要完成您的劳动节烧烤派对，土豆沙拉必不可少，尤其是当它比传统风格更健康且 100% 无负罪感时。土豆沙拉是一道人人都喜欢的菜，因为它与你的无肉汉堡和素食狗完美搭配，此外，谁不喜欢淀粉类碳水化合物。这个食谱最好的一点是它完全以植物为基础，非常适合有饮食限制的人，或者关注自己健康的人。这个食谱清淡可口。您会品尝到新鲜切碎的蔬菜，因此最好购买有机蔬菜或从当地农贸市场购买。根据您计划招待多少客人，将食谱的配料增加一倍或三倍。这道土豆沙拉值得一吃！
食谱开发者：劳伦，@flora_and_vino
为什么我们喜欢它：土豆沙拉是一道简单的菜，每个人都会喜欢，包括孩子。这个食谱比许多传统的土豆沙拉更健康，而且味道鲜美！在一个大碗里用两勺准备沙拉，在旁边加入盐和胡椒粉调味。
Make it for:这个劳动节周末，搭配你的素热狗和无肉汉堡。
准备时间：1小时
烹饪时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
素食土豆沙拉
产量6-8份
成分
- 2 1/2 磅。育空金土豆，擦洗
- 1/2杯芹菜，切丁
- 1/2杯大葱（仅绿色部分），切丁
- ½杯甜椒，切丁
- ¼杯莳萝，切碎
土豆沙拉酱：
- 1/2 – 3/4 杯纯素蛋黄酱（商店购买或腰果蛋黄酱）
- 1大汤匙Eden Foods黄芥末
- ½柠檬，挤
- 喜马拉雅海盐
- 黑胡椒
使用说明
- 将土豆洗净擦洗干净，放入大锅中。盖上 1 1/2 英寸的水，加入大量盐。
- 烧开，转小火煮约15-20分钟，直到土豆变软。土豆沥干水分，稍凉。
- 冷却后，轻轻剥去外皮。将土豆切成 1/2 英寸的方块，放入大碗中。
- 在土豆煮和/或冷却的同时，准备葱、芹菜、甜椒和莳萝。将土豆丁放入碗中备用。
- 在一个小碗里，混合蛋黄酱、芥末酱、喜马拉雅海盐和黑胡椒，拌匀。如果敷料太厚，加一点柠檬汁。如果酱汁太稀，再加一点蛋黄酱。
- 将调料倒在大碗里的土豆和蔬菜上，搅拌均匀。用喜马拉雅海盐和黑胡椒调味。
- 将碗放入冰箱冷藏一小时左右即可食用。
- 用新鲜莳萝装饰。将剩菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏 3-5 天。
