今日食谱：10月4日，星期五
菜品：素食香菇羽衣甘蓝和李子寿司
来自：吉娜@he althylittlevittles
我们为什么喜欢它：我们不必再要鳄梨卷了！这个完美的甜味和咸味的面包卷可以作为聚会上的开胃小菜分享。
总时间：准备：20分钟，烹饪：20分钟
总成分：14种，部分成分可选
适合：午餐和晚餐，或两者兼而有之！
特别说明：您可以在 Whole Foods、Target 和亚马逊购买紫菜。菜鸟的错误，但确保你得到的是STICKY SUSHI米饭，在这里买。
（如果您需要在前一天开始准备或在线订购食材，我们会在这里通知您。否则，假设这道菜可以在同一天使用现成的食材购买、准备和上桌。）
成分：
- 5张海苔
- 4-6人份寿司饭（Calrose米很好吃，根据包装说明煮熟）
- 5盎司托斯卡纳羽衣甘蓝（我用的是Nature's Greens）
- 卤香菇（食谱如下）
- 3个李子（1个做寿司，2个做梅子酱）
- 话梅蘸酱（食谱如下）
- 装饰用芝麻（可选）
对于腌制香菇：
- 5盎司香菇
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙无麸质酱油/酱油/液态氨基
- 2汤匙枫糖浆
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙洋葱粉
梅子蘸酱：
- 2个大李子，切丁
- 1/4杯枫糖浆
- 1汤匙蒜末
- 1/4杯液态氨基
- 2汤匙苹果醋
- 1/4茶匙洋葱粉
- 1/4茶匙姜末
- 1/4茶匙五香粉
- 1/2茶匙红辣椒片（可选）
说明：
先腌制蘑菇。你可以提前做这个并放在冰箱里，直到你准备好做寿司！
将香菇放入中型碗中，加入所有腌料。搅拌均匀并涂上所有蘑菇。盖上盖子并存放在冰箱中，直到准备好卷寿司
接下来，做你的酸梅酱。在一个小平底锅中用中高温加热，加入所有配料并煮沸。将火调至中火，文火煮约 5 分钟。将酱汁转移到搅拌机/食品加工机中，搅拌至光滑。放入有盖的容器中，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏快速冷藏
当您准备好制作寿司时，请按照包装说明制作米饭。我做了6份米饭
注意：我发现温暖的糯米最适合滚动。如果米饭仍然太热而无法触摸，请将米饭放入冰箱中冷却。我还有一碗水，让我的手指在滚动时保持湿润，这样更容易（因为米饭很粘）
煮米饭时，在大煎锅中加入 1-2 汤匙橄榄油，将羽衣甘蓝炒软。搁置
将李子切成细条
按照这个视频，用一条香菇、一条羽衣甘蓝和一条李子卷寿司：
注意：不要把面包卷塞得太满，否则很难卷起来
将寿司切成1英寸的块，确保使用锋利的刀（如视频所示）
撒上芝麻，蘸上梅子酱。把剩下的蘸酱放在冰箱里备用！
在这里查看食谱。
