布鲁克林区主席埃里克·亚当斯敦促拜登-哈里斯政府采取政策，为美国公众推广植物性饮食。亚当斯的倡导始于 2016 年，当时他成为素食主义者，他的最新著作《终于健康》警告说，目前的垃圾食品饮食对大量美国人构成健康风险，并提倡以植物为基础的生活方式来预防疾病。亚当斯帮助在全美最大的纽约市公立学校引入无肉星期一，现在这位纽约市市长候选人将目光投向了全国更大的变革。在 JIVINITI 妇女联盟发起的一项运动之后，亚当敦促政府就所有美国人的植物性饮食展开对话——该组织主要由有色人种女性领导，她们通过促进植物性营养的举措来实现社会正义-挑战副总统卡玛拉·哈里斯今年一月成为素食主义者。
让拜登和哈里斯考虑实施植物性饮食只是一个开始：亚当斯和其他活动家希望引起人们对影响如此多美国人，尤其是有色人种社区的营养匮乏的关注。自从亚当斯成为素食主义者以来，他优先考虑以植物为基础的计划，这些计划提供了一种可持续的方式来解决这种形式的系统性种族主义，其中包括低收入社区中不成比例的大量食物荒漠和食物沼泽。
埃里克·亚当斯要求拜登政府制定基于植物的政策
“我全心全意地支持 JIVINITI 联盟发起这些重要对话，重点关注美国有色人种女性和全球边缘化女性，”亚当斯解释说。“我们必须将食物沙漠变成食物绿洲，特别是在营养食物稀缺的有色人种社区。改用全食物、植物性饮食让我了解到餐盘上的食物具有变革性的力量。随着新的拜登-哈里斯政府上台，是时候在全国范围内展开这场对话了。”
Adams 的请求得到了 13 岁的纯素食活动家 Genesis Butler 和英国企业家 Heather Mills 的响应。两人与亚当斯一起，希望拜登-哈里斯政府将以植物为基础的解决方案视为解决这些营养不足的可能途径。
活动家联合起来争取植物性营养政策
“我敦促拜登-哈里斯政府采取措施，关闭大规模畜牧业，结束系统性种族主义和健康危机，”巴特勒敦促道。 “我们这一代人仰望我们的国家领导人——尤其是像哈里斯副总统这样有权有势的女性领导人——来帮助确保我们的明天有一个幸福健康的世界。”
美国以植物为基础的健康政策将反映出一个更大的全球趋势，即各国认识到不含动物产品的饮食不仅在营养上而且在环境上都有好处。英国议会已被敦促削减 50% 的肉类、鱼类和奶制品行业，转而采用植物性替代品。随着其他国家朝着以植物为基础的方向发展，纯素活动家希望美国承认这一价值只是时间问题。随着亚当斯和素食主义者参议员科里布克等以植物为基础的政治家提倡以植物为导向的政策，美国更接近于实施有助于打击饮食种族主义和气候威胁的举措。
