植物性饮食能否帮助维持大脑健康并将认知功能延长至老年？拉什健康老龄化研究所的初步研究结果表明，以植物为主的饮食可以显着延缓老年黑人成年人的认知能力下降。如果没有治愈阿尔茨海默氏症和痴呆症的方法，保护老年大脑健康似乎是不可能的，但现在，人们可以通过简单地改善饮食来开始保护他们的认知能力。
"非裔美国人患痴呆症的可能性是非西班牙裔美国白人的两倍。作者在该研究的摘要中指出，饮食调整是一种有效的预防策略，可以降低认知能力下降的速度，这是痴呆症的一个标志性特征。他们补充说，健康的植物性饮食与非裔美国人的整体认知、知觉速度和情景记忆的下降速度较慢有关。这些结果有助于制定量身定制的饮食建议，以预防不同人群的认知能力下降。"
该研究的研究团队分析了 4、753 名非裔美国人和白人成年人的饮食和认知表现，以确定饮食与认知、知觉速度和情景记忆衰退的相关性。在研究开始时，整个参与者池的平均年龄为 74 岁，与研究人员一起工作了十多年。该团队得出结论，与白人成年人相比，健康的植物性饮食对黑人成年人的认知能力下降的减缓作用要大得多。
饮食与大脑健康
研究人员根据参与者自我报告的饮食模式将参与者分为三组：
- 人们吃健康的植物性饮食包括坚果、全麦、水果、蔬菜和豆类
- 人们吃植物性食物和不太健康的食物包括精制谷物、甜味饮料、加工食品和果汁
- 遵循非素食饮食的人，包括乳制品、鸡蛋、肉类、鱼和海鲜
研究表明，采用健康的植物性饮食后，黑人成年人的认知能力下降速度减缓了 28.4%。
研究结果表明，黑人成年人可以通过在年轻时采用植物性饮食来显着延缓痴呆症和阿尔茨海默氏症的影响。戏剧性的发现表明，食用以植物为基础的健康饮食，不含不健康的精制谷物，可以将两个主要领域的衰退速度减缓近 50%：
- 吃最健康饮食的参与者的感知速度下降速度减慢了 49.3%
- 饮食最健康的参与者的情景记忆下降速度减慢了 44.2%
拉什健康老龄化研究所在芝加哥举行的美国心脏协会流行病学与预防、生活方式和心脏代谢健康会议上公布了这些数据。虽然研究结果强烈表明植物性饮食直接有助于大脑健康，但在该研究发表在同行评审期刊上之前，该研究将被视为初步研究。
植物性食物可以改善认知功能
这项新研究加入了越来越多的将大脑功能与植物性饮食联系起来的研究。虽然 Rush Institute 的研究被认为是初步的，但其他研究人员发现了与健康的植物性饮食在对抗认知能力下降方面的作用相似的联系。美国国家眼科研究所的研究表明，尽量减少饮食中的肉类和奶制品有助于降低患痴呆症的长期风险。
目前的估计表明，超过 500 万美国人患有阿尔茨海默氏症，还有更多人患上其他形式的痴呆症。由于延缓这种脑部疾病的机会很少，人们已经转向包括饮食在内的切实可行的解决方案。
阿尔茨海默氏症与痴呆症杂志发表的一项研究表明，植物性饮食或地中海饮食有助于预防认知能力下降。该研究指出，为了使饮食有效，人们必须避免食用少量动物脂肪或不健康的肉类和奶制品。但是，到了老年应该吃什么来改善大脑功能？
健康认知吃什么
研究表明，延长大脑功能寿命的第一步是引入植物性食物并减少肉类和奶制品。但如果你不知道从哪里开始，营养研究员 Martha Clare Morris 博士。D. 开发了 MIND 饮食以帮助防止认知能力下降。饮食是地中海饮食和DASH饮食的混合，两者都优先考虑植物性食物。
2019 年的一项研究甚至指出，MIND 饮食可有效预防中风康复者的认知能力下降。研究指出，MIND 饮食包含促进大脑功能的成分和营养素，例如 omega-3 脂肪酸、浆果中的多酚和特级初榨橄榄油中的维生素 E。
如果改用完全以植物为基础的饮食或 MIND 饮食感觉特别令人生畏，请尝试在您的日常生活中引入已被证明有助于大脑功能的食物。查看这五种食物，以改善大脑健康、提高注意力和提升情绪。
增强免疫系统抵抗 COVID-19 症状的 13 种最佳食物
以下是重复食用的最佳食物，可增强免疫力和对抗炎症。远离红肉。
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1。柑橘为您的细胞和愈合
你的身体不会产生维生素 C，这意味着你需要每天摄取它以产生足够的健康胶原蛋白（皮肤和愈合的基石）。建议的每日拍摄量为 65 至 90每天毫克，相当于一小杯橙汁或吃一整颗柚子。几乎所有的柑橘类水果都富含维生素 C。种类繁多，很容易吃饱。
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2。红辣椒含有两倍于橙子的维生素 C，可提亮肤色并增强免疫力
想要更多的维生素 C，可以在沙拉或意大利面酱中加入红甜椒。一个中等大小的红甜椒含有 152 毫克维生素 C，或足以满足您的 RDA。辣椒也是 β 胡萝卜素的重要来源，β 胡萝卜素是维生素 A（视黄醇）的前体。您一天需要多少β-胡萝卜素：您应该尽量每天摄入75至180微克，相当于一个中等大小的灯笼椒。但是红辣椒的维生素 C 含量是每日推荐摄入量的两倍半，所以整个冬天都要吃。
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3。西兰花，但要生吃，以获取最多的营养！
西兰花可能是地球上最超级的超级食物。它富含维生素A和C以及E。其中的植物化学物质非常适合武装和增强您的免疫系统。一天应该吃多少叶黄素：没有RDA对于叶黄素，但专家说至少需要 6 毫克。
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4。大蒜，被丁香吃掉
大蒜不仅是一种很好的增味剂，而且对您的健康至关重要。大蒜的免疫增强特性与其含硫化合物有关，例如大蒜素。大蒜素被认为可以提高免疫细胞抵抗感冒和流感以及各种病毒的能力。 （在地铁上闻到更多大蒜？这可能是一种聪明的冠状病毒管理。）大蒜还具有抗微生物和抗病毒的特性，被认为可以抵抗感染。一天应该吃多少：大蒜的最佳食用量超出了我们大多数人的想象：每天两到三瓣。虽然这可能不可行，但实际上，有些人会服用大蒜补充剂，将 300 毫克干大蒜制成粉末状药片。
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