Baja“鱼”炸玉米饼-但抓住鱼！这些炸玉米饼是用植物成分制成的恩塞纳达风格。新鲜制作的玉米饼内填有啤酒糊状花椰菜、奶油辣椒蛋黄酱、新鲜的墨西哥薄饼和切碎的卷心菜。和西瓜玛格丽特一起享用吧！
每一口都充满松脆、新鲜和浓郁的味道。你会很难只吃一个炸玉米饼。享用提神的西瓜玛格丽塔、Cerveza 或 agua fresca。
花椰菜为鱼创造了同样美味的口感，但它还具有纤维、维生素 K 和维生素 C 的额外好处。现在这是为您的下一次聚会提供这些植物性玉米卷的重要理由！
准备时间：20分钟烹饪时间：25分钟总时间：45分钟
成本：8.60美元的食谱| 0.54 美元份量
Baja花椰菜炸玉米饼
做16个炸玉米饼
成分
玉米饼
- 2 杯马萨哈丽娜 ($0.25)
- 1½杯热水（$0.01）
- ¼茶匙盐（$0.01）
Chipotle蛋黄酱
- ½杯无蛋蛋黄酱（$1.52）
- 1-2汤匙adobo（$0.08）
- 1瓣大蒜，切碎（$0.04）
其他浇头
- Pico de gallo，自制或商店购买（1.39 美元）
- 白菜丝($0.10)
- 青柠角（$0.10）
花椰菜
- 1个小花椰菜头（$2.40）
- 1-2杯中性植物油（$1.60）
击球手
- 1杯通用面粉（$0.08）
- ½杯玉米淀粉（$0.16）
- 1茶匙发酵粉（$0.01）
- 1茶匙洋葱粉（$0.01）
- 1茶匙大蒜粉（$0.01）
- 1茶匙盐（$0.01）
- 1茶匙黑胡椒粉（$0.01）
- 1-1 ½ 杯墨西哥风味啤酒 (cerveza) 或苏打水 ($0.80)
- 1茶匙黄芥末（$0.01）
使用说明
玉米饼
- 将马萨哈瑞纳粉、盐和温水混合在碗中。揉成粘在一起的面团，但不会在手上脱落太多（根据需要添加更多的水或面粉）。
- 擀成高尔夫球大小的面团（~35-40克）。使用玉米饼压榨机、擀面杖或平盘底部压薄。
- 将调味过的铸铁煎锅或玉米油预热至中高温。热后，将玉米饼的第一面煮10-15秒，翻面再煮45-50秒，然后再翻面等待它们膨胀。
- 转移到玉米饼加热器或茶巾上蒸。对剩下的面团继续同样的过程。
Chipotle蛋黄酱
将蛋黄酱、阿斗波和蒜末混合在一个碗或容器中。准备其他配料时盖上盖子并转移到冰箱里。
其他浇头
制作pico de gallo，将卷心菜切丝，将酸橙切片。放在一边
击球手
- 在深锅中用中火加热植物油。与此同时，将干燥的材料放入搅拌碗中搅拌。
- 加入芥末和足够的啤酒或苏打水，使煎饼面糊稠度。
油炸
- 一旦油达到 350-375 华氏度（或一块面糊浮到顶部），将花椰菜小花涂上面糊，分 2-4 批炸至金黄色，大约 4 分钟。
- 转移到烤盘或纸巾内衬板上的冷却架上以排出多余的油。其余的继续相同的过程。
大会
在玉米饼中加入 2 片花椰菜，然后加入卷心菜、pico de gallo、chipotle mayo 和少许酸橙。享受吧！
笔记
- 在adobo中使用一罐chipotles的额外酱汁。
- 您可以使用商店购买的玉米饼，但请确保在食用前加热。
营养：16 份炸玉米饼中的 1 份卡路里 145 |总脂肪 4.9 克 |饱和脂肪 0.6 克 |胆固醇 0 毫克 | 钠 431 毫克 |总碳水化合物 22.3 克 | 膳食纤维1.8克 |总糖 0.9 克 | 蛋白质 2.5 克 |钙 46.5 毫克 |铁 0.7 毫克 |钾 124.1 毫克 |
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