创新食品品牌 Perfect Day 与意大利甜点供应商 Villa Dolce 一起在餐饮服务领域发布了一系列素食冰淇淋和烘焙食品。该合作伙伴关系计划在美国各地的大学、赌场和酒店分销七种新的乳制品冰淇淋口味。新的冰淇淋口味和烘焙食品将采用Perfect Day的无动物细胞发酵工艺，生产出与日记相同的甜点产品，以满足消费者对无乳食品不断增长的需求。
“我们很高兴能够为我们的餐饮服务合作伙伴提供一种选择，以满足他们对可持续、无动物产品的需求，同时又不影响我们众所周知的口味和质地，”Villa Dolce 首席执行官 Monte Marcaccini在一份声明中说。 “我们一直在寻找一个名副其实的 Villa Dolce 解决方案，我们通过 Perfect Day 找到了它。”
此次合作将推出七种不同口味的冰淇淋，包括Chocolate all’Arancia、Strawberry After Dark、Burnt Caramel Praline、Pistachio Latte、Tahitian Vanilla Bean、Sea S alt Vanilla & Honeycomb和Caramel Cold Brew。除了纯素冰淇淋，该公司还开发了四种纯素替代品，用于经典甜点选择，如饼干面团、南方布朗黄油蛋糕、熔岩蛋糕和开心果蛋糕。
这些公司将通过北美最大的食品再分销商 Dot Foods 向 2, 000 家食品服务提供商分销新的乳制品相同的冰淇淋和无动物烘焙食品。Villa Dolce 目前与北美的多家酒店、赌场和大学合作，并打算开始向其客户分发这些素食产品。一些客户包括佛罗里达州的 Ocean Properties、亚利桑那州立大学、加州大学洛杉矶分校和亚利桑那州斯科茨代尔的 Talking Stick Resort。素食甜点也将作为大西洋城的度假村赌场出现，成为首批推出该产品的赌场之一。
Perfect Day的标志性乳制品相同产品实施细胞复制过程，在没有奶牛参与的情况下制造乳制品。生产不含动物成分的乳清的过程始于将奶牛的 DNA 序列插入公司基于酵母的微生物群落。然后微生物群被用来孵育原始细胞，并最终产生大量的细胞发酵蛋白。最终产品是 Perfect Day 精选的“植物基”乳制品，与传统乳制品无异。
这家食品技术公司成立于 2014 年，当时 Ryan Pandya 和 Perumal Gandhi 决定削弱全球乳制品行业。近年来，该公司获得了 3 亿美元的融资，并聘请莱昂纳多迪卡普里奥担任战略顾问。该公司利用资金和赞助将其乳制品等同产品推向素食市场的前沿。这家基于细胞的乳制品公司目前正在努力扩大其分销范围和产品选择。
该公司新推出的gelato冰淇淋在脂肪含量和空气含量方面将与其原来的冰淇淋选择有所不同。冰淇淋通常含有较少的空气和脂肪来获得特定的质地，其密度依赖于牛奶蛋白质。 Perfect Day 声称，其工艺将使该公司生产出一种与传统乳制品冰淇淋无异的冰淇淋，并指出它与基于杏仁或椰子的替代品的不同之处。
“我们很高兴与 Villa Dolce 合作，创造更亲切、更环保的冰淇淋和烘焙产品，”Perfect Day 全球商业主管 Ravi Jhala 在一份声明中说。“凭借 Villa Dolce 对全国客户的广泛影响及其优质产品，此次合作非常适合我们首次涉足餐饮服务领域。”
Perfect Day的无动物乳清生产完全不屠宰，降低了生产的环境成本。该公司还称其发展总体上是对传统乳制品的重大改进。 Perfect Day 记录其植物基产品与传统乳制品相比，可减少 99% 的水消耗量、60% 的不可再生能源消耗量和 97% 的温室气体排放量。
近年来，Perfect Day的乳制品产品逐渐普及到大众市场。 2020 年 5 月，该公司与工匠冰淇淋连锁店 Smitten Ice Cream 合作，推出了多种纯素 Smitten N'Ice Cream 口味。一些特色口味包括新鲜草莓、Root Beer Float、椰子山核桃和红糖巧克力。
除了参与餐饮服务外，该公司的无动物乳清是素食冰淇淋品牌 Brave Robot 的主要成分。该品牌是 The Urgent Company 的第一款产品——The Urgent Company 是一家可持续消费食品公司，由乳制品开发商 Paul Kollesoff 与 Perfect Day 合作创立。
该品牌最初在旧金山湾区展示了其纯素冰淇淋品脱，今年进一步将其零售分销范围扩大到全国 5,000 家门店。 Brave Robot 品脱啤酒有 PB ‘N Fudge、Vanilla ‘N Cookies、Raspberry White Truffle、Blueberry Pie 和 Buttery Pecan 等口味。
终极素食和无奶冰淇淋口味测试
Van Leeuwen 素食薄荷片冰淇淋
"这个品牌是世界上最好的品牌之一，他们的素食选择也不例外。薄荷片在我们的食物决斗中走得很远>"So Delicious Dairy-Free Oh-So Strawberry Coconut Milk Frozen Dessert
"我们从未见过孩子们像这些测试员对这桶草莓那样疯狂地喜欢冰淇淋。它确实遇到了口号和尖叫声，它尝起来像真正的草莓。>"Ben & Jerry's 肉桂面包非乳制品冷冻甜点
如果您喜欢肉桂，请满足您的新宠。就像饼干面团遇到肉桂面包一样。如果您有碳水化合物意识，请注意半杯含 35 克碳水化合物和 25 克糖。
Halo Top 无乳制品巧克力曲奇面团
Halo Top 是注重健康的曲奇面团爱好者的最佳选择。一份（半杯）含有 90 卡路里热量和 3 克蛋白质，所以如果您想享受冷食的乐趣，同时减少卡路里，这是您的最佳选择。也就是说，质地光滑，所以如果您正在寻找大块的饼干面团，这不是您的正确选择。
