Beyond Meat 的 CEO 和创始人 Ethan Brown 也是一位慈善家、父亲、丈夫和导师。但全世界都知道他是最应该感谢的人，他给了我们美味的汉堡和香肠，味道就像- 甚至更好 - 比真实的东西。 Brown 与 The Beet 专栏作家、Awesome Vegans Influencer Series 的主持人 Elysabeth Alfano 坐下来讨论 COVID-19 如何改变一切以及他接下来要做什么。（我们怀疑你隔壁房间都能闻到。）
自公司于 2019 年 5 月首次公开募股以来，Beyond Meat 股票一直处于头条新闻过山车状态，先是下跌，然后上涨，现在比其首次公开募股飙升了 50%。随着消费者开始质疑大流行期间肉类供应的安全性，对 Beyond Meat 的需求飙升，其股价也在 5 月初攀升至三位数，并在 6 月份徘徊在 150 美元以上，是其低点 54 美元的三倍，并发生变化.
布朗似乎从不流汗。通过这一切，他的注意力集中在食品的未来，以及如何创新从蛋白质来源到质地到颜色和气味的一切，并创造出与真实事物如此接近的产品，以至于消费者永远不会错过他们的旧汉堡或香肠习惯。
听布朗说，食物的未来将拯救地球，帮助预防疾病，对动物更友善，所以这是三赢。Beyond目前在中国和欧洲以及美国大部分知名超市和连锁店均有销售。 Beyond Meat 产品可以在 Duunkinm、Subway、Carl’s Jr.、Del Taco 和星巴克等地找到。该公司最初推出植物性鸡肉条，然后转向植物性汉堡，首先推出 Beyond Meat Burger 1.0，然后改进配方。 Brown很快就推出了更好的Burger 2.0，随后又加入了Beyond Meat香肠。
以他的工程背景和干劲，人们会认为布朗相对难以接近。没有东西会离事实很远;他最喜欢为穿着牛仔裤和T恤的客人煮一些无肉香肠，就像他为我做的那样，甚至在去年他们去市场之前。
Brown 决心改变人们的饮食方式和对蛋白质来源的看法，这有利于他们的健康、环境和动物。这是他对如何健康饮食是大生意的看法。
甜菜的EA：你早餐吃鸡肉吗？
EB：我非常关注，我的饮食能支撑我一整天吗？根据您所吃的食物，您可以看到您的工作效率有显着差异，对吧？因此，例如，如果您的早餐富含碳水化合物，您的表现就不会那么好，对吧？多年来，我早餐只吃鸡肉条，因为我真的很想要那种核心蛋白质，以及早上蛋白质含量较高时那种警觉的感觉。
“当人们采访我时，我总是说，像玩游戏一样对待这一天。你休息了吗？你吃得好吗？这样你就可以度过并在整个工作日保持紧张。我总是尝试向人们提供建议，因为这就是我们所拥有的 - 就是我们的时间。因此，让你的一天尽可能在高水平上运作。
甜菜的EA：我喜欢这个。我们应该像运动员一样组织我们的一天，我们都会考虑我们一整天的表现。
EB：“是的，事实上，我们有一大批运动员在那里宣传他们在植物性蛋白质方面表现更好的事实。
EA for The Beet：食物的未来是什么？植物性饮食是不可避免的吗？
EB：“我不认为我们会节食，我们只吃原生形式的植物和蔬菜。（但是， ）我认为我们绝对可以将肉类消费从动物性肉类转变为植物性肉类，我认为这将会发生。我认为这几乎是不可避免的。
"我来自替代能源领域，我所在的公司花了 10 亿美元开发燃料电池。这是一个重要的解决方案：创造零排放车辆。但是，如果您为标准盘子创造更可持续的肉类来源会怎么样。那会有多大？那么为什么不花十亿呢？为什么不花一千万美元去做呢？"
甜菜的EA：你有养宠物吗？
EB：我们有乌龟，一只乌龟，一只猪。事实上，我的猪在我的（Beyond Meat）衬衫上，上面有一个“W”代表威尔伯。
甜菜的EA：Beyond Meat衬衫上的猪是给你的猪吗？
EB：我求过孩子们不要叫他威尔伯。请不要叫他威尔伯。每只猪都叫威尔伯。但它是威尔伯！
EA for The Beet：你觉得它们和农场动物有什么不同吗？
EB：不，就是这样，让我进入这个行业的激励因素之一是我爸爸是一名教授，这让他在周末有时间去做事物。他在乡下长大，我们在乡下长大，因为他希望我们有那种经历。所以，我们在该州的西部买了一个农场。我会在周末和夏天去那里，我只会在脑海中思考两者之间的区别。（农场动物）受到了很好的对待，但我会考虑谷仓里的奶牛或任何动物与睡在我床上的奶牛之间的区别。当时我不明白，但随着年龄的增长，尤其是当我阅读达尔文时：他的全部观点是只有变异和微小程度的差异。所以，没有区别可以证明不同的待遇，对吧？我认为这是一个科学事实，也是我们的道德尚未赶上的事实。
去年春天，在埃文·克莱曼 (Evan Kleiman) 主持的 Good Food Podcast 上接受布朗采访时，阿尔法诺 (Alfano) 在参观位于加利福尼亚州埃尔塞贡多 (El Segundo) 的 Beyond Meat 工厂时对布朗进行了深入采访，她问布朗那里有什么Beyond Meat的地平线：
EA：下一步是什么？牛排培根？
EB:“培根我特别感兴趣，因为它的美味，加上我有宠物猪。让我们解决这个问题！'”
甜菜的EA：你希望10年前知道的是你现在知道的。
EB：不要活得小。在日常生活中。我知道这一点，但我并没有每天都付诸行动。所以在日常生活中，做你自己，不要活得渺小。
EA for The Beet：你想因为什么而出名？
EB：我希望公司能以作为一群将牛肉与动物分开的人而闻名。
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Elysabeth Alfano 是主流媒体的植物专家，为大众报道植物健康、食品、商业和环境新闻。
