甜菜是最神奇的食物，据研究，甜菜汁具有增强免疫力、改善血液流动甚至阻止癌细胞形成的功效。甜菜富含硝酸盐，可帮助您产生一氧化氮，从而提高运动表现并延缓衰老过程。
"根据一项突破性研究，甜菜中的特定抗氧化剂称为甜菜红素，已在实验室中证明对一半的癌细胞有效，并且似乎可以帮助您的身体清除现在和将来可能导致疾病的毒素，红甜菜根和甜菜碱作为癌症化学预防剂。"
"这项研究发现，甜菜红素具有抗突变作用，具有很强的自由基清除和抗氧化活性。这意味着甜菜有助于清除体内的毒素，这些毒素最好不要与细胞相互作用。甜菜汁还被称为：根据科学研究，提高肌肉力量、延缓痴呆症、帮助您保持健康的体重，甚至可能预防癌症。"
研究人员表示，如果为了抗炎和抗病特性，您只能选择一种果汁来在余生中每天多喝，那应该是甜菜汁。甜菜是叶酸、钾、维生素 C 和纤维的良好来源。甜菜含有高水平的抗氧化剂，研究表明这可能有助于降低某些癌症的风险。它们的深红色调来自甜菜红素，这是一种植物色素，一些初步研究表明它可能有助于保护细胞免受有害致癌物的侵害。此外，甜菜中发现的高水平独特纤维可能与较低的结肠癌风险有关。
根据最近的一项研究，甜菜可以帮助运动员提高耐力
英国最近的一项研究表明，与那些没有混合果汁的人相比，在锻炼前喝混合了少许苹果汁的甜菜汁的铁人三项运动员具有更好的耐力和更低的静息血压。甜菜中天然存在的硝酸盐有助于打开血管，让运动员的心脏更有效地向肌肉输送更多的氧气和营养，从而更容易长时间保持高水平的工作负荷。因此，如果性能是目标，那么对于您的长跑或骑行，请储备甜菜。
但是烹调它们会杀死一些硝酸盐，所以你最好将甜菜根榨汁并饮用超级鲜红色的液体。这样可以确保你在烹调过程中获得营养并且不会失去好处。
这种根现在是时令产品，在农产品货架和农场摊位上都有售，所以你所要做的就是剪掉叶子（尽管我们怀疑这些将是新的羽衣甘蓝——不再扔的东西但要添加到你的搅拌机、冰沙或汤中以获得它们的营养化合物）。不过，在那之前，请观看这段视频，了解甜菜将如何挽救您的生命，在细胞水平上改善您的身体，并且通常会让您变得更好。
不知道今晚喝什么？如果您想将最健康的果汁与最喜欢的鸡尾酒结合起来，只需在您的伏特加和苏打水中加入甜菜汁即可制成华丽的血红色混合物，每个人都会问：“您在喝什么？您的答案？生命中青春的天然泉水。”
