纯素蛋黄酱尝起来就像真的一样，我喜欢把它涂在三明治上，但是当谈到用这种调味品制作其他食谱时，我缺乏灵感。幸运的是，Follow Your Heart 正在推出 The Vegenaise Cookbook：Great Food That's Vegan，Too，它有 100 种食谱，在所有你梦寐以求的开胃菜、配菜、三明治、主菜和甜点中都使用了素食蛋黄酱。
The Beet 最近收到了 Follow Your Heart Cookbook 的先睹为快，该书于今天（7 月 7 日）出版，由他们自己的联合创始人兼首席执行官 Bob Goldberg 撰写。这本方便的指南将向您展示如何将纯素蛋黄酱这样的基本成分提升到除拉差蛋黄酱或通心粉沙拉之外的各种菜肴中。以下是我们最喜欢的一些食谱。
让您的客人以植物为基础的开胃菜
您的客人会为香脆的朝鲜蓟而疯狂。如果没有鸡蛋，这似乎是一个难以完美的食谱，但 Vegenaise 使之成为可能。朝鲜蓟富含蛋白质和纤维。一个中号朝鲜蓟含有约 4 克蛋白质和 7 克纤维。蒜泥蛋黄酱是为菜肴增添更多风味的好方法，这些脆皮洋蓟搭配纯素柠檬胡椒蒜泥蛋黄酱。
烧烤的植物性配菜
现在是烧烤季节，这意味着大量的通心粉和土豆沙拉。辛辣的西南土豆沙拉食谱在经典的一面做了一个有趣的转折：如果你不喜欢辛辣的食物，还有一个经典的土豆沙拉食谱。
三明治简单快捷的午餐
在家工作意味着您需要在 Zoom 通话期间快速准备食谱。香脆的蘑菇酸面团馅饼融化是当你想把你的午餐从普通的旧沙拉换成三明治时做的。蘑菇是一种强大的增强免疫力的食物，富含抗氧化剂，研究表明可以帮助预防癌症。
一周中每一天的植物性膳食
晚餐吃烤宽面条永远不会出错。它不仅深受大众喜爱，而且在接下来的几个晚上，您总是会留下额外的剩菜。这个食谱将一步一步地告诉你如何使用素食蛋黄酱自制素食乳清干酪，其中含有偷偷摸摸的蛋白质来源，每半杯含有 10 克蛋白质。
甜品犒赏自己
甜点食谱中的蛋黄酱可能看起来有点奇怪，但在你尝试过这些颓废的甜点之后，你不会再质疑它了。Blender Blackout Double Chocolate Cake 将是您重复制作的食谱，大部分配料可能已经在您的储藏室中。这个巧克力蛋糕非常简单。下面是食谱里的独家食谱！
Blender Blackout双层巧克力蛋糕
做一个9寸圆饼
成分
- 素菜和无糖可可粉
- 2杯自发粉
- 1杯椰子糖
- 1/2杯无糖可可粉
- 1 1/4杯原味素食
- 2茶匙香草精
- 1杯燕麦牛奶
- 两块 4 盎司纯素黑巧克力
使用说明
- 预热烤箱至华氏350度
- 在9寸蛋糕盘底部铺上羊皮纸。在锅内刷上蔬菜酱，撒上可可粉。
- 将面粉、椰糖和可可粉放入搅拌机中搅拌均匀。加入 1 杯 Vegenaise 加上香草和燕麦牛奶，搅拌直至形成面糊，如有必要，刮下边。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中烤30分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心取出干净为止。从烤箱中取出，完全冷却，然后将蛋糕从烤盘中取出。
- 用削皮器将其中一根巧克力棒的1/2削成丝带备用。
- 将剩余的 1 1/2 块巧克力打碎，然后在双层蒸锅上融化。从火上移开，冷却 30 秒，然后加入剩余的 1/4 杯 Vegenaise。
- 将融化的巧克力混合物涂在冷却的巧克力蛋糕上。在冰箱中静置 5 分钟。用巧克力屑装饰。
可持续美味
Follow Your Heart 是目前市场上最具可持续性的乳制品替代品公司之一。它的产品，如奶酪、酸奶、蛋黄酱和调味品，在植物世界中广为人知，是目前最好的替代品之一。 Follow Your Heart 最近发布的 Vegan Feta Cheese 让每个人都对这个素食品牌赞不绝口。该食谱定于 7 月 7 日发布，可在亚马逊、Target 以及 Barnes and Noble 购买。有了这本食谱，你的烹饪将变得更有创意和美味。
