食品科技公司 California Cultured 正在扩大其可持续发展使命，以远远超出食品行业。在 Agronomics 牵头的一轮种子融资之后，该公司宣布计划解决与可可生产相关的森林砍伐和童工问题，同时加强其细胞培养巧克力的开发。 California Cultured 在最新一轮投资中获得了 400 万美元，该公司宣布将分配这笔资金来完成其核心任务。
California Cultured 推出了其细胞培养巧克力，以生产一种可持续的产品，该产品可以复制可可产品而不会产生相关后果。可可生产和农业经常涉及大量的森林砍伐。此外，几起涉及童工的丑闻也与可可行业有关。这家总部位于加利福尼亚州的公司认为，它可以通过基于细胞的方法帮助遏制这些负面影响。
California Cultured 由先驱者 Harrison Yoon 和 Alan Perlstein 创立，旨在促进整个市场的可持续性和道德生产方法。通过生产符合道德标准且具有环保意识的巧克力产品，该公司旨在为全球可持续生产树立先例。
“我们选择具有最佳感官特性的可可品种，取少量细胞并让它们无限生长，”该公司表示。 “我们通过为细胞配备一组适当的植物营养素来实现这一点，从而实现快速生长。我们从罐中收获可可细胞，让它们发酵以产生浓郁的风味，并采用传统的烘焙步骤来创造更多风味。然后，我们的细胞培养可可粒就出来了，它可以变成各种可可产品。”
California Cultured 在这轮融资中从 Agronomics 获得了 220 万美元。除了 Agronomics 的贡献外，还有全球风险投资公司 SOSV 的 IndieBio。大规模投资表明人们对基于细胞的领域越来越感兴趣。目前，全球多家食品科技公司已开始开发基于细胞的生产方法，以创造可持续的替代品来替代不可持续的食品，包括动物蛋白、巧克力等。 Agronomics 的投资将使这种生产方法得到扩展，变得更便宜，更容易为美国各地的消费者所接受。
“农学在生物技术领域的资源网络以及我们在彻底改变食品和农业方面的共同利益使他们成为投资者和战略合作伙伴的不二之选，”Perlstein 说。“在 Agronomics 和我们其他投资者的支持下，我们正在改变我们吃巧克力的方式。”
除了基于细胞的巧克力，投资组合表明人们对培养食品生产的兴趣日益浓厚。 CellAgri 的一份报告发现细胞农业部门筹集了超过 10 亿美元。大多数基于细胞的公司专注于培养肉类和动物产品，为当前的畜牧业提供可持续的替代方案。
CE Delft 的另一份报告（受 Good Food Institute 委托）发现，生产基于细胞的肉类可减少 92% 的全球变暖。预计可持续替代方案还将减少 95% 的土地使用量和 78% 的水量，突出细胞农业的环境和伦理效益。
"GFI 科学家 Elliot Swartz 告诉 Food Dive，政府对研发和基础设施的投资对于加速培育肉类的发展和帮助我们实现全球气候目标至关重要。有利的政策和碳市场可以激励农业用地恢复其碳封存和生态系统服务潜力，最大限度地提高养殖肉类的气候效益。"
这五位乡村歌手不吃肉的惊人原因
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1。 Carrie Underwood 喜欢她家的农场动物
七届格莱美奖得主嘉莉安德伍德因其“巨大”的音域而受到称赞。说到她的饮食，安德伍德早餐喜欢吃墨西哥卷饼和大量豆腐。她也不回避碳水化合物。根据备忘单，她最喜欢的小吃之一是烤英式松饼加花生酱。
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2。布莱克谢尔顿想跟上他的大女朋友
43 岁的歌手、词曲作者和“美国好声音”教练布莱克·谢尔顿最近一直在努力保持健康，他的长期挚爱格温·史蒂芬妮 (Gwen Stefani) 是一名素食主义者，并告诉他如果想戒掉肉食感觉更健康并减轻一些体重。根据史蒂芬妮今年秋天接受的采访，谢尔顿一直在努力跟上史蒂芬妮令人印象深刻的健康水平。这位前 No Doubt 歌手和 Hollaback 女孩是一位长期素食主义者，主要吃纯素饮食，而且非常健康——50 岁的她看起来比实际年龄更年轻。一位消息人士告诉 Gossipcop，“Gwen 告诉他减肥的方法就是远离肉类和不良碳水化合物。”我们支持他！
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3。仙妮亚·唐恩拥有美丽肌肤的秘诀
这位历史上最畅销的乡村音乐女歌手在演出后没有购买任何昂贵的牛排晚餐。这位“乡村流行天后”的唱片销量已超过 1 亿张，但她说她的无肉饮食很简单。她既是素食主义者，也很少吃奶制品——尽管有时她说她确实吃鸡蛋。
4。 Annette Conlon，充满激情的民间艺术家
美国歌手兼词曲作者安妮特·康伦 (Annette Conlon) 也是一位狂热的素食主义者。她开始了“同情之旅”，努力将同情心、社会意识、人际交往和动物问题带给主流观众。
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