觅食的艺术或运动具有新的紧迫性，因为人们想知道他们的食物来自哪里，并且突然在从缅因州到加利福尼亚州流行起来。这就是为什么我最近发现自己在科罗拉多州特柳赖德的山腰森林中，竞相寻找隐藏在众目睽睽之下的蘑菇、种子、浆果和其他可食用植物。
碲化物长期以来一直是痴迷于蘑菇的采集者和享乐主义的野工者的一个显着热点。热情的当地人将他们的修枝刀放在手边，拒绝透露他们最喜欢的高山目的地的确切坐标，因为他们等待他们的鸡油菌或牛肝菌的第一口爆裂出现。
我有幸加入了一群经验丰富的觅食者，他们由素食厨师兼作家 Jess Starwood 带领，在海拔 11, 400 英尺的 Uncompahgre 国家森林进行豪华露营和野餐探险。一旦我们适应了更高海拔带来的头晕目眩的感觉（以及令人惊叹的雪山背景），我们就开始了温和的徒步旅行，手里拿着篮子，寻找可食用的、备受瞩目的稀有蘑菇.
"我们的第一个发现是一簇光彩照人的橙色蘑菇，叫做飞木耳，看起来像《爱丽丝梦游仙境》中标志性的童话蘑菇，但我了解到严格来说是毒蝇伞。虽然它们看起来很诱人，但它们是最危险的一种——所以最好从远处欣赏它们。但是Jess很快就把有毒蘑菇这个话题给澄清了。"
"我在我的书中写到这个 - 长期以来一直被错误地认为是有毒蘑菇，但是，她补充说，我们都吃了它而没有任何后果。如果准备得当，它是一种可食用和可药用的蘑菇。是的，如果大量食用这种生蘑菇，会引起幻觉和精神作用。有毒一词暗示食用蘑菇可能会死亡，这不是真的，而且非常罕见。"
"所以虽然它们实际上不是毒蛇意义上的杀手，但这些蘑菇确实以其致幻特性而闻名，主要的精神活性成分是神经毒素鹅膏蕈氨酸和蝇蕈醇。当刘易斯卡罗尔的爱丽丝吃了这童话蘑菇的碎片时>"
“喜达屋告诉我们，如果煮得好，它们没有太多味道，但它们确实具有一些作为局部止痛药的药用特性。虽然“从技术上讲你可以吃它们，”>
寻找蘑菇、种子和浆果
相反，喜达屋将我们引向一片落基山牛肝菌（又名牛肝菌）。这种巨星蘑菇与其他植物和天然香料搭配得很好，在世界范围内被誉为美食佳肴。
造型经典的牛肝菌营养价值高，含有大量的B族维生素和氨基酸。尽管一些狂热者偏爱较大的牛肝菌，但喜达屋解释说，就牛肝菌而言，越大不一定越好。 “你想选择较小的纽扣，”她说。 “它们不太可能成为昆虫的宿主。”
