我从14岁开始吃素，但我的丈夫和孩子们是彻头彻尾的肉食者。你可以想象，晚餐时间在我们家很像马戏团：我做佛碗，但他们要牛排。我用无肉肉丸做意大利面，但他们问，“牛肉呢？”
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所以，大约一年前，当我丈夫升职后需要经常出差时，我不情愿地决定学做肉。在那之前，我会准备我的植物性晚餐，他会为自己和孩子们准备牛排或鸡肉。然后我会把我的蔬菜作为配菜。
这不是一个完美的系统，但它对我们有用，直到他的旅行计划意味着他开始积累常旅客里程并且每个月离开几天到几周不等。
单飞
一开始，我解决了这个问题，我带孩子们去餐馆，他们可以点肉食，而我可以享受植物性食物。但我很快发现这不是最经济的方式。不久之后，我开始在杂货店购买烤鸡或煮熟的鱼等预制餐食，但我想确切地知道我的食物中含有什么——特别是因为我儿子有过敏症——所以这似乎并不总是最健康的任选其一。
最终，我放下了自我，请我的丈夫帮助学习烹饪肉类和家禽。不用说，他很乐意帮忙。多年来他一直求我学做肉，所以他迫不及待地把我拉进厨房。
我还记得，他第一次教我做鸡的时候，我简直要吐了。我已经 30 年没有吃肉了，所以粗暴地处理生家禽作为一个开始是一件很糟糕的事情。
谢天谢地，我的下一次尝试没那么刺耳：我老公不在哥斯达黎加时，我给孩子们做了早餐香肠。由于肉已经预先煮熟，我所要做的就是将它们加热并上桌。值得庆幸的是，我的孩子们愉快地吃完了早餐，包括一大盘水果。 （当然，我一直在不断推动基于植物的选择。）
给妈妈打一分！
久而久之，我越来越习惯做荤菜了。我仍然对烤架上烤汉堡包的味道有反应。但我已经接受了这样一个事实，即我需要尽一切努力让我的孩子吃得饱、开心。而且，就我而言，这有时意味着煮肉。
我的父母都尊重我成为青少年素食主义者的决定，尽管我在一个绝对不吃肉的时代和地点长大。我妈妈帮助我学会了准备健康的饭菜，而不是狂吃炸薯条和意大利面，尽管我爸爸不会用十英尺长的杆子去碰茄子。
我希望对自己的家人效仿同样的耐心和同理心。尽管有些人可能不同意，并坚持让他们所爱的人和他们一起吃素，但我开始做肉的决定并不是轻易做出的。也就是说，我想给我的孩子们同样的自由来做出自己的饮食选择，就像我爸爸妈妈给我的一样。
