无论是含有 20 克饱腹蛋白质的纯素蛋白质沙拉、豆腐东京超级蔬菜沙拉，还是鲜味碗，Just Salad 的植物性套餐从不缺少诱人的菜肴供您选择。
现在，我们很高兴得知这家快餐连锁店已与纽约大学斯特恩商学院 MBA 团队合作，计算其所有菜单项的碳排放量，以激励人们进行“气候智能”饮食选择。 Just Salad 的碳足迹标签将反映与每个菜单项目的成分生产相关的温室气体排放总量估计，以鼓励其客户考虑他们的饮食选择如何影响我们的环境。
（剧透警报：如果你吃纯素，那你就做对了。）该品牌已承诺在 9 月 21 日开始的气候周之前添加这些碳足迹标签——此举将标志着这是美国一家连锁餐厅的首次尝试。碳标签最初将在 orderjustsalad.com 的 Just Salad 在线菜单上发布。
“我们的食物选择将对我们星球的命运产生深远影响。通过在我们的菜单上贴上碳标签，我们正在拥抱气候智能型饮食，帮助我们的客人为地球和人类健康而饮食。 Just Salad 的首席可持续发展官桑德拉·努南 (Sandra Noonan) 在一份公司新闻稿中说，仅仅有卡路里标签已经不够了——我们需要知道我们的食物选择如何影响我们在全球范围内的福祉。 “我们的新碳标签将提供这种洞察力，帮助客人做出更全面的选择，将气候变化考虑在内。”
杜兰大学教授兼营养学主任 Diego Rose 回应了这种情绪，他补充说：“在我们的菜单上标明制作不同菜肴的碳足迹是教育消费者可持续饮食的重要方式，我很兴奋看到像 Just Salad 这样的创新餐厅在这方面处于领先地位。我们需要食品行业的发展，希望它们能够表明，为地球做好事也有利于底线。”
在同一份新闻稿中，该公司表示，这一举措的产生要归功于“气候主义”运动，其中包括坚持旨在促进地球健康的饮食。素食饮食当然在其中起着关键作用确保地球的福利，因为以植物为基础的饮食是我们所有人都可以采用的防止气候变化的最伟大工具之一。“通过将动物产品的年消费量减半，美国人将减少与饮食相关的温室气体排放量 35%，让美国更接近《巴黎气候协定》规定的目标 25%，”媒体声明继续说道，并指出 Just Salad 的可重复使用碗计划也是该公司为促进地球福祉所做的一项努力。
除此消息外，Just Salad 还分享了继去年成功推出 Beyond Beef 之后，他们计划在 2022 年或更早之前将植物奶酪选项添加到菜单中。值得注意的是：Beyond Beef 的纯素牛肉替代品产生的温室气体排放量比传统牛肉少 90%。很整洁吧？更整洁：当你以植物为基础时，它会降低你的碳足迹。我们不了解你，但我们有一种感觉，在我们的未来会有更多的 Just Salad Tokyo Supergreens。
