如果酒真的对你有好处呢？这就是联合创始人 Brendan Brazier 和 Mark McTavish 支持他们最近推出的合资企业 Pulp Culture 的想法，这是一个提供野生发酵果汁的饮料品牌，旨在增强您的免疫系统，同时给您带来独特的嗡嗡声。
我们从 Brazier 开始故事，他是一位虔诚的素食主义者，前耐力运动员，Thrive 系列丛书的作者，以及 Vega 植物营养系列的联合创始人。他从来都不是一个大酒鬼，但他决定在 14 年内完全戒酒，因为它阻碍了他在训练期间的恢复——并且让他感觉不如他希望的那么敏锐。然后，当他在 Whole Foods 偶然发现一罐 101 Cider House 并发现它是由 100% 苹果汁制成时，一切都改变了。
好奇这种饮料为什么不含糖但仍然含有益生菌，Brazier 给公司发了电子邮件，并收到了 101 Cider House 的创始人 Mark McTavish 的回复（由于 Brazier，他现在是一名素食主义者） ), 关于发酵过程。 Brazier 最终尝试了酸苹果酒，并且很喜欢他没有经历脱水或宿醉的预期副作用。最终，Brazier 和 McTavish 成为朋友，然后在他们提出 Pulp Culture 的想法时成为商业伙伴。
有益菌
与101 Cider House一样，Pulp Culture饮料的核心是发酵。该过程从野生发酵冷榨果汁开始，这样天然存在的酵母就会消耗糖分并产生酒精（不涉及实验室培养的酵母单一培养物）。然后，进行二次野生发酵，其中乳酸菌消耗苹果酸和任何剩余的碳水化合物，从而产生益生菌培养物。发酵后，酒精汁与适应原茶、草药浸液和超级蘑菇混合。最后一步是碳酸化，让混合果汁发出有趣的嘶嘶声。
“我们相信一种不干涉的方法，在这种方法中，我们的冷榨果汁会自然发酵和进化，”麦克塔维什解释道。 “不添加酵母、糖、化学品、防腐剂、香料等。最终的结果是一种含有多种活菌、营养素、维生素和植物化学物质的活饮料。”
说到细节，最终结果是零糖、零碳水化合物、只有 99 卡路里，每罐益生菌超过 60 亿个 CFU（McTavish 称之为“直觉的礼物”）——再加上饮料是 4.9% ABV.
全天然成分
说到 Pulp Culture 的配方，真的没有什么可隐瞒的。事实上，成分是整个产品的明星，公司大胆、干净的标签证明了这一点。例如，他们的 Think 混合物旨在增强脑力和能量，含有番石榴、桃子、人参、抹茶和狮子鬃毛——您会在罐头上看到以大写字母显示的所有五种成分。
“我们价值主张的基础在于成分本身，我发现这是不言自明的。我们不对我们产品的功能优势做出任何声明。我们依赖众所周知的功能性成分，这与人们在当地果汁吧发现的成分没有什么不同，”McTavish 说。 “所见即所得，自然而然。”
Pulp Culture 目前还有其他三种功能至上的混合物：Hustle 提供令人振奋的嗡嗡声，Restore 以清洁，Relax 提供清爽的嗡嗡声。
McTavish 说他们的产品所带来的轰动是“无与伦比的”，他们将其称为“随行人员效应”，这意味着饮料的各种成分共同作用以增强饮用体验。
说到低俗文化究竟面向谁，目标是广泛的。 “我认为它会吸引任何正在寻找更好饮料的人，”Brazier 说。 “那些对他们吃的食物保持很高标准并阅读配料表，但接受他们喝的酒的人 - 低俗文化不再需要妥协。”
McTavish 扩展了这一想法，他说：“在追求健康和幸福的过程中，消费者必须在生活的各个方面做出‘对你更好’的决定。我一直觉得很奇怪，很多消费者对他们消费的食物很了解，但他们对他们喜欢的饮料却缺乏真正的知识或了解。”
当然，肯定会有人觉得很难相信酒精饮料真的是健康的。巴西尔明白，因为他曾经也是那些人中的一员。现在，他深陷“全谱”酒精的世界，天然酒精饮料包含野生发酵的完整范围，他希望人们了解酒精只是发酵的副产品之一，还有有机酸、B 族维生素和益生菌
这里没有宿醉
提到那些对纸浆文化感到好奇的人，Brazier说，“这不仅对他们没有坏处，而且实际上对他们有好处——不会宿醉，不会脱水，它可以促进消化，从而促进营养吸收。”
由于 COVID-19，Pulp Culture 将他们的 4 月发布计划调整为通过他们的网站直接面向消费者。他们目前使用促销代码“STAYSAFE”向 37 个州提供免费送货服务。
“在这个新的居家现实中，人们喝的酒比以往任何时候都多，”Brazier 说。 “不妨让它成为地球上最好的选择。”
