隔离期间，纪录片《肥胖、生病和濒死》激起了我对榨汁的兴趣，并永远改变了我吃早餐的方式。这部电影记录了澳大利亚人乔·克罗斯 (Joe Cross) 的健康之旅，他在美国公路旅行中连续 60 天只喝绿色果汁，我们看到他在两个月内减掉了 82 磅。畅销书 Eat to Live 的作者 Joel Fuhrman 博士建议 Cross 使用榨汁来减肥和保持健康，我们见证了他从超重到健康的转变，因为他成为了一位赞扬喝水果和蔬菜的好处的健康大师.
榨汁已被证明有助于减肥、免疫力、健康和能量
"科学支持榨汁促进健康减肥的观点：在最近的一项研究中，20 人连续三天以果汁为基础的饮食改变了与减肥相关的肠道微生物群，并在第四天体重下降。蔬菜和果汁中的多酚会产生类似益生元的作用，改变肠道微生物组并促进身体的自然减肥机制。到第四天，他们的体重都减轻了，但更重要的是，他们改善了血脂含量和其他重要的健康指标，提高了总体幸福感。"
另一项关于榨汁益处的研究吹捧其抗炎作用，并表明每天榨汁可以降低心脏病和高血压等主要慢性病的危险因素。用蔬菜和水果榨汁特别能降低心血管危险因素，例如血压和血脂水平。所有这一切，都来自一个小榨汁机，您可以在网上以不到 100 美元的价格购买它。
我的榨汁机可能是我自己买过的最健康的东西
受 Cross 的故事及其背后的科学启发，我一头扎进榨汁：我没有遵循这些健康长生不老药的特定配方，而是选择尝试不同的口味和产品。我从杂货店买了甜菜、羽衣甘蓝、芹菜、黄瓜、胡萝卜、橙子、青苹果、香菜、柠檬和大量的姜根。因为我已经在吃富含水果、蔬菜、豆类和全麦的纯素饮食，所以我决定每天用果汁代替一顿饭，早餐选择喝而不是吃。
重要的不仅仅是榨汁，还有你添加到榨汁机里的东西
"为了获得额外的免疫益处，我决定添加生姜，它含有抗氧化剂和抗炎化合物，甚至被证明对运动员的日常训练有益。2013 年的一项研究发现，在中等强度的自行车运动中，食用生姜可以减轻肌肉疼痛。此外，我还添加了橙子和柠檬等柑橘类水果，增加了维生素 C 的摄入量，一项研究发现，维生素 C 有助于免疫防御，支持先天免疫系统和适应性免疫系统的功能。"
添加什么并不重要，只要您不添加糖或其他甜味剂即可使您的果汁成为卡路里炸弹。这个健康清爽的绿汁食谱是一个很好的起点。
选择适合自己的榨汁机
说说榨汁机。大多数人认为这些厨房用具非常昂贵，但这是一个神话：我的榨汁机是 Bella 的，价格在 45 美元到 59 美元之间，具体取决于您从哪个零售商处购买。当我估计纽约市一家果汁店的一瓶果汁大约需要 11 美元时，保守地说，这台机器只需四到五次使用就可以收回成本。
我的榨汁日记：我尝试了一个星期的榨汁，这就是发生的事情
第一天早上，我决定先吃芹菜、甜菜、胡萝卜和姜的混合物。尽管甜菜有泥土味，但多亏了胡萝卜，果汁还是很甜的，而生姜则带来清爽的浓郁味道，易于饮用。喝了它之后，我感到精力充沛，并以一种平时没有的专注度专注于一天的工作：通常，在家工作时，我发现同时做几件事时我的工作效果最好，每件事都做在旋转。这一天，我能够一次专注于一项单独的任务，这可能要归功于甜菜，它已被证明可以增加大脑的血液流动。
在接下来的几天里，我尝试了不同的产品和口味组合，有几天制作柑橘类混合果汁，有几天选择绿汁。当我早餐选择果汁而不是我心爱的百吉饼或吐司时，我注意到我的能量急剧增加。用果汁开始我的一天被证明是确保我完成待办事项清单上的所有事情的可靠方法，它还鼓励我在一天的剩余时间里做出其他健康的选择。在我需要再次提升能量和注意力的日子里，我什至冒昧地用额外的果汁代替我的一些晚餐。尝试不同口味的混合对我来说很有趣，有趣的是看看什么产品对我的能量和注意力水平有什么影响。
这里有一些我最喜欢的榨汁选择：
- 甜菜：含有硝酸盐，有助于增加大脑的血液流动。
- 香菜：提升能量水平，帮助清洁皮肤。
- 黄瓜：含有抗氧化剂，高水分促进减肥。
- 生姜：促进消化，增强免疫力。
- 胡萝卜：改善眼睛健康，富含维生素和矿物质。
- 芹菜：助消化消炎
- 青苹果：含有果胶，促进肠道有益菌生长。
- 羽衣甘蓝：超级营养丰富；含有高水平的维生素 K，对凝血至关重要。
- 柑橘类水果：富含维生素C，增强免疫力。
