隔离结束后的第一件事：尽我们所能表达我们对基本和医护人员的感谢。你能听到我们从几英里外欢呼感谢吗？我们是这么想的
当美国的生活慢慢过渡到正常状态时，我们中的许多人都期待着在我们最喜欢的植物性餐厅享用神圣的纯素凯撒沙拉。不用说，我们也从未对杂货店的素食蛋黄酱、大量新鲜蔬菜和我们最喜欢的豆豉香肠感到如此兴奋，我们来了。在与冠状病毒相关的限制、杂货店短缺和巨大的压力中，我们将首先承认：有时很难坚持全食植物性饮食。但是，当我们计划最终放宽居家令时，现在是专注于如何利用这一时刻来启动我们的纯素饮食的理想时机。为此，我们邀请植物营养学家分享他们关于重新加入纯素潮流的最佳建议。下面是他们的重要提示。
1。给你的储藏室补货。
无论您是第一次采用以植物为基础的生活方式，还是希望在隔离和吃披萨中断一段时间后恢复这种生活方式，膳食计划都是坚持到底的关键。 “你很可能没有很多纯素主食，因为杂货店可能根本买不到这些。许多现在很难找到的流行素食食品包括豆类、藜麦、大米、种子、坚果和罐头食品，如番茄酱和椰奶，”Shena Jaramillo MS, RD 说道。“经营杂货店并首先关注主食。这可以帮助您激发未来准备纯素餐的动力。
2。每天或每周制定一个以植物为基础的目标，并坚持下去。
“在过去的几个月里，如果你已经脱离了纯素食的潮流，你的烹饪和饮食行为可能会发生巨大变化，”Jaramillo 指出。 “即使是一个小行为也很难改变。宽容自己，从做一些简单的事情开始，比如每天一顿纯素餐，或者分批烹饪一些纯素食品以增加一周。”无论是练习无肉星期一还是每天做一杯植物奶昔作为早餐，从一个简单的、可实现的，当然还有美味的目标开始，然后从那里进化。
3。逐渐恢复完全以植物为基础的饮食。
搭上最后一个提示，如果您在隔离期间偏离路线很远，请记住这一点尤为重要。 “如果你在隔离期间没有吃太多蔬菜、水果和豆类，那么摄入更多蔬菜、水果和豆类所产生的额外纤维会导致肠胃不适，”Trista K. 建议道。Balance One 最佳注册营养师。“我建议您从每天做一两顿素食开始，直到您在一两周内恢复完全素食的生活方式。”
4。创造性地复制您最喜欢的非素食餐之一。
看，罗马不是一天建成的，Alicia Silverstone 的纯素光芒也不是一天建成的。为了让饮食改革更有趣，通过研究和执行一顿心爱的饭菜，将晚餐变成烹饪挑战：“你可以很容易地回到原来的状态，并希望再次成为原来的样子。尝试通过改变一些成分，例如豆腐炸玉米饼而不是牛肉来制作您最喜欢的非素食餐，”Best 建议。我们最喜欢的一些素食主义者在非素食票价上旋转？纯素法式吐司、Harvest 羽衣甘蓝凯撒沙拉、纯素通心粉和奶酪。
5。重新关注你的微量营养素摄入量。
当成为素食主义者时，有一些特别重要的营养素要牢记，因为坚持植物性饮食的人可能会面临蛋白质、B12、维生素 D、EPA、DHA、铁等营养素缺乏的风险、锌和钙。“我每天服用复合维生素，但是，我知道我仍然必须吃多样化的健康饮食，即使我正在服用复合维生素，”Amanda A. Kostro Miller，RD，LDN，Fitter Living 顾问委员会成员指出，谁强调检查以确保 multi 实际上是素食主义者的重要性，因为有些可以用动物产品制成。 （PSA：以下是营养学家所说的纯素者可以考虑摄取的六种营养素。）
“无论您目前有缺乏某些营养素的风险，还是在检疫期间一直在食用动物性食品，请务必检查您的饮食，以确保检疫后的饮食将继续为您提供所有适当的营养您需要的营养，”她继续说道。对于某些人来说，咨询营养师或医生讨论您的个人营养需求可能是值得的。
你在隔离期间从纯素火车上掉下来了吗？您是否正在努力恢复以植物为基础的生活方式，或者甚至是第一次踏上这段旅程？我们很想听听您的建议，让素食主义者弗兰克脱颖而出。
