闭上眼睛，想象一下铺满玫瑰花，横跨草地的275人长桌。阳光灿烂，透过酒杯反射在餐桌上，将美味的家庭式菜肴映衬在餐桌上。一种名为 Outstanding in the Field 的独特植物性用餐体验真正与众不同，让与会者在宁静的自然环境中通过植物性餐点与陌生人建立联系。
被誉为“没有围墙的餐厅”，以其可容纳275人的长餐桌而闻名。被认为是“全方位服务，四道菜的家庭式餐点”，各行各业的人们通过一个共同的事物聚集在一起：食物。
Outstanding in the Field 已经出现在世界各地，包括农场、海滩、葡萄园、山顶和城市街道等等。这将是他们第七年在加州 Indigo 举世闻名的 Coachella 音乐节的玫瑰园中扎根。虽然他们在这个受欢迎的节日的每个晚上都会举办晚宴，但他们在一个特别的晚上设计了一个完全以植物为基础的菜单，我有幸参加了。
为了打破传统的用餐体验，Jim Denevan 于 1999 年创立了这种用餐方式，通过共同用餐将陌生人联系起来，并庆祝当地勤劳的农场工人。这顿您梦寐以求的晚餐已被 Condé Nast Traveler、Forbes、Food & Wine 等媒体重点报道。每份菜单均采用来自当地农民的食材精心制作，在 Coachella 的这个特别的夜晚，他们庆祝整个 Coachella Valley 的农业。
晚餐背后的植物主厨
主厨 Ayindé Howell 是为当晚制作植物性菜单的两位主厨之一。 Lusty Vegan 的作者是一位终身素食主义者，他利用多年来获得的知识创造了最神圣的素食餐点，这是一本针对素食主义者与非素食主义者约会的食谱和关系建议，解释了如何与一个伴侣和平共处喜欢不同的调色板。他的众多成就中的另一项是成为印度 Arie 和 Alicia Silverstone 的名厨，但他真正声名鹊起的是“Mac and Yease”的创造者，这是一种在 Whole Foods Markets 和 Costcos 出售的纯素烘焙的 Mac 和奶酪。
今晚与主厨 Ayindé Howell 一起烹饪的是主厨 Makini Howell，她是一位素食主厨，以她的旗舰餐厅 Plum Bistro 和精致的用餐体验而闻名。她还经营一系列纯素饮食体验，例如美食车、休闲用餐体验，甚至还有甜品店！豪厄尔从小就是素食主义者，在她父母的素食三明治店工作长大，被《纽约时报》评为美国顶级厨师。
场内风采出众
在音乐节的喧嚣中，Outstanding in the Field 是一个精心策划的环境，将您带到一个宁静的地方。它隐藏在球场贵宾区宁静的玫瑰园中。四道菜中的每道菜都是“家庭式”的，让您有机会结识这么多新朋友！通过以植物为基础的膳食将来自不同文化的这么多不同的人聚集在一起，这真是太棒了。坦率地说，我一个人去吃饭有点害羞，但事实证明我没有什么可担心的！通常，你坐在陌生人中间，离开这顿晚餐就像亲爱的朋友一样。
四道菜植物餐
这顿饭包括四道菜：每道菜都经过精心策划，并搭配最好的葡萄酒来衬托味道。当你到达时，沙拉已经在桌旁等着你了。大家都坐好后，服务员开始端上第一道菜，包括火烤玉米、当地农场的黄瓜和茴香淋上柠檬油醋汁。
第二道菜——这是我个人最喜欢的——包括完全素食的“Mac and Yease”。它非常好吃，有一种半甜的味道，每一口都隐藏着椰子的味道。我希望我能把它包起来，塞进我的钱包里，然后把剩下的带回家，但我知道还有更多的食物要来，所以我不得不为剩下的留点空间。夕阳西下，大家依偎在一起，又喝了一杯他们的特色桃红葡萄酒，等待下一道菜上来。
第三道是主菜，由两种不同的三明治组成。本来看到主菜是三明治还挺吃惊的，但吃第一口就被高品质的组合惊艳到了！两种三明治选择之一是牙买加五香豆腐配山药酱和卷心菜沙拉。这个三明治对我来说有点辣，但我真的很喜欢第二个三明治，它是热豆豉加莳萝泡菜的ciabatta面包。
在他们端出最后一道甜点之前，在科切拉山谷种植农产品的农民们走来走去，向餐桌旁的每一个人打招呼。与农民的会面将这种体验提升到了一个全新的水平。这是让每个人真正感受到与这顿饭的联系更加紧密的好方法。
晚上结束时，他们设置了巧克力曲奇和纯素香草冰淇淋吧，您可以在那里享用曲奇三明治甜点，然后去欣赏音乐节上其他艺术家的表演。
Overall, Outstanding in the Field 确实是一个值得纪念的夜晚。他们超越了自己！如果您所在的地区曾经举办过这样的活动，那么您一定不能错过这种令人难以置信的体验，您可以品尝当地采购的菜肴并与陌生人进行更深层次的交流。卓尔不凡的策划，让人过目不忘！
如何举办素食晚宴
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