您最后一次考虑一天吃多少多酚是什么时候？可能永远不会。那是因为多酚不是一种食物。它们也不是必需的营养素。但它们是天然存在于水果、蔬菜和豆类中的强大化合物。 “人体不需要它们来维持生命，但它们可以发挥有益的功能，”澳大利亚珀斯的营养师和营养学家 Shyamala Vishnumohan 博士说。
简单地说，他们有自己的超能力，可以这么说。 “将它们视为健康助推器，”她补充道。这些天谁不能使用健康促进剂？以下是您需要了解的关于多酚这些强大物质的信息。
什么是多酚？
多酚是大多数全植物食品中天然存在的有机分子。 “虽然其中许多是抗氧化剂，但有些还有其他有益的优点，例如抗炎，”纽约州蒙托克的科学家、分子生物学家 Limor Goren 博士说，他是一家公司 kyoord.com 的创始人专业生产高酚橄榄油。 E 8, 000+多酚至今已被鉴定，新的还在不断被发现
多酚有什么作用？
研究人员认为，植物会产生多酚来保护自己免受昆虫和环境毒素的侵害。因此，当您食用这些多酚时，它们会以同样的方式在您体内发挥作用。 “多酚是强大的抗氧化剂，有助于对抗细胞中的自由基损伤，”纽约州奥西宁的营养师 Jen Scheinman, M.S., R.D.N. 说
这里有一些多酚可以让您更健康的关键方法：
1。它们可以降低您患心脏病的风险
类黄酮是属于多酚家族的抗氧化剂，它们在心脏健康中发挥着重要作用，Vishnumohan 说。在最近的一项研究中，研究人员发现某些类黄酮可以帮助降低心脏病，即花青素（如浆果、紫葡萄和红甘蓝）、黄酮醇（如洋葱、羽衣甘蓝和西兰花中的黄酮醇）和异黄酮（大豆和蚕豆中的黄酮醇） ).
2。多酚可能会改善你的大脑功能
蓝莓经常被认为对大脑有益，这是真的。 Vishnumohan 说，将其归因于对大脑具有强大抗氧化能力的花青素。在 65 至 77 岁的健康老年人中，喝蓝莓汁 12 周的人与喝安慰剂的人相比，大脑功能有所改善。
3。多酚可以对您的肠道微生物群产生积极影响
多酚将肠道微生物转化为可被吸收的化学物质，有助于滋养肠道微生物。Vishnumohan 说：“这意味着连锁反应，不仅对您的肠道健康有益，而且对您的免疫系统和心理健康也有益。” Scheinman 指出最近的一项研究表明，肠道中的细菌将多酚转化为有益于人体健康的代谢物。
4。多酚可以降低患癌症的风险
橄榄油中有一种叫做油橄榄素的特殊多酚，Goren 对此进行了广泛研究。她的研究表明它具有抗肿瘤特性，从本质上有助于抵消肿瘤的形成并杀死癌细胞。
多酚能减肥吗？
一些研究表明，如果您想减肥，多吃富含多酚的食物可能会带来一些好处。例如，《营养》杂志的一项研究表明，茶和姜黄可以改变能量代谢方式，从而促进减肥，Scheinman 说。戈伦说，研究表明，大量食用特级初榨橄榄油与减肥有关，这可能是因为其中含有多酚。
然而 Vishnumohan 敦促谨慎对待这个字面意思。 “研究还不支持补充多酚作为减肥策略，”她说。 “如果说我们可以从研究中学到一件事，那就是减肥没有灵丹妙药。”
什么食物富含多酚？
大多数全植物食品都含有多酚，但有些比其他的多。根据 Vishnumohan 的说法，这里是多酚含量最高的食物：
饮料：
- 过滤咖啡
- 可可
- 红茶
- 绿茶
- 红酒
水果：
- 蓝莓
- 黑莓
- 黑醋栗
- 李子
- 樱桃
- 草莓
- 覆盆子
- 西梅
- 桃子
- 苹果
蔬菜和豆类：
- 橄榄（绿黑都有）
- 红洋葱
- 菠菜
- 西兰花
- 芦笋
- 大豆
坚果和种子：
- 亚麻籽
- 榛子
- 山核桃
- 杏仁
- 栗子
脂肪：
特级初榨橄榄油
香草和香料：
- 牛至
- 欧芹
- 百里香
- 罗勒
- 迷迭香
- 贤者
- 肉桂
- 孜然
- 生姜
- 八角
- 刺山柑
- 丁香
- 咖喱粉
将这些添加到您的饮食中很容易，她说。例如，在早餐碗上放上浆果，在蔬菜上淋上特级初榨橄榄油，在沙拉或沙拉中加入坚果，或在菜肴中加入香草和香料。
该不该吃多酚类保健品？
补充剂在健康饮食中占有一席之地，一些研究表明，多酚补充剂可能对肠道健康和运动引起的氧化应激有一些好处，Scheinman 说。然而，她仍然推荐全植物而不是药片。不仅关于剂量和有效性的研究仍然没有定论，而且“有一些证据表明，来自补充剂的高剂量多酚实际上可能会造成伤害，”她补充道。
底线：多酚具有一系列健康益处。
尽量多吃富含多酚的食物。 Scheinman 说，如果您不是 100% 都吃全植物性食物，那么您的目标是每天吃 10 份植物性食物，这样您不仅可以获得多酚，还可以获得纤维和其他维生素和矿物质。
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