当您想吃一顿丰盛的早餐时，制作这些带有肉桂糖粉奶油细末的素食香蕉巧克力核桃松饼。这些粘糊糊的拉开式松饼瘦削颓废，但它是由对您更健康的成分制成的，例如鸡蛋替代品和乳制品替代品，以及其他功能强大的成分，例如核桃、香蕉、肉桂和肉豆蔻。没有办法说这些松饼是纯素的。
"这道菜谱是由著名音乐家和长期素食主义者 Moby 创作的，用于他在洛杉矶颇受欢迎的餐厅 The Little Pine 的食谱。这是来自 Moby 的消息：我的意思是，很多人的生活都很艰难，所以如果你早餐想吃蛋糕，我特此为你提供一种社会可接受的生活方式。 （此外，尽管这些松饼令人放纵，但它们含有巧克力、核桃和香蕉的超级食物。）"
配方开发者：《小松树食谱》中的 Moby：现代植物舒适感
时间：40分钟
香蕉巧克力核桃松饼
做12个松饼
成分
对于松饼：
- 2½根香蕉，捣碎
- ¾杯砂糖
- 6汤匙散装淡红糖
- 6汤匙菜籽油
- 4½汤匙水
- ¾茶匙纯香草精
- 2¼杯未漂白通用面粉
- 4½ 茶匙 Bob’s Red Mill 代蛋液
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- ¾茶匙粗盐
- ¹⁄8茶匙肉桂粉
- ¹⁄8茶匙肉豆蔻粉
- ¾杯核桃，切碎
- 1½杯纯素黑巧克力片
肉桂糖粉奶油细末：
- 1¼杯未漂白通用面粉
- ¾杯砂糖
- 1茶匙肉桂粉
- ¾茶匙粗盐
- ½杯硬黄油，切块并冷藏1.
- 将烤箱预热至 375ºF。用纸衬垫一个标准的松饼罐头。
使用说明：
做松饼：
- 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将香蕉、砂糖、红糖、油、水和香草混合，以中低速搅拌直至混合。将面粉、代蛋液、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉和肉豆蔻筛入湿的材料中，低速混合。
- 用抹刀轻轻拌入核桃和巧克力片。将面糊均匀地分配到准备好的松饼杯中，每个松饼使用约 1/3 杯面糊。
制作糖粉奶油细末：
- 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，混合面粉、砂糖、肉桂和盐。
- 加入黄油，低速搅拌，直到面团开始形成。4.在每个松饼上放上大约3汤匙的糖粉奶油细末。
- 烤25分钟，中途旋转平底锅，直到松饼呈金黄色，触摸时顶部弹回。
- 让松饼冷却10分钟，然后转移到金属架上完全冷却。储存，盖好，在室温下最多可保存 3 天。
时间：10分钟（加冷藏过夜）
这款纯素黄油非常适合您的所有烘焙需求，但不建议用于吐司。 （也就是说，我是不会生吃的。）大家可以大批量做，冷冻起来备用。
对于硬黄油：
做4杯
成分
- 2½杯精制椰子油，融化
- ½杯无糖豆浆
- ¼杯葵花籽油3
- 大勺大豆卵磷脂粉
使用说明
- 在高速搅拌机中，将椰子油、豆浆、葵花籽油和大豆卵磷脂粉混合，高速搅拌至完全混合。倒入密封容器冷藏过夜凝固后使用。
- 冷藏2周或冷冻1个月
来自 Moby 的《小松树食谱：现代植物舒适》，由 Avery 出版，企鹅出版集团隶属于企鹅兰登书屋有限责任公司。版权所有 © 2021 Moby Entertainment, Inc.
营养
卡路里605 |总脂肪 22g |饱和脂肪 9.1g |胆固醇 20 毫克 | 钠 326mg |总碳水化合物 99.8g | 膳食纤维5.2g |总糖 47.2g | 蛋白质 8.5g |维生素 D 5 微克 |钙 55 毫克 |铁 4 毫克 |钾 466mg |
