"想象一下用蔬菜制成的带有大量奶酪味的奶油酱。这道丰盛的菜肴使用红薯和全食来模仿通心粉和奶酪，不含任何乳制品或过度加工的成分，以获得腐朽、浓郁、俗气的酱汁，其中富含维生素 B12 等对你有益的成分，这要归功于营养酵母。这种不含乳制品的食谱也非常容易引起过敏原，如果您使用豆浆或燕麦奶等非乳制品，可以很容易地制成不含坚果的配方，如果您只是将意大利面换成面筋，则可以制成不含麸质的配方-免费鹰嘴豆或扁豆意大利面。"
如果你一直渴望通心粉和奶酪，但想要一个味道一样好的健康版本，这个食谱已经满足了你！
红薯通心粉和奶酪
准备时间：1小时烹饪时间：10分钟总时间：1小时, 10分钟
成分
- 1个大红薯
- 1个小洋葱，或½个大洋葱
- 5瓣大蒜，去皮整粒
- 16盎司意大利面
- 1杯植物奶
- ¼杯营养酵母
- ¼杯中性油，比如牛油果油
- ½茶匙辣椒粉
- ½茶匙干牛至
- ½茶匙盐
- ¼茶匙姜黄
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼茶匙辣椒片，可选
使用说明
- 将烤箱预热至425F，然后在烤盘上铺上羊皮纸。用叉子在红薯上戳几个洞。将洋葱去皮，切成两半。将洋葱和蒜瓣放在箔纸上，淋上油。混合以确保它们涂有油。拿起你的箔纸，把里面的洋葱和大蒜合起来。在烤箱中烘烤红薯、大蒜和洋葱 1 小时。中途仔细检查你的大蒜和洋葱，确保它们没有燃烧。
- 在烤蔬菜的同时，根据包装煮意大利面。把它沥干放在一边。蔬菜烘烤完成后，从烤箱中取出并冷却 10 分钟或直到您可以安全地处理红薯。把你的红薯切成两半，挖出1.5杯肉。
- 在搅拌机中加入红薯、烤大蒜和洋葱、脱脂牛奶、油、辣椒粉、干牛至、盐、姜黄、黑胡椒和辣椒片（如果使用）。搅拌至完全顺滑。
- 把你的酱汁倒在你的意大利面上，混合，然后上桌！用新鲜切碎的香草装饰并享用吧！
