在舒适的沙发上享用米其林星级大餐？ Eleven Madison Park 的主厨 Daniel Humm 将其变为现实，推出了全新的 Eleven Madison Home——一种餐包送货服务，可将精湛的植物性美食直接带给纽约人。 Eleven Madison Park 的新外卖分店将以米其林三星级餐厅的厨师精心制作的菜肴为特色，但经过重新设计，可以在家外卖和食用。
Eleven Madison Home 将以每人 150 美元或两人 285 美元的价格准备每周送货箱，内含植物性餐点、小吃和甜点。新概念厨房也将提供曼哈顿本地送货服务。高档纯素餐包也迎合了忙碌生活方式的人们，使膳食准备变得简单。创造性的送货套件将遵循 Eleven Madison Park 的菜单和当地采购标准。
Chef Humm 透露，他开发了 Eleven Madison Home，以帮助人们更轻松地将植物性食品融入他们的生活。这家备受赞誉的纽约市餐厅于 2011 年开业，但直到去年，Humm 才决定推出以植物为主的菜单。这家餐厅放弃了主食，包括评论家们赞不绝口的干熟鸭，转而采用植物性食物。 Humm 的决定帮助在高级餐饮界迎来了对纯素美食的更大认可。
“几乎每天晚上，当我在 Eleven Madison Park 的餐厅迎接客人时，我都会听到这样的赞美，‘如果我能这样吃，我会一直吃植物性食物， ’”Humm 对 VegNews 说。“起初，我只是认为这是对我们对方法所做改变的可爱鼓励 - 直到我突然意识到我们可以探索一些东西。
“我们能不能做更多，把这份快乐带给餐厅外的人？如果不宣扬它，我们是否可以做更多的事情来鼓励人们爱上以植物为基础的生活方式？您很少能在麦迪逊公园 11 号用餐，但我们可以在家中轻松适应如此多的令人愉悦的口味；这么多当地农民、供应商和故事，我们可以向他们致敬。”
这项餐包服务并不是 Eleven Madison Park 首次涉足移动产品领域。去年，该餐厅与当地非营利组织 Rethink Food 合作推出了一辆餐车。十一麦迪逊卡车旨在为粮食不安全的社区提供营养餐。餐厅小卖部厨房的扩建是为了解决粮食不安全问题并促进更加公平的食品体系。
Eleven Madison Park 设计精美的植物性菜单正在向无数人介绍植物性菜单的潜力。现在，送货上门菜单将帮助人们学习如何在餐厅外吃植物性食物。外卖箱可能包括从全麦燕麦片配大黄蜜饯和烤山核桃酱到以色列蒸粗麦粉配烤胡萝卜和蘑菇烤肉串的所有物品。对于小吃，顾客可能会找到鹰嘴豆薯片和橄榄酱，对于甜点，麦迪逊公园的 11 位糕点师将提供粉丝最喜欢的烘焙食品。
纯素美食时代
去年 5 月，当 Eleven Madison Park 宣布将以 100% 植物性菜单重新开放时，主厨 Humm 震惊了曼哈顿和全世界。尽管以动物产品为特色的私人派对菜单存在一些争议，但 Humm 令人印象深刻的植物性菜单向高级用餐客人证明纯素美食属于饮食文化的上层。
“我们一直对我们对周围环境的影响保持敏感，但越来越清楚的是，当前的食品系统在很多方面根本不可持续，”Humm 去年写道。 “我们用食物来尽可能丰富和真实地表达自己——我们的创造力总是与特定的时间联系在一起。通过这种方式，餐厅是与客人对话的个人表达。很明显，在过去的一年里我们都经历了这一切，我们不能再开同一家餐厅了。
“考虑到这一点，我很高兴与大家分享，我们已决定提供植物性菜单，其中我们不使用任何动物产品——每道菜都是用蔬菜制成的，都来自地球和海洋，以及水果、豆类、真菌、谷物等等。”
Eleven Madison Park 加入了高级餐饮社区日益壮大的植物运动。2021 年，素食和素食餐厅获得了前所未有的 81 颗米其林星。米其林星级厨师——他们以前可能对纯素食品嗤之以鼻——已经开始将植物性食品纳入他们的菜谱。
去年九月，大厨Alain Ducasse在巴黎开设了一家名为Sapid的“95%”植物餐厅。更令人震惊的是，主厨戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsey) 正在歌颂以植物为基础的美食，并在他的新芝加哥餐厅中推出纯素汉堡。随着传奇人物越来越接近植物性食品，高档食客很可能也会开始认识到其价值。
有关更多基于植物的事件，请访问 The Beet 的新闻类别。
菜单上有植物基选项的 6 家最佳快餐连锁店
快餐店终于明白，他们的顾客群不仅仅是为了汉堡、炸鸡或牛肉炸玉米饼而来。许多人现在有了以植物为基础的食物，并且正在想出有创意、美味的方法来增加菜单上的绿色食品。这里有 6 家最好的快餐连锁店，菜单上有植物性选择。
汉堡王
1。汉堡王
事实证明，如果你吃的是植物性食物，除了沙拉之外还有很多东西可以依赖。汉堡王有以无肉肉饼为特色的 Impossible Whopper，以及一些秘密的素食选择，如法式吐司棒和薯饼。
白色城堡
2。白色城堡
这家汉堡连锁店以其迷你方形滑块而闻名，在一些参与地点加入了以植物为基础的潮流。您可以在某些 White Castle 菜单上找到 Impossible Slider。
Del Taco
3。 Del Taco
这是墨西哥第一家在该公司遍布全国的 580 家餐厅提供 Beyond Meat 的全国性快餐连锁店。 Del Taco 的菜单上有 Beyond Avocado Taco，还有 Epic Beyond Original Mex Burrito 和 Avocado Veggie Bowl。
小卡尔
4。小卡尔
Carl's Jr. 是另一个牛肉汉堡的代名词，为素食者和植物爱好者提供多种植物性选择，例如 Beyond Famous Star Burger 和 Guacamole Thickburger。
塔可钟
