Natural Bliss® 不加糖的植物基对半
这款 Natural Bliss 椰奶奶精/甜奶油是我发现的起泡和口感最好的一款，尤其是当您错过 half-and-half 的稠度和风味时。它是奶油状的，有一丝椰子味，但没有压倒性的椰子味。注意：它是用豌豆蛋白制成的，不像其他的，这可能是它更厚的原因。如果您对食物过敏，请务必检查成分，因为产品中可能隐藏着意想不到的成分，例如豌豆，您永远不会凭味道知道。
4。 So Delicious 有机椰奶奶精
30 多年来，So Delicious 一直在销售不含乳制品的冷冻甜点、酸奶替代品和柔滑的植物饮料。除了椰奶，他们还有“Original”、“Snickerdoodle”。 “焦糖”和“奶油香草”口味。我只品尝了椰奶味。这是本次味觉测试中唯一添加0克糖分的。它具有非常浓郁的椰子味，并且像牛奶一样在咖啡中起泡。它不像其他一些那样浓稠，但如果您想注意糖的摄入量，它是超甜奶精的不错替代品。椰子味很浓，但不是压倒性的。
