盒子里的杰克在每个汉堡上测试植物肉饼

Jack in the Box刚刚宣布将加入提供植物性替代品的快餐店行列。这家全国快餐连锁店透露，它将与 Impossible Foods 合作，开始提供 Impossible Burger 作为其菜单上所有招牌汉堡的选项。该连锁店将在凤凰城大都市地区的大约 50 家店面测试这种植物肉饼。试用期将从本周到 12 月 12 日，以衡量消费者的反应。

这家快餐汉堡连锁店之前曾尝试过以植物为基础的选择，但 Impossible Burger 将是 Jack in the Box 的第一个纯素牛肉饼。该测试也是任何快餐汉堡连锁店首次在其核心菜单中使用植物性肉饼替代品，从而使客户能够在所有汉堡选项中改进基于植物的定制。要替换 Impossible 肉饼，消费者将支付 1 至 1.50 美元的附加费。

“我们很高兴能在凤凰城分店测试 Impossible Burger 肉饼。我们认为为客人提供尽可能多的选择很重要，因为 Jack in the Box 的菜单种类繁多，可以满足所有类型的需求，”Jack in the Box 首席营销官 Ryan Ostrom 在一份声明中说。 “我们的消费者洞察表明我们的客人对植物性选择很感兴趣，我们希望为他们提供尽可能多的方式来享受我们的产品。”

尽管这是 Jack in the Box 首次涉足植物性牛肉类别，但这家全国连锁店多年来一直在试验植物性替代品。 2020 年，Jack in the Box 在内华达州里诺以及加利福尼亚州蒙特雷和萨利纳的分店推出了非鸡肉三明治。该连锁店成为继肯德基 2019 年试用 Beyond Fried Chicken 之后第二家以植物性鸡肉为特色的主要快餐连锁店。

The Unchicken Sandwich 是与泰森食品 (Tyson Foods) 的植物性食品品牌 Raised & Rooted 的临时合作伙伴关系。当时，Raised & Rooted 产品的某些产品中仍包含蛋清和其他动物成分（从那时起，泰森从其选择中删除了动物产品），但盒装杰克肉饼被修改为完全素食.植物性鸡肉三明治还包括一个可以去除的非素食蛋黄酱，最后是生菜、西红柿和一个素食面包。

虽然 Jack in the Box 尚未宣布其非鸡肉三明治在全国推出，但这家快餐连锁店正在迅速进入植物性领域。与 Impossible 的合作标志着该公司正在响应消费者需求和席卷整个快餐行业的植物性运动。 Impossible Foods 以其可持续发展为目标，旨在为美国消费者广泛提供服务，尤其是通过快餐店。

"“我们很高兴像 Jack in the Box 这样的标志性品牌会选择 Impossible Burger 作为其菜单，”Impossible Foods 总裁丹尼斯伍德赛德说。越来越多的肉食者正在寻找新的方式来享受他们熟悉和喜爱的食物，同时为地球做些有益的事情。盒子里的杰克在其核心菜单上的每一个汉堡中都提供了一种味道极佳的肉饼。"

在 Jack in the Box 之前，当汉堡王和 Fatburger 推出基于植物的关键菜单项变体时，Impossible patty 出现在快餐业。汉堡王的 Impossible Whopper 成为 2019 年最广泛使用的植物汉堡之一。在Impossible Foods之外，Beyond Meat等竞争对手也纷纷渗透到快餐行业。

最近，麦当劳宣布其 McPlant 汉堡——采用 Beyond 标志性的植物肉饼制成——将到达美国的特定地点。选定地点将位于德克萨斯州的欧文；得克萨斯州卡罗尔顿；爱荷华州雪松瀑布；路易斯安那州詹宁斯；路易斯安那州查尔斯湖；加利福尼亚州曼哈顿海滩；和加利福尼亚州的埃尔塞贡多。

在整个餐饮服务行业，以植物为基础的选择比以往任何时候都更加重要。 AI Platform Tastewise 最近的一份报告发现，植物性肉类出现在餐饮服务菜单上 1，比 COVID-19 大流行之前增加了 320%。该报告接着说，植物性肉类行业及其广泛接受度的提高提供了 140 亿美元的机会。大流行之后，由于对可持续性和健康的担忧日益增加，消费者和企业被鼓励采用植物替代品。

“为了应对气候变化的破坏性进展，许多公司正在努力通过创新方式远离动物肉，以减少动物养殖肉类行业的重大气候足迹，”Tastewise 首席执行官 Alon Chen 在报告。 “用于植物性肉类产品的资源增加，加上消费者对真正、多功能解决方案的需求，导致我们消费食物的方式发生及时转变。我们期待一个更健康、更可持续的食品和饮料世界，我们都在其中发挥作用。”