馄饨是美味可口的小饺子，绝对让人无法抗拒。它们制作简单，而且完全可定制。
馄饨的制作方法大约有一百万种。我们的馄饨馅料由胡萝卜、蘑菇和豆腐制成，并用大蒜、生姜、辣椒、米醋和芝麻油调味。这是一个非常美味的组合，具有完美的质地。
如果您喜欢肉味更浓的馅料，可以使用磨碎的纯素鸡肉或牛肉、纹理植物蛋白 (TVP) 或切碎的面筋。或者，在您的馅料中添加更多蔬菜。白菜、纳帕卷心菜、白菜、西兰花或萝卜是很好的添加物。您还可以尝试调味料和比例。多用蘑菇酱，减少酱油，加额外的香料，不放油，或者把它做得更辣。
馄饨成型后，可以煮、蒸、煎、炸。煮熟的馄饨和清蒸的馄饨特别好吃，而炸馄饨最好蘸上可爱的酱汁或辣椒油。
要保存您的馄饨以备后用，在您塑造馄饨形状后（烹饪之前），只需将它们放在托盘上并单层冷冻即可。冷冻后，您可以将它们放入密封容器或冷冻袋中。准备吃饭时，只需像处理新鲜馄饨一样煮冷冻馄饨。他们可能需要在水中多停留几秒钟。
想做真正便宜的馄饨吗？
- 跳过香菇，只用更多的蘑菇代替
- 省略手头没有的任何香料或调味料
- 如果找不到便宜的纯素馄饨皮，自己做
- 这个菜谱非常适合批量烹饪，所以大量购买便宜的原料，做很多馄饨，然后把剩下的冷冻起来
想做超级健康的馄饨吗？
- 省略油，用水或蔬菜高汤炒蔬菜
- 用低钠肉汤和酱油减钠
- 让你的馅料富含蔬菜。在馅料中加入额外的卷心菜、蘑菇或菠菜
- 将馄饨与蒸西兰花或菠菜一起上桌
想做高级馄饨吗？
- 用商店买的纯素绞肉代替豆腐
- 为了增加风味，只使用香菇，不要使用普通蘑菇
- 炸馄饨，然后淋上额外的（自制）辣椒油
准备时间：40分钟烹饪时间：30分钟
素食馄饨
做40个馄饨
成分
- 40张纯素馄饨皮解冻
- 1汤匙椰子油
- 1个洋葱，切碎
- 5瓣大蒜，切碎
- 1个小辣椒，切碎
- 1.5 汤匙新鲜姜末
- 1根胡萝卜，磨碎或切碎
- 3.5 盎司/100 克蘑菇，切碎
- 2个大香菇，切碎
- 5.5 盎司/150 克豆腐，碎
- 1/2茶匙五香粉
- 2茶匙米醋
- 1汤匙香油
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蘑菇酱
- 盐、胡椒
对于汤：
- 1茶匙植物油
- 1个洋葱，切碎
- 1大块生姜，切碎
- 干香菇3个
- 海藻一把（可选）
- 4-6杯蔬菜高汤
- 4个葱，切碎
- 1汤匙辣椒油
- 盐、胡椒
使用说明
- 在大平底锅或炒锅中加热椰子油。一旦热，加入洋葱，煮 5 分钟，偶尔搅拌。加入大蒜、辣椒、生姜、胡萝卜和蘑菇，煮约15分钟，或直到蔬菜变软。
- 加入麻油、豆腐、五香粉、醋、酱油、香菇酱，加盐、胡椒粉调味。煮2-3分钟后熄火放凉。
- 如果馅料太脆或太粗糙，请转移到食品加工机中并快速加工成更细的混合物。你不想在你的馅料中加入大块，但它也不应该是糊状的。
- 取一勺馅料放入馄饨皮中间。弄湿包装纸的边缘，然后将两个相对的角折叠在一起形成一个三角形。轻轻捏住边缘以密封。将两条较长的尖边弄湿，然后将它们折叠在一起，在中间交叉，形成馄饨。
- 重复其余的包装纸和馅料。
- 烧开一锅水。加入馄饨，煮至浮起约 2 分钟。如果需要，分批工作。
- 同时准备汤。在一个大锅中用油炒洋葱和大蒜约 10 分钟。加入香菇、藻类和肉汤，煮沸。炖至少 15 分钟。用盐和胡椒调味。
- 加入馄饨、大葱、辣椒油，即食
Nutritionals份量：8
卡路里689 |总脂肪 10.7g |饱和脂肪 4.2g |胆固醇 14 毫克 |钠 2571 毫克 |总碳水化合物 124g | 膳食纤维14.9g |总糖 7.4g | 蛋白质 24.9g |维生素 D 0 微克 |钙 133 毫克 |铁 7 毫克 |钾 349mg |
