熊猫快餐正在测试Beyond牛肉的两种新菜品

Panda Express 在推出 Beyond the Original Orange Chicken 时，亲眼目睹了顾客对无肉食品的渴望。继大获成功之后，Panda Express 和 Beyond Meat 加倍加强合作，寻求推出新的替代蛋白质菜肴。现在，这家美式中式休闲快餐连锁店刚刚在其位于加利福尼亚州帕萨迪纳的 Panda Express Innovation Kitchen 限时推出两款新的植物菜肴。

两个实验菜单项目包括Beyond Beef麻婆豆腐和Beyond Beef四季豆。该公司首款植物性蛋白质菜肴以 Beyond 的招牌鸡肉产品为特色，而熊猫快餐现在正在测试客户对植物性牛肉产品的反应。这两款新菜单将于1月26日至2月23日推出。

这两道菜都将采用Beyond标志性的植物牛肉，原料来自豌豆和糙米。这种不含大豆、麸质、肉类和转基因成分的蛋白质具有多种可烹饪性，让 Panda Express 可以轻松地将其融入招牌菜中。麻婆豆腐将包含 Beyond 牛肉和硬豆腐，拌入四川辣蒜酱。豆腐菜将取代公司第二大订单豆腐菜——第一大最受欢迎的是茄子豆腐。

主菜四季豆，熊猫快餐正在为顾客开发全新的素菜。以植物为基础的菜单项包括手工切割的四季豆和 Beyond 牛肉片，用美味的蒜酱烹制而成。该公司建议将四季豆搭配熊猫快餐的招牌茄子豆腐或炒面。

"“我们一直在寻找创新的方法并为我们的客人提供新的产品，我们的熊猫快餐创新厨房是探索新菜单项目的生活实验室，熊猫快餐厨师王吉米烹饪创新执行总监, 告诉甜菜。 Beyond the Original Orange Chicken 是我们有史以来最成功的区域发布之一，我们很高兴与 Beyond Meat 合作，通过这些包含 Beyond Beef 的新菜肴来丰富我们的植物产品。”"

Panda Express以植物为基础

Panda Express 的菜单已经包含了几种植物性食品，包括炒面、超级蔬菜和特色茄子豆腐，但与 Beyond 的合作将这家快餐连锁店带入了一个全新的类别。该公司最初在纽约市和加利福尼亚州推出 Beyond The Original Orange Chicken，几乎立即售罄。

随后，新菜单项在全国 70 个地点上市，为客户提供了纯素替代品，以替代公司自 1987 年以来最畅销的菜单项。客户可以在加利福尼亚州、纽约州、伊利诺伊州、佐治亚州、得克萨斯州、佛罗里达州、华盛顿州、宾夕法尼亚州、马里兰州和弗吉尼亚州。熊猫快餐还开发了一个基于植物的定位器，帮助人们找到高需求的 Beyond 鸡肉。

Panda Express 决定与 Beyond 合作，以满足人们对植物性食品日益增长的兴趣。在公司迎合以植物为基础的客户的同时，熊猫快餐也认识到越来越多的弹性素食客户。该公司指出，“随着‘灵活素食者’的兴起——吃植物性蛋白质和传统肉类的人——熊猫最新的限时菜肴为客人提供了更多种类和获取蔬菜摄入量的方式。”

Flexitarianism目前正在成为千禧一代和Z世代消费者中流行的饮食趋势。虽然植物性和纯素饮食越来越受欢迎，但弹性素食主义为人们提供了一个减少肉类和奶制品消费的途径。一项调查发现，近 32% 的人认为“主要是素食主义者”，优先考虑可持续产品，但允许某些例外情况。报告还强调，60%的参与者认为植物性饮食是应对气候危机的必要步骤。

素食快餐和超越肉类

Beyond近年来经历了股市的大幅低迷，但该公司旨在通过快餐行业扭转颓势。 Beyond 的股票在 2019 年的上限为 234 美元，但目前 Beyond 的估值约为每股 64 美元。该公司通过垄断植物基快餐行业来提升其市场估值，与熊猫快餐、麦当劳和塔可钟等行业巨头合作。

素食快餐市场预计到2028年将达到400亿美元，这表明Beyond极有可能进入一个成功的市场。在最近发布熊猫快餐公告之前，麦当劳扩大了其新型无肉汉堡 McPlant 的分销范围。新的 McPlant 汉堡包含顾客想要的麦当劳汉堡中的一切，而不是 Beyond 肉饼。

在美国试用期取得成功后，McPlant 现已在旧金山湾和达拉斯-沃思堡地区的 600 个地点销售。全国扩张鼓励投资者将投资转向 Beyond 股票，该股票在宣布后上涨近 3%。除了越来越多地参与快餐之外，植物蛋白正迅速成为美国公众的主流成分。

“（麦当劳）推出的早期可能比我们假设的有更多的上行空间，即使之后销售放缓，”市场分析师 Michael Lavery 对 Barrons 说。 “我们仍然看空 BYND 的关键基本面，但相信美国麦当劳在（麦当劳）的持续推出可能是近期的催化剂，”该分析师表示，并警告称，价格的进一步下跌可能会使美国难以实现更快的增长替代肉类生产商。