当您经历一些有助于您变得更健康的事情时，您也想帮助其他人也这样做。一旦我发现如何做出更健康的食物选择，我想做的第一件事就是分享我所学到的东西。这就是我作为植物倡导者的旅程开始的方式。在过去的几年里，我一直在探索新的蔬菜、谷物和蛋白质。我想帮助其他人在他们的饮食中添加更多植物性食物，这样他们就能看到这种饮食方式的好处。这就是我开始 Black Girls Eat 的原因。
几年前，我有严重的关节疼痛、疲劳和炎症。我去看了一位风湿病专家，他帮助我建议我看看我的情况吃。那时我并不是一个特别糟糕的食客，但我对全食植物性营养是什么一无所知。当我放弃肉类和奶制品，减少糖分和加工食品的摄入量，并开始做更多以植物为主的食物时，我的身体立即做出了反应。我的关节疼痛和疲劳已经一去不复返了，同时，我感觉好多了，更有活力，像换了一个人。
从那以后，我一直提倡以植物为主的生活方式，作为妈妈，我努力帮助女儿多吃植物性食物也是，尤其是当她放学回家想吃快餐的时候。当她还是个婴儿的时候，我从头开始给她做食物。去年，我从汽车后视镜里看她，她正在吃一大袋辣玉米片。后座透露我们那周至少去过两次甜甜圈店和快餐店。我必须扭转一切，我意识到。我现在在家做更健康的植物性零食，比如烤鹰嘴豆和炸玉米饼，既简单又美味。
这就是我的博客，Black Girls Eat 的全部内容： 鼓励人们多吃植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果和种子在他们的盘子上。现在我以特约编辑的身份加入 The Beet，并将分享一些视频，其中包含我在布朗克斯厨房的最佳秘诀。我想帮助其他忙碌的妈妈们学习如何重新组合盘子，从对植物好奇到以植物为中心，同时带着家里的每个人一起享受非常美味的旅程。
作为工作的妻子、妈妈和企业家，我知道感觉健康、新鲜的植物性食物并不总是现成或方便的感觉意味着什么, 当时间紧迫且每个人都渴望坐下来用餐时，很容易采取最简单的方式将晚餐摆上餐桌。但是即使是为吃得更健康做出最小的努力也会得到回报。
我很高兴能分享我的混合植物食谱和每天做出更健康食物选择的策略。关注我的进步，让我知道它对你的影响。
甜菜：我们很高兴你能加入！您最初是如何决定专注于植物性营养的？
LA Dunn：看了风湿科医生后，我发现我的身体有很多炎症。当我开始研究引发炎症的原因时，我了解到全食植物性营养作为替代品。
甜菜：您最初对以植物为基础的一些担忧是什么？
LA Dunn：像大多数进入全新世界的人一样，我不确定这一切将如何进行。我想知道我是否能够在杂货店找到我需要的东西，我是否仍然能够做出非常美味的饭菜。
甜菜：你最大的挑战是什么？
LA Dunn：当我过渡到以植物为主的饮食时，我最大的挑战是零食。我的零食游戏很糟糕。我爱上了任何俗气或含糖的东西。
甜菜：谁在旅途中帮助过你？有人启发了你吗？
LA Dunn：纯素者/素食社区中有很多人在当时启发了我，现在仍在继续。我真的很喜欢在营养研究中心上课，当然，我喜欢甜菜所做的事情。
甜菜：从植物好奇到以植物为中心的 3 个最佳秘诀是什么？
LA Dunn：今天试试这三个技巧：
- 今天选择一餐并增加蔬菜、谷物和黑豆或鳄梨等健康蛋白质。
- 整理你的冰箱把所有植物性物品放在一边，让你养成先看那里的习惯！
- 尝试一种新的植物食谱，就像我在主厨迈克尔·西蒙 (Michael Symon) 的 Fix it With Food 中找到的那样。
"甜菜：喜欢“以植物为中心”这个词。你的口头禅是什么？"
LA Dunn：关于烹饪，我没有太多规则但如果我有一个，如果它没有被烧焦或变咸，那么你可能做得很好。
我很高兴能分享我的混合植物食谱和每天做出更健康食物选择的策略。关注我的进步，让我知道它对你的影响。
