随着越来越多的人在家中安全地订购食物以及他们可能订购的其他所有东西，企业正在迅速适应以在线为先的消费主义新世界。
植物奶曾经在商店预售，现在越来越容易在网上购买，这也许不足为奇。以高蛋白豌豆植物奶而闻名的 Ripple Foods 刚刚推出了一个数字店面，让植物奶比以往任何时候都更容易直接送到您家门口。
“在收到数百个消费者的在线订购请求后，我们改变了我们的供应链，以确保家庭，尤其是那些对坚果和乳制品过敏的家庭，能够在这种大流行期间获得他们需要的食物，”一位发言人说Ripple Foods 告诉 The Beet。 “在去杂货店旅行可能令人恐惧的时代，Ripple 希望为家庭提供充足的健康、抗过敏产品。”在他们的网上商店，您可以购买各种 Ripple 产品，包括 Ripple Milk、Half & Half、货架稳定的儿童装和蛋白奶昔以及蛋白粉。订单在 24 小时内处理，并在两到三个工作日内到达。
为什么是豌豆奶？
纯素牛奶种类繁多，为什么要选择豌豆奶？它不含乳糖、不含大豆、不含麸质，许多生产商，如 Ripple，都致力于使用非转基因成分。豌豆奶还提供了大量的蛋白质来源——因此，您无法从牛奶中获取足够量蛋白质的说法站不住脚。例如，Ripple 每份含 8 克蛋白质（大约是燕麦奶的两倍），含糖量是牛奶的一半，钙含量更高。当然，重要的是，豌豆奶味道浓郁，满足了一些消费者对牛奶般的奶油味的需求。 （查看 The Beet 口味测试中对豌豆奶的完整评论。）
在环境方面，豌豆奶对环境的影响相对较小。黄豌豆——制成豌豆奶的一种，比绿豌豆稍大，味道更温和——自然生长在不需要像杏仁或腰果（或牛）那样需要大量水分的地区）， 要求。生产豌豆所需的水比牛奶少 25 倍，比杏仁奶少得多。
网购；直接面向消费者的趋势
当前的大流行改变了我们的消费方式，从而改变了企业进行商业活动的方式。我们现在看到越来越多的品牌直接向消费者销售。 “直接面向消费者”（或 DTC）意味着没有中间人；所以你直接从品牌购买，而不是品牌批发给零售商，例如 Whole Foods，然后你从 Whole Foods 购买。
如果有的话，大流行促使品牌直接向消费者销售。时间会证明，当生活恢复正常时，新的商业模式（如 DTC）是否会持续下去。目前，像 Ripple 这样能够迅速采取行动改变供应链以直接销售的公司有优势。
其他以植物为基础的公司正在转向或添加他们自己的 DTC 选项。例如，您可能习惯于购买现成的 Miyoko Creamery，但现在他们可以轻松在线购买并添加新产品，例如 42 美元的葡萄酒和奶酪配对包，并直接送货上门。 Elmhurst 1925 以在 2017 年将其牛奶公司转型为生产坚果奶而闻名，该公司仅销售其在线商店提供的所有货架稳定产品。成人饮料也开始直接面向消费者。总部位于圣地亚哥的 JuneShine 硬康普茶推出了一家在线商店，并在整个加利福尼亚州提供送货服务。此外，他们从每笔订单中捐赠 1 美元给美国调酒师协会紧急援助计划，以帮助服务行业的工人。
"植物奶的“圣牛”时刻越来越神圣"
植物性奶制品继续位居榜首，成为最大的植物性食品类别。根据 SPINS 报告，植物性牛奶作为一个类别占整个植物性食品市场的 40%。尽管如此，在美国购买的最大植物奶是杏仁奶，但我们已经看到其他替代品，如燕麦，迅速涌现；燕麦奶销量在过去一年飙升了 686%，令人印象深刻。豌豆奶仍然是市场上相对较新的参与者之一，但考虑到其接近牛奶的营养成分（经过一些强化），它可能是下一个赶上植物奶浪潮的人。
植物奶的货架稳定性使其成为更可取的选择，尤其是在不确定的经济环境下。与大多数植物奶产品相反，牛奶极易腐烂，保质期短。此外，由于牛奶是用活体动物生产的，农民不能简单地停止生产。奶农苦苦挣扎，被迫倒掉数百万加仑的牛奶。
目前，Ripple 没有表示其增长放缓的迹象。它在 2018 年的 C 轮融资中筹集了 6500 万美元（由 Euclidean Capital 领投，Goldman Sachs 和 Fall Line Capital 参与），这笔资金使其能够根据需要进行扩展和调整。这一最新的直接面向消费者的推动是公司能够转型的一个典型例子。
