今夏最火的美食家电当属披萨烤炉，但像洗手液、扎染套装、蹦床一样，也瞬间售罄。如果您无法亲身体验，那么下一件最好的事情就是将您自制的比萨带到烤架上。它不仅不需要会导致厨房温度飙升的烤箱，而且还是一项有趣的活动，即使在工作日的晚上也很容易。与通常的汉堡或蔬菜串相比，烧烤披萨有一个很好的变化，可以让您在后院更多地动手操作。只要学会钉烤饼皮，浇头比你想象的更容易组合。
烤披萨是最简单的夏日晚餐
幸运的是，完美披萨的关键是一个简单易懂的方程式，面团很容易在几分钟内搅拌起来，新鲜的农贸市场商品和高温。我们最喜欢的变化是让蔬菜占据中心位置，并且最能突出季节。替代奶酪是一种美味佳肴，但您也可以使用自己的坚果奶酪来发挥创意。虽然您无法击败农贸市场的新鲜农产品，但可以从当地的杂货店购买任何让您兴奋的东西。
如果您更喜欢传统的比萨饼，新鲜酱汁、纯素奶酪和罗勒绝对不会错，但如果您想要冒险，可以从这些餐厅级别的组合中获得一些灵感.
试试西葫芦花、浓郁的蒜瓣和奶油马苏里拉奶酪，比如 Miyoko's Creamery。或者，以有史以来最好的夏季蔬菜甜玉米为特色，它与百里香和风筝山的意大利乳清干酪搭配得很好。另一种可能包括西葫芦、红洋葱、墨西哥胡椒、香菜、酸橙汁和来自 Violife 的羊乳酪。只需将面团放在烤架上，然后浇上浇头，您就可以为任何一个夏日夜晚画上完美的句号。
烤披萨面团
做4个中型披萨
成分
- 1⅔杯水
- 1茶匙活性干酵母
- ¼杯橄榄油
- 5杯通用面粉（可以和一些全麦混合）
- 2茶匙盐
使用说明
- 将水和酵母混合在一起，静置至酵母溶解。加入油、面粉和盐搅拌。用抹刀搅拌至面团成型
- 用手或机器揉5-8分钟，直到形成一个垒球。
- 将面团分成4个大小相等的球，用保鲜膜包好待用
- 如果当天使用，让面团在室温下发酵1-1.5小时，直到两倍大。如果提前做好，放入冰箱冷藏24小时，然后室温静置至少一个小时。
去烤披萨
- 在烤架附近设置浇头时，将燃气烤架预热至少 10 到 15 分钟。一次一个，将手中的面团球拉长并拉伸成大而薄的圆形或适合烤架的形状。
- 将成型的披萨翻转到烤架上直接加热，关闭并煮约3分钟，直到它出现一些焦痕。
- 把披萨翻到另一面，确保受热均匀，再煮2分钟。
- 顶级披萨用你的奶酪替代品和浇头，注意不要放太多。盖上盖子煮几分钟让奶酪融化。
- 转移到砧板上冷却一分钟再切片。
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