我的丈夫亚当是一个彻头彻尾的食肉动物。我们第一次见面时，他的父母在南加州拥有并经营一家小型墨西哥肉类连锁市场，所以他的冰箱里总是摆满了牛排、鸡肉和虾，尽管他作为入门级动画师的微薄薪水比他多比得上排骨比得上豆子饭了
他的家族史一直是我们朋友和家人无尽娱乐的源泉，他们仍然认为亚当爱上（并最终结婚！）素食主义者是件很有趣的事。虽然我不会说我在道德上反对他吃肉，但我确实相信很难说遵循植物性饮食有无数好处。
所以，当我丈夫最近发现他在年度体检时有高胆固醇和高血压时，我决定挑战他一周的素食。尽管他最喜欢蔬菜，但他是第一个承认他并不真正认为没有肉或家禽的一顿饭是完整的。所以当他同意我的小实验时，我感到很震惊。
亚当成为素食主义者之前的周末，我们坐下来制定了一个游戏计划，让他在工作中保持正轨。这主要需要想出他可以为早餐和午餐做的简单交换，因为我会在家里做大部分的烹饪。我不会用椰子油和黄油做防弹咖啡，而是用外带杯给他做冰沙，然后带上车吃早餐。他不吃火鸡肉干，而是打包什锦果干作为会议间隙的零食。等等等等
第一天
“我能吃什么？帮助！”当我的手机提醒我收到一条短信时，我刚吃完自己的午餐。显然是我丈夫在他办公室附近觅食时运气不佳。
我努力不笑。真的，我做到了。但是，考虑到我通常是餐馆里“难相处”的那个人，很难不体会到这种情况的讽刺意味。又咬了一口牛油果和芝麻菜沙拉后，我抓起手机快速回复：“来一碗巴西莓怎么样？”
“好主意，”他发短信说。 “我愿意不加蜂花粉。谢谢。”
半小时后他回信说午餐很成功，他不再想吃 El Pollo Loco 或 In N Out Burger。食草动物打一分！
掌握事物的窍门
随着时间的推移，事情变得越来越容易，但主要是因为我储存了冷冻素食晚餐和零食，供亚当在一周内上班。他面临的最大挑战是生日庆祝活动和提供午餐。所以我试着给他方便的零食，如杏仁、新鲜水果和能量球，以帮助他在他想认输时保持正轨。
虽然他大部分时间都在坚持节食，但他最大的抱怨是他从来没有感到饱。我通常为其他人煮蔬菜作为配菜，然后将它们作为我自己的主菜。但这周显然不会削减它，所以我最终在厨房里花了几个小时准备晚餐，努力做出更大、更饱的饭菜。
他最喜欢的食物之一是用烤花椰菜、抱子甘蓝、紫甘蓝、西兰花、藜麦和自制柠檬芝麻酱制成的平底锅佛碗。我通常在上面放一个煎鸡蛋，但是这周，我用沙拉三明治代替了它。我们都同意它和通常的食谱一样好，如果不是更好的话。我老公终于不再抱怨他也饿了！
重新骑马
这一周最大的挑战就是工作餐。亚当是他公司的营销主管，通常需要大量与客户面对面交流。幸运的是，他这周只安排了一顿晚餐。不过这次是同事选的，也就是说他最后吃的是当地的一家海鲜餐厅。
我主动提出帮他提前看一下菜单，但他的日程排得很满，我们一直没机会坐下来一起看。所以他发现自己面临两个选择。吃沙拉或“作弊”并点鱼。不用说，他选择了后者，点了一份混合海鲜意大利面。
但我仍然为他在接下来的一周坚持计划而感到自豪。我提醒他，他总是可以在第二天回到正轨。而这正是他所做的，早餐选择燕麦片加蓝莓和杏仁奶，午餐选择扁豆汤，晚餐选择意大利面和无肉丸子。
素食主义作为学习工具
我不会说谎。当我们的实验结束时，亚当确实松了一口气。 “我喜欢吃纯素，但我很高兴只吃了一个星期，”他说。“我确实认为它帮助我开始吃得更健康。”归根结底，最大的惊喜是他白天吃的蔬菜几乎没有他想象的那么多。所以他从现在开始有意识地努力改变这一点。
这些天，他的盘子里装满了抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜和沙拉。他不再说“谢谢。但不，谢谢，”当我给他提供新鲜水果而不是饼干作为甜点时。他减少了饮食中奶制品和奶酪的摄入量。
总而言之，我认为这对我们俩来说都是一次很棒的实验。亚当正在养成更健康的习惯。我了解了他喜欢和不喜欢的植物性食物，所以我可以帮助支持他。在家庭烧烤和晚餐等社交场合，他肯定会更加同情我。但是，最重要的是，他正在改变他的饮食，这最终意味着我们将有更多的时间一起变老。
而且，如果你问我，这对我们双方来说都是双赢。
