多年来我喝健怡可乐就像喝水一样。但在得知阿斯巴甜（健怡可乐和大多数无糖饮料中的人造甜味剂）会在体内转化为甲醛并被证明会导致实验动物患肿瘤后，我戒掉了健怡可乐，再也没有回头。我不后悔，虽然我非常怀念我最喜欢的饮料的第一口汽水。不过，我坚信健怡可乐对您有害。双方的研究都很有力（美国说阿斯巴甜是安全的，尽管研究质疑它是否不安全）但总的来说，我认为听从我的直觉并跳过健怡可乐是有意义的。
健怡可乐能杀死你吗？可能不会，或者至少不会，除非你是一只实验室老鼠，喝了很多酒，或者患有一种叫做 PKU 的罕见遗传病。但阿斯巴甜可能是有史以来获得 FDA 批准的最具争议的食品添加剂，首先是在 1981 年用于干食品，然后是 1983 年用于饮料，最后在 1996 年作为通用甜味剂。研究和一长串字符在监管职位和私营企业之间来回跳跃，受人尊敬的科学家声称阿斯巴甜生产商 G.D. Searle 隐瞒并伪造了重要的安全数据。
阿斯巴甜与实验室动物的癌症、儿童的偏头痛、免疫问题以及炎症和体重增加以及其他健康问题有关。然而政府坚称它是安全的。那么阿斯巴甜安全吗？这取决于你问谁和你相信什么。你想成为实验品吗？我决定：不，谢谢。
阿斯巴甜是什么？
阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，甜度是糖的200倍左右，是NutraSweet、Equal和大多数人工甜味饮料和口香糖中的活性成分。
阿斯巴甜由两种氨基酸组成——天门冬氨酸和苯丙氨酸。阿斯巴甜在摄入后会分解成这些氨基酸，因此患有苯丙酮尿症 (PKU) 的人绝不能食用阿斯巴甜，这是一种罕见的遗传病，无法代谢苯丙氨酸。
根据疾病预防控制中心的数据，到 2010 年，五分之一的美国人定期饮用无糖苏打水。到 2014 年，阿斯巴甜是我们饮食中最大的单一甲醇来源，大量使用甲醇是有毒的。
含有阿斯巴甜的食物
- NutraSweet and Equal
- 无糖汽水
- 口香糖
- 无糖酸奶
- 无糖冰茶
- 无糖糖果
- 低热量果汁
- 无糖冰淇淋
阿斯巴甜对你有害吗？
"美国癌症协会不会确定某物是否会导致癌症，而是查看研究以寻找最可信的发现。这是 ACS 对阿斯巴甜的看法："
"对癌症的一些担忧源于一组意大利研究人员发表的大鼠研究结果，该研究表明阿斯巴甜可能会增加某些与血液相关的癌症（白血病和淋巴瘤）的风险。然而，后来对这些研究数据的审查对这些结果提出了质疑。阿斯巴甜与癌症（包括与血液有关的癌症）之间可能存在联系的流行病学研究（人群研究）的结果并不一致。"
阿斯巴甜与癌症
然后在 2005 年，一项意大利研究将低剂量的阿斯巴甜（NutraSweet、Equal 和数千种其他消费品中流行的甜味剂）与大鼠白血病和淋巴瘤发病率增加联系起来。研究人员将它喂给了一个由 1, 800 只老鼠组成的试验组，从八周大开始。
然后他们让老鼠活了整整一生，即36个月。然后他们检查了这些动物的癌症迹象，发现喂食阿斯巴甜的老鼠患了更多癌症。在雌性大鼠中，喂食阿斯巴甜的大鼠中有 20% 患有淋巴瘤和白血病，是未喂食甜味剂的大鼠的两倍多。他们还发现，雄性老鼠必须比雌性老鼠摄入更多的阿斯巴甜，才会增加患癌症的风险。
"据公共利益科学中心报道，意大利的研究将阿斯巴甜与多种癌症联系起来。根据剂量的不同，这些动物患上了一系列癌症，包括白血病、淋巴瘤和肾癌。研究人员得出结论，阿斯巴甜在远低于美国政府认为安全的水平下就有可能致癌。"
"公共利益科学中心呼吁 FDA 立即审查该研究。如果 FDA 断定阿斯巴甜确实会导致动物患癌，法律要求该机构撤销对这种有争议的甜味剂的批准。那是大约 15 年前的事了。什么都没发生"
甚至在那项研究之前，弗吉尼亚理工大学的一项审查发现，在批准过程中，另一项将实验室动物与癌症联系起来的研究结果被忽视了。 1977 年对暴露于阿斯巴甜的 196 只幼鼠进行的研究发现，其中 98 只在暴露后死亡。该研究的结果已与食品和药物管理局共享，结果是一份名为布雷斯勒报告的文件的一部分。不管怎样，阿斯巴甜还是获批了
人造甜味剂和体重增加
在美国，我们迷上了阿斯巴甜，因为我们认为避免吃糖会帮助我们减少卡路里并减轻体重。但研究发现人造甜味剂与体重增加和高血糖之间存在联系。
"假甜味剂的甜味会让你的大脑和身体认为卡路里来了，准备好胰岛素吧！当您欺骗身体以为它正在接受大量甜味卡路里时，您的胰岛素受体就会像真正的糖分被消耗一样激活。结果：接下来你吃或喝的东西会变成脂肪。这是伊利诺伊大学的一项研究发现，教授们测量了假糖对新陈代谢和血糖的影响"
"研究发现，吃了假甜食后，你的身体并不知道其中的区别：伊利诺伊大学的科学家在完成的一项研究中发现，简单地品尝人造甜味剂可能会影响糖耐量试验中的血糖和胰岛素水平关于三氯蔗糖。"
"研究结果表明，人造甜味剂可能具有模仿实际糖消耗的代谢效应。因此，您的胰岛素使者已准备就绪，准备好运走所有这些卡路里以储存脂肪，当卡路里没有到来时，它就像买入股票一样，等待。您接下来吃的饼干或薯条会受到与假糖触发的相同处理。胰岛素升高，脂肪储存，他们走了。"
"在威斯康星医学院和马凯特大学进行的一项研究中，当将 Equal 中发现的人造甜味剂（阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾）给予大鼠和人类细胞培养物时，研究人员在基因水平上发现了显着的代谢变化据生物医学工程系助理教授、生物学家 Brian Hoffmann 博士说，这可能导致糖尿病和肥胖。"
"接触阿斯巴甜三周后，大鼠和人类细胞中负责脂质代谢的基因表达发生了显着变化。正如他所解释的那样：阿斯巴甜引起了一些显着变化，其中之一是血液中脂质的增加和参与从血液中清除（脂质）的生物分子的减少。因此，如果这些研究有任何迹象，那么任何为了健康而饮用健怡可乐的人可能弊大于利。"
阿斯巴甜和其他健康危害
一项公正的研究发现，阿斯巴甜与儿童和青少年偏头痛有关。而在人体内，阿斯巴甜在各个组织中被分解、转化、氧化成甲醛。
"2017 年评论的作者得出结论，阿斯巴甜可能会影响细胞膜，导致慢性炎症，因此应审查安全问题。作者写道，阿斯巴甜的安全剂量数据存在争议，文献表明服用阿斯巴甜可能会产生副作用。由于阿斯巴甜的消费量在上升，这种甜味剂的安全性应该重新审视。"
"安全性研究主要基于动物模型，因为人类研究的数据有限。现有的动物研究和有限的人体研究表明，阿斯巴甜及其代谢物可能破坏氧化/抗氧化平衡，诱发氧化应激，破坏细胞膜完整性，可能影响多种细胞和组织，导致细胞功能失调，最终导致到全身炎症。他们的研究结果表明，阿斯巴甜可能会以一种可能导致疾病的方式影响细胞。"
阿斯巴甜不仅会导致更多的脂肪储存，还会导致心血管系统发生变化：“然后我们将这些特殊的甜味剂放入内皮细胞（排列在血管中的细胞）上，我们检测到明显的功能障碍，这表明为什么甜味剂和无糖汽水与潜在的心血管问题有关，”他补充道。
"结论：霍夫曼说，人工甜味剂似乎会通过改变负责脂肪和蛋白质等大分子分解的某些基因的活性而导致代谢紊乱。这与普通糖类不同，后者通过胰岛素抵抗和破坏人体血管内壁细胞而导致心血管疾病。"
阿斯巴甜甲醛连接
阿斯巴甜在体内分解为甲醛。请记住，甲醛在自然界中作为一种气体存在，在极低水平（空气中低于 0.1 ppm）时是安全的，但在更高水平时可能有害，并与癌症有关。
当您的身体分解阿斯巴甜的成分时会产生甲醛，这些成分是天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，甲醇是果汁中天然存在的气体。但是当甲醇被摄入果汁中时，它还含有抗氧化剂和植物营养素来对抗身体的氧化应激。
2002年的一项研究发现，阿斯巴甜在代谢过程中会分解成甲醇和甲醛，但得出的结论是，阿斯巴甜对人类食用是安全的。
阿斯巴甜的副作用
阿斯巴甜与代谢紊乱、肥胖和心血管疾病有关，包括这些疾病，根据对其广泛使用的批评：
- 可能的体重增加
- 偏头痛
- 体内的甲醇
- 体内甲醛
- 老年痴呆症
- 心血管损伤
- 炎症
阿斯巴甜是由大肠杆菌制成的
单从总的因素来看，应该避免阿斯巴甜。一项专利证实，阿斯巴甜是由转基因大肠杆菌的粪便制成的。所以无论你认为大肠杆菌是恶心的还是他们的粪便是恶心的，无论哪种方式，阿斯巴甜都是恶心的。
根据专利，转基因大肠杆菌在水箱中培养并喂食，这样它们就可以排泄含有天冬氨酸-苯丙氨酸氨基酸的蛋白质，然后用于制造阿斯巴甜。然后收集蛋白质并在称为甲基化的过程中进行处理以产生甜味剂。
阿斯巴甜如何在美国获批
"阿斯巴甜的争议历史：当阿斯巴甜申请批准时，审查数据的科学家们对阿斯巴甜的安全性存在重大担忧，声称最初的研究不充分或有偏见。在它上市后不久，60 Minutes 就阿斯巴甜可能导致人类脑瘤的担忧挥之不去，播出了一份关于批准程序有缺陷的报告。 CBS 新闻团队表示，阿斯巴甜的获批是 FDA 历史上争议最大的一次。"
最终，阿斯巴甜在美国获准在食品和饮料中不受限制地全面使用。这并没有阻止争议或阴谋论者相信阿斯巴甜实际上与脑瘤、头痛和其他疾病有关。但是，当欧盟以及亚洲国家考虑禁止阿斯巴甜时，每次都会获得批准。这是否意味着它是安全的？或者有真正优秀的公关人员为其辩护。无论您选择哪种方式，以下是我们对健怡可乐的了解。
"FDA 自己的毒理学家 Adrian Gross 博士告诉国会，阿斯巴甜会导致脑瘤和脑癌，并且它违反了德莱尼修正案，该修正案禁止在食物中放入任何已知会致癌的物质。当时，医生和研究人员提出阿斯巴甜会导致头痛、记忆力减退、癫痫发作、视力下降、昏迷和癌症。"
"由此产生的慢性甲醇中毒会影响大脑的多巴胺系统导致成瘾。甲醇，或木醇，占阿斯巴甜分子的三分之一，被归类为严重的代谢毒物和麻醉剂。"
"据育空新闻报道，加拿大科学家一直试图在该国禁止阿斯巴甜。其中一些是医生和博士，并将阿斯巴甜与脑损伤、脑癌、淋巴瘤、情绪障碍、眼睛损伤和视力丧失、偏头痛、震颤、抑郁症、焦虑症、失眠、卢伽雷氏病、甲状腺疾病、胃肠道问题、慢性疲劳综合症、多发性硬化症、癫痫症和异常猝死。"
在欧洲，阿斯巴甜不允许用于销售给儿童的产品。风险已经过评估，即使在审查了表明它对实验室动物致癌的实验室研究后，EFSA 仍决定不改变其关于阿斯巴甜可用于食品和饮料的立场。
那么为什么这种人工添加剂还这么政治化呢？答案是一直都是
安全食用
在 FDA 的网站上，政府声称阿斯巴甜对人类食用是安全的，尤其是在经过审查并在合理范围内的剂量下。根据FDA和欧洲食品安全协会的规定，每天可接受的摄入量是：
- FDA：每公斤体重50毫克
- EFSA：每公斤体重40毫克
"相当于每天18罐左右的无糖汽水。一位专家表示，阿斯巴甜可能会过量服用，尤其是在炎热气候下运动后。根据《信息自由法》，FDA 被迫公布了数千名受害者报告的阿斯巴甜症状清单。 FDA 从 10, 000 份消费者投诉中编制了一份包含 92 种症状的清单，其中包括死亡。Mission Possible International 的创始人贝蒂·马蒂尼 (Betty Martini) 与医生合作，从食品、饮料和药品中去除阿斯巴甜。阿斯巴甜向 FDA 提出的投诉比任何其他添加剂都多，并且占此类投诉的 75%。"
喝什么可以代替健怡可乐
- 自制阿诺帕默
- 康普茶
- 果汁气泡水
- 椰子水
- 鲜榨柠檬水
底线：阿斯巴甜被认为对人类是安全的，但您可以做出选择
阿斯巴甜安全吗？ FDA 和欧洲监管机构说是，但研究表明阿斯巴甜与实验动物肿瘤之间存在联系，并将其与儿童和青少年的偏头痛联系起来。关于阿斯巴甜是否只会导致老鼠患癌，或者它对人类长期安全，陪审团可能仍未定论。在我们确定之前，您可能想在冰茶中添加优质的老式糖。或者喝一点点果汁的碳酸水
