如果你问我最喜欢的菜系是什么，印度菜绝对排在我的前三名。我很喜欢咖喱菜，因为它们很容易做，味道浓郁，而且随着配料和香料有时间熟悉，剩菜通常会变得更有味道。这使它成为批量制作的完美餐点！我最喜欢做的咖喱之一是 Daal，它只是一种扁豆咖喱。
这道达尔是一道美味的一锅菜，不到一小时就可以做出来。里面装满了有益健康的香料，例如消炎姜黄和富含扁豆的蛋白质。我用干红扁豆，因为与其他干豆类相比，它们煮得很快，但你可以使用任何你想要的扁豆，如果你时间不够的话，甚至罐装扁豆，但是当你买干扁豆时，你肯定会更划算散装
简易扁豆咖喱（Daal）
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟总时间：40分钟份量 2
成分
- 1杯干扁豆
- 1个大洋葱，切碎
- 1杯胡萝卜，切丁
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙姜末
- 1个红辣椒，切丁
- 1 Tbsp Tamari Sauce, Soy Sauce也可以
- 1½茶匙孜然
- 1茶匙姜黄
- 1汤匙咖喱粉
- 3杯水
- ½罐装400毫升椰奶
- 1汤匙香菜，切碎
- 盐和胡椒调味
使用说明
- 在锅中用中火加热约2汤匙油。加入切碎的洋葱，煮 2-3 分钟或直到它开始变成褐色，偶尔搅拌。将胡萝卜、大蒜、生姜和辣椒放入锅中煮1-2分钟。
- 加入酱油、孜然、姜黄和咖喱粉。煮 30 秒直到散发出香味。将水和小扁豆倒入锅中搅拌。煮沸，盖上锅盖炖 15 分钟。扁豆会吸收一些水分并膨胀一点。
- 倒入半罐椰奶，想要低脂的可以用淡椰奶。搅拌直至充分混合。把它放回文火上煮 10 分钟，不时搅拌。如果你的咖喱不够浓稠，你可以再炖几分钟。或者，如果您的咖喱变得太稠，则加入少量水搅拌，直到获得所需的稠度。
- 拌入香菜。加入盐和胡椒调味。也可以尝试添加任何其他香料。
- 与印度香米或精选米饭一起食用，并饰以一些新鲜香菜。如果您真的想将您的 Daal 体验提升到另一个层次，也可以在旁边吃点 naan！享受吧！
