如果您想吃一顿健康的午餐，并想改变您的首选沙拉食谱以获得更有创意和美味的东西，试试这款以柑橘酱为特色的芸豆芝麻菜沙拉。如果您的后院有花园，请使用自家种植的西红柿来做这道沙拉，如果可能的话，请尝试在当地购买新鲜的食材。
芸豆是素食蛋白质的良好来源。一杯豆子含有 43 克植物性蛋白质，因此您在午餐吃完这种沙拉后会感到饱足和满足。芝麻菜有一种辛辣的苦味，与这些成分完美搭配。
鳄梨是一种超级食物水果，可以让您感觉更饱，从而促进减肥。营养学家建议在午餐时间吃牛油果，这样你就可以在晚餐前保持饱腹感，避免一整天都吃零食。
食谱开发者：劳伦，@flora_and_vino
我们为什么喜欢它：沙拉是我最喜欢的午餐之一，尤其是在农产品新鲜成熟的夏天。这个特别的食谱很好吃，而且植物性蛋白质含量很高。
适合：午餐或搭配我们的晚餐主菜的配菜。一天中任何时候吃沙拉都不会出错。
为什么它更健康：西红柿与降低血压、减轻压力和强健骨骼有关。西红柿还富含番茄红素，可预防膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌、结直肠癌、子宫内膜癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌和皮肤癌。一个西红柿可以提供你每天所需维生素C的40%。
健康成分：番茄红素、维生素K、钾
准备时间：5分钟
芸豆芝麻菜沙拉
成分
- 1 15 盎司。芸豆可以，沥干并冲洗干净
- 2杯有机芝麻菜
- 10-12个圣女果，减半
- 2汤匙松子
- 1个中号牛油果，切丁
- 1个柠檬，挤
- 2茶匙冷榨鳄梨油（可选）
- 黑胡椒
使用说明
- 将芝麻菜、芸豆、圣女果、牛油果丁和松子放入大碗中搅拌均匀。
- 加入挤好的柠檬，少许鳄梨油和黑胡椒，再次搅拌混合。
- 马上上桌！将剩菜单独放入冰箱冷藏 2-3 天，然后在食用前混合。
营养信息是粗略估计
卡路里561 总脂肪26.9克周六。脂肪4.7克钠68毫克总碳水化合物68克纤维32.3克 糖20.3克蛋白质23.2克
