我对植物性饮食的介绍是从好奇开始的：我在美食界认识和尊敬的人都在提倡它，作为一名作家和美食爱好者，我决定进行调查。我会检查一下，得到一个故事，以某种方式生存，然后继续前进。事实上，我的调查让我变成了一个以植物为主的食客，这让我更加好奇。
身体还好。没有医疗条件。那么为什么我在预期的实验阶段之后继续以植物为主的饮食呢？
吃得好等于身体好吗？
我的心理健康状况不佳。中年的交集和深刻的个人挑战让我很痛苦。然后是 COVID-19，更多的个人挑战接踵而至。这几乎是滑稽的（不是哈哈的方式！），我所做的一切，但不知何故，随着以植物为基础的饮食的日子、几周和几个月过去了，我感觉更踏实了。
随着时间的推移，我开始怀疑我新的植物性饮食习惯是受到它在精神上为我提供的健康的启发。我妈妈过去常常和我们的植物说话，声称这样做让她快乐；也许吃植物对我有同样的影响？
心理健康很复杂，尤其是对业余爱好者来说，所以我决定让一些专家来运行我的理论。
专家权衡饮食与心理健康之间的联系
博士。曼哈顿莫里森中心的杰弗里·莫里森 (Jeffrey Morrison) 既是医学博士，也是 CDN（认证膳食营养师）。他还是以营养为重点的综合医学领域公认的领导者。我们通了电话，我对他提出了吃得好才能精神健康的理论。他答应了
“植物蛋白，如全谷物、蔬菜和豆类，可以将血糖保持在正确的区域，防止肾上腺素波动触发神经系统进入‘战斗或逃跑’模式，”莫里森博士说。 “因此，真正的问题是将血糖控制在肾上腺素等应激激素不会加重的水平上。”
他的观点很有道理。冷静是我认识的素食主义者或素食主义者的决定性特征之一。一定要有一个平衡，因为我们每次吃东西时都不会随机触发肾上腺素。
Lindsay Wengler 是一名注册营养师 (RD) 和一名 CDN，（在 Instagram 上@nutrizionista.in.cucina 上找到）在纽约市进行营养实践，所以我们见面（保持社交距离）讨论我的理论.
加工食品会对情绪产生负面影响
“食物不仅提供身体基本功能所需的卡路里和常量营养素，而且还提供各种维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于我们的整体健康和心理健康，”林赛通知了我。 “人们经常告诉我，当他们遵循更健康的饮食或减少加工食品时，他们会感觉更好——这是有充分理由的。我们吃（或不吃）的食物会影响我们的精力和情绪。”
她还解释说，现在有很多研究将肠道功能与大脑功能联系起来。基本上，吃植物性食物时拥有的健康消化系统可以改善情绪和整体心理健康。 （我想补充一下这个理论，但我的证据纯粹是轶事。）
您的饮食方式也会影响健康
因此，根据两位使用科学和逻辑得出结论的著名专家的说法，植物性饮食有益于情绪的论点在临床上是合理的。我有另一种感觉，吃得好会导致感觉良好，这与与他人一起吃饭作为一种公共行为的好处（我喜欢的东西）没有直接关系。
"“我们的饮食方式对心理健康也起着重要作用，”Wengler 表示赞同。在我们忙碌的世界中，正念饮食模式变得越来越流行。限制手机、电视和其他技术等干扰因素等小步骤可以增加用餐的乐趣并减少焦虑。地中海生活方式实践——准备食物并与他人分享——可以促进社区感和满足感，从而增强我们的心理健康。当然可以。”"
这让我想起了莫里森博士说过的类似的话。 “我 1000% 相信以公共方式与其他人一起吃饭，而不是每个人都盯着某种屏幕，这对我们的幸福感有很大影响，”他告诉我。 “在社交环境中，进餐节奏会放慢，这与单独进餐或不集体进餐时相反，因为我们往往会匆匆忙忙地吃完饭，这会引发压力荷尔蒙。”
也许我应该当医生。或者营养师。我想我会继续写作，吃得好，结果是健康，尽管有挑战。希望其他人也会这样做。
