全球的消费者趋势正越来越多地转向以植物为基础的饮食，无论是限制肉类还是完全抛弃动物产品。市场在变化，联合利华决心兑现并探索植物性食品的飙升。该公司采取了战略立场，将紧跟每个国家快速增长的植物性饮食趋势和采用植物性饮食作为优先事项。联合利华首席执行官艾伦·乔普 (Alan Jope) 承认，这一趋势对公司来说是明智之举，并指出“世界上每个国家都在转向更多以植物为基础的饮食。”
首席执行官的声明标志着全球公司需要顺应潮流才能生存的更大运动。植物性消费者的数量每天都在持续增长，让公司决定如何根据新的饮食需求最好地吸引客户。
像联合利华这样的大公司希望吸引植物性客户
快速增长的趋势促使像联合利华这样的公司开始优先选择植物性食品。公司集团将素食产品的年度全球销售额目标定为到 2027 年达到 10 亿欧元。公司的这一行动可以鼓励越来越多的大型食品公司和企业也这样做。
“正如你所知，我们所有人都多吃一点植物性饮食是一种长期趋势，我们看到我们所有的素食和素食产品增长非常快，”乔普说，并分享了他对公司的新战略。“我们关心的第一件事是确保我们的大品牌，如 Knorr 和 Hellmann's 提供有吸引力的植物性产品。所以这才是真正的主菜。”
Unilever 的无乳制品 Ben & Jerry's 产品取得了成功
这位高管指出，该公司能够成功推出不含乳制品的 Ben & Jerry’s 冰淇淋和纯素 Magnum 冷冻甜点，真是令人难以置信。这些产品的成功向联合利华展示了植物基行业的真正需求和潜力。这些产品的盈利能力不仅让公司欢欣鼓舞，消费者也同样欢欣鼓舞：以植物为基础的食客可以期待在杂货店货架和餐厅看到产品激增。
“我们将继续在零售业和与我们的快餐店合作伙伴的合作中，将 The Vegetarian Butcher 推广到更多地方，”Jope 继续说道。
联合利华并没有就此止步：该公司最近向荷兰瓦赫宁根大学的食品创新中心投资了 9400 万美元。该中心计划与联合利华合作开发新的植物基产品并创造可持续的食品包装。这项投资是在该公司开始与生物技术初创公司 Algenuity 合作开发蛋黄酱、烘焙食品和意大利面等产品中的鸡蛋的素食替代品之后进行的。蛋清似乎是植物性产品最难去除的成分，因此这家初创公司正在使用微藻作为可行的替代品。
联合利华的举动向消费者表明，公司现在需要满足这种“不可阻挡”趋势的需求。以植物为基础的客户的影响正在全球范围内蔓延，导致食品行业发生彻底转变。您可以期待在未来几年看到联合利华旗下众多品牌的新植物基产品出现在商店货架上。
