您是否正在寻找一个简单的晚餐食谱，让您吃饱并充满蔬菜？别再看了，这种以植物为基础的食谱味道浓郁，由富含蛋白质的大豆面条制成。这碗五颜六色的新鲜口味覆盖着甜美、浓郁的酱汁，营造出完美的画面。将鸡蛋面换成大豆或使用另一种喜欢的面条，如荞麦面、米饭或拉面。如果您有剩菜，请将它们留起来在一周内咀嚼。这道菜在冷的时候也很好吃，我建议两者都试一下，所以把食谱翻一番，第二天就可以吃到刚从锅里拿出来从冰箱里拿出来的新鲜食物。
食谱开发者：Hannah Sunderani，@twospoons.ca准备时间：10分钟烹饪时间： 20分钟总时间：30分钟份量：4人为什么我们喜欢它：Lo mein是一道可以连续吃一个星期的菜，而且不会吃腻。新鲜的食材和清淡的酱汁让每一口都更加享受。适合：午餐或晚餐。如果您正在为一周做饭，请将这道菜添加到列表中。而且，如果你是冷披萨或冷中餐的粉丝，把这道菜放在冰箱里，第二天再吃。
蔬菜捞面
成分
酱
- 1/4杯日本酱油或酱油
- 2汤匙香油
- 1汤匙米醋
- 2茶匙枫糖浆
- 1茶匙姜丝
- 1/4 茶匙 siracha 加更多
其他
- 1包黄豆面8盎司/200克（或荞麦面、米粉、拉面）
- 2瓣大蒜
- 2杯切碎的cremini蘑菇
- 1汤匙椰子油
- 1个红灯笼椒
- 2根胡萝卜
- 1/2杯红甘蓝丝
- 2个大葱切碎
- 1/3杯香菜切碎，紧密包装（可选）
使用说明
- 从准备酱汁和煮面条开始。在一个小碗里混合酱油、芝麻油、米醋、枫糖浆、磨碎的生姜和西拉查。一起搅拌并放在一边。
- 将一锅水烧开，加入黄豆面，煮2-4分钟，或按照包装上的说明，煮至有嚼劲。过滤并用冷水冲洗。
- 在深煎锅中加入大蒜、蘑菇和椰子油。用中火煮 10 分钟，直至变软。将甜椒切成薄片，然后用曼陀林将胡萝卜切成 Jullien 风格（或者，用盒式刨丝器将胡萝卜磨碎）。将灯笼椒、胡萝卜和卷心菜加入煎锅中，煮至稍微变软（5-10 分钟）。
- 起锅放入面条，倒入酱汁。把所有的东西都扔到一起。装在碗里，撒上葱花和香菜。
注意事项：素捞面在冰箱中最多可保存3天。它可以作为第二天的剩菜（热食或冷食）。大豆面可以用荞麦面、米粉、拉面或任何其他亚洲素食面代替。
营养成分：营养信息是粗略估计。卡路里：241kcal |碳水化合物：25克 |蛋白质：6克 |脂肪：14克 |饱和脂肪：6g |钠：1279 毫克 |钾：434毫克 |纤维：3克 |糖：7克 |维生素A：6301IU |维生素 C：48 毫克 |钙：41毫克 |铁：2mg
