最近的一份报告证明，植物性蛋白质和肉类不仅仅是未来：这些创新产品已经迅速引起了消费者的兴趣。在 COVID-19 大流行期间，随着越来越多的消费者将饮食转向关注健康，植物性饮食迅速增长。根据市场研究公司 P&S Intelligence 的最新研究，到 2020 年，植物性肉类和蛋白质市场收入增长到超过 10 亿美元。该研究称，增长可部分归因于植物性行业的成功。以植物为基础的公司争先恐后地开发几种新的素食蛋白替代品，以满足不断增长的需求。
“COVID-19 大流行引起了人们对肉类产品消费的担忧，因此，植物蛋白的采用有望增长，从而推动肉类替代品行业，”报告写道。“此外，大流行扰乱了肉类产品的供应链，导致新鲜肉类的供应减少。这将客户的注意力转移到肉类替代品上，这就是这些产品销量激增的原因。”
虽然植物性肉类市场取得了成功，但畜牧业出现了几次供应链中断，包括全球鸡肉短缺。紧接着，几家植物基公司趁机推出植物基鸡肉产品，以满足未被满足的需求。
P&S Intelligence 的报告通过分析使用小麦、大豆和豌豆蛋白的植物性替代品的盐来收集数据。该研究还包括面筋、阔恩氏菌蛋白、豆豉和豆腐。该报告发现，该行业在所有以植物为基础的类别中获利 17.69 亿美元。该报告还称，未来十年，豆制品将占据最大的市场份额，而seitan的增长率将最高。
在全球范围内，围绕食品不安全和可持续性的担忧促使消费者考虑放弃肉类并采用植物性替代品。 Eat Just 和 Beyond Meat 等公司在所有植物基市场上继续看到增长。
报告称，“对食品不安全和可持续性的日益关注以及对植物性蛋白质来源的投资增加是肉类替代品市场的关键驱动因素。”
今年早些时候，全球投资银行瑞士信贷发布声明称，到2050年纯素食品市场将增长100倍。该研究报告题为“全球食品系统：确定可持续解决方案”，深入探讨全球消费者将如何在未来 30 年转向可持续发展。报告称，日益增长的素食趋势将导致植物性市场到 2050 年达到 1.4 万亿美元。
“在我们看来，如果全球食品体系要变得更加可持续，那么向植物性饮食的转变似乎是不可避免的，”瑞士信贷证券研究部董事总经理 Eugene Klerk 表示。
美国的植物基销售额尤其高。 P&S Intelligence 报告称，北美可能仍将是植物基产品的最大市场。今年早些时候由 SPINS、美食研究所 (GFI) 和植物性食品协会 (PBFA) 编制的一份报告记录，2020 年美国植物性食品销售额猛增 27%，达到 70 亿美元。
“数据明确地告诉我们，我们正在经历一个根本性的转变，因为越来越多的消费者选择美味的食物，并通过将植物性食物纳入他们的饮食来促进他们的健康，”PBFA 高级总监Retail Partnerships 的 Julie Emmett 在报告时说。
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1。 Carrie Underwood 喜欢她家的农场动物
七届格莱美奖得主嘉莉安德伍德因其“巨大”的音域而受到称赞。说到她的饮食，安德伍德早餐喜欢吃墨西哥卷饼和大量豆腐。她也不回避碳水化合物。根据备忘单，她最喜欢的小吃之一是烤英式松饼加花生酱。
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2。布莱克谢尔顿想跟上他的大女朋友
43 岁的歌手、词曲作者和“美国好声音”教练布莱克·谢尔顿最近一直在努力保持健康，他的长期挚爱格温·史蒂芬妮 (Gwen Stefani) 是一名素食主义者，并告诉他如果想戒掉肉食感觉更健康并减轻一些体重。根据史蒂芬妮今年秋天接受的采访，谢尔顿一直在努力跟上史蒂芬妮令人印象深刻的健康水平。这位前 No Doubt 歌手和 Hollaback 女孩是一位长期素食主义者，主要吃纯素饮食，而且非常健康——50 岁的她看起来比实际年龄更年轻。一位消息人士告诉 Gossipcop，“Gwen 告诉他减肥的方法就是远离肉类和不良碳水化合物。”我们支持他！
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3。仙妮亚·唐恩拥有美丽肌肤的秘诀
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4。 Annette Conlon，充满激情的民间艺术家
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