新的决心很容易制定，但最重要的是坚持你的目标。在即将到来的一年里，如果你想成为最健康的人，那就多吃对健康有益的天然食物，比如这道汤！
今天的食谱，胡萝卜姜汤的灵感来自新的一年。此汤热量低，营养丰富，富含纤维，味道鲜美。配料表很短，需要更健康的替代品，比如用橄榄油代替黄油，用低钠蔬菜高汤代替鸡汤。胡萝卜和生姜这两种主要成分对健康有益，是甜味和爽口的完美结合。
生姜是一种有助于增强免疫系统和减少炎症的根，因为它的主要活性化合物是姜辣素。根据多项研究，生姜还可以促进自然减肥，并可能有助于降低体内脂肪。
胡萝卜富含纤维，有助于自然减肥。喝了这道汤，你会感到饱足、饱足、滋养。它们还富含维生素 K、钾和抗氧化剂。根据研究，它们被证明可以降低胆固醇水平并改善眼睛健康。
这道菜最棒的地方在于它的原料很简单，制作起来也很简单。烹饪过程只有5个步骤，你只需要一个平底锅和一个锅。这道汤可供 5 人食用，因此请将剩菜保存在冰箱中，以便在一周内享用一顿健康的午餐。将这种胡萝卜姜汤添加到您的健康、简单、植物性食谱汇总中，在新的一年里保持健康的决心。
"FoodCorps（一家非营利组织，其使命是与社区合作，让孩子们在学校获得健康食品）的这道菜谱与 Sweetgreen 的烹饪团队合作，因为他们开发了健康且符合文化的菜谱用于全国学校课堂、食堂的食育。"
胡萝卜姜汤
能做5碗
成分
- 1汤匙无盐黄油或橄榄油
- 1 1/3 杯粗碎黄洋葱
- 1瓣大蒜，切碎
- 1⁄2汤匙生姜去皮切碎
- 1磅胡萝卜，切成1⁄2英寸厚的圆形
- 3-4杯水或低钠蔬菜汤（或两者的组合），根据需要添加更多
- 1⁄2茶匙盐，多放点
- 少许黑胡椒更入味
使用说明
- 在汤锅中用中火融化黄油（或热油）。加入洋葱、大蒜和生姜，搅拌至半透明；大约4-6分钟。
- 加入胡萝卜和刚好没过蔬菜的水（或高汤），剩下的留着。
- 加盐和胡椒粉调味，大火烧开，转小火煮至胡萝卜变软约20分钟。
- 在搅拌机、食品加工机或食品研磨机中将汤打成泥，必要时分批处理。
- 将汤倒回锅中用小火加热，加入足够的保留液体将汤稀释至您想要的稠度。
- 品尝并调整调味料。
专业提示：如果您愿意，可以用椰奶代替部分液体，并添加香料，例如孜然、咖喱粉或辣椒片。用切碎的香草装饰，如香菜，或坚果，如花生碎。
