你可以在杂货店找到几乎任何类型的植物性肉类替代品，从鸡肉到牛肉再到猪肉替代品，但植物性海鲜市场有明显的空白。幸运的是，New Wave Foods 正在努力填补这一空白，宣布其植物性虾现在将在全国范围内销售。在公司获得 1800 万美元的 A 轮融资后，New Wave Foods 开始着眼于扩大其植物性食品系列，首先是植物性海鲜产品。新浪潮虾采用海藻、绿豆、植物蛋白等原料制成，模仿真虾的形状、味道和质地。
食品巨头 Tyson 正在帮助支持 New Waves Foods，为这家以植物为基础的公司提供资金支持以及增强其产品和扩张的能力。这家另类海鲜生产商还与 Dot Foods 签署了非独家协议，为北美食品行业推出 New Wave Shrimp 分销。
“在我们最近宣布的 1800 万美元 A 系列融资之后，我们很高兴推出这项新协议，该协议扩大了我们的影响力，并为美国各地的食品服务公司提供了更多获取 New Wave 植物性虾的渠道，”New Wave食品公司首席执行官玛丽麦戈文说。 “鉴于 Dot Food 广泛的餐饮服务分销覆盖面，这种合作关系为 New Wave Foods 提供了即时的全国供应，同时展示了 Dot 对植物性饮食和 New Wave 产品供应增长的信念。”
New Wave Foods 计划到 2022 年建立其替代品，包括多种贝类替代品，包括植物性龙虾和螃蟹。野生贝类的数量仍在稳步下降，这促使 New Wave Foods 满足需求美国有贝类，尤其是虾。该公司的目标是餐厅和食品零售商，以便直接向消费者提供虾替代品。
“我们知道商业和非商业餐饮服务运营商需要继续用创新的食品来激发客人的兴趣，而植物性食品是增长最大的部分，”Dot Foods 天然和特色食品总监 Rodd Willis说。 “New Wave Shrimp 是一种极其独特的产品，是海鲜行业真正的游戏规则改变者。我们相信，它是一种很好的植物基替代品，可以替代海虾作为一种原料，并且可以满足餐饮服务经营者对菜单多样性和质量的需求。”
该公司希望看到其产品尽快进入北美市场。它预计到夏季时将看到新浪潮虾与其他替代贝类一起出现在明年的餐厅菜单中。与 The Plant-Based Seafood Co. 和 Sophie’s Kitchen 等其他公司一起，New Wave Foods 正在为美国市场铺平道路，为整个大陆的海鲜爱好者提供可持续的贝类替代品。
根据营养学家的说法，植物性蛋白质的十大来源
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1。清潭
蛋白质：⅓杯（1盎司）中含有21克Seitan不像其他蛋白质那么受欢迎，但它应该如此！由小麦面筋制成，其质地类似于碎肉。它通常用于预制素食汉堡或无肉鸡块。 Seitan 有一种咸味，像蘑菇或鸡肉，所以它在需要鲜味的菜肴中效果很好。 凭借丰盛的质地，seitan 几乎可以成为任何素食主菜的明星。将其添加到炒菜、三明治、墨西哥卷饼、汉堡或炖菜中。像豆腐一样，seitan 会呈现出任何腌料或酱汁的味道。
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2。豆豉
蛋白质：3 盎司中含有 16 克如果您喜欢有点咬口的蛋白质，请将豆豉添加到您的列表中。豆豉由发酵大豆制成，略带坚果味，并被压成块状。大多数品种都包含某种谷物，例如大麦或小米。豆豉不仅是一种植物性蛋白质来源，而且发酵过程还能产生有益于肠道的益生菌。你可以直接把豆豉切下来，用它做三明治的底料，或者用一些酱汁煎。或者，粉碎、加热，让它成为您下一个炸玉米饼之夜的明星。
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3。扁豆
蛋白质：煮熟的½杯中含有13克扁豆有多种——红色、黄色、绿色、棕色、黑色。无论何种类型，小扁豆都是小而强大的营养强国。它们含有大量蛋白质以及铁、叶酸和纤维。煮熟后，棕色小扁豆保留了它们的质地，可以作为谷物碗的底料，或者在肉丸、千层面、炸玉米饼或肉酱中作为绞肉的丰盛替代品。红扁豆稍微软一点，可以很好地加入丰盛的汤、辣椒或炖菜。
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4。大麻籽
蛋白质：3汤匙10克火麻籽是一种嫩而有坚果味的种子，来源于火麻科植物。它们含有大量的 omega-3、铁、叶酸、镁、磷和锰。它们也是可溶性和不溶性纤维的坚实来源，有助于保持消化道健康和嗡嗡声。因为它们包含蛋白质和健康脂肪的双重打击，大麻种子可以帮助满足饥饿感，防止在您吃午饭时胃部发出令人尴尬的咆哮。将它们添加到您的早晨冰沙中，或撒在酸奶、燕麦片甚至沙拉上。
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5。豆腐
"蛋白质：3 盎司含 9 克（豆腐由凝固的大豆制成，是最受欢迎的植物性蛋白质。大豆是唯一一种不含肉的完整蛋白质，这意味着它含有人体无法制造但肌肉和免疫功能所需的所有必需氨基酸。豆腐占您每日钙需求的 15%，也是乳制品的良好替代品。"
