泰式面条沙拉是一道健康、明亮、清爽的配菜，或者是清淡的主菜。由于松脆的蔬菜、耐嚼的面条和奶油花生酱，它充满了风味和质地。这种沙拉天然不含麸质，以植物为基础，也可以制成无油沙拉。如果你对花生过敏，只需用芝麻酱、腰果或杏仁酱代替花生酱。
这个食谱的美妙之处在于，您可以根据家里的情况，在这里随意添加或摄取任意数量的蔬菜。萝卜、毛豆、西兰花小花、绿色或纳帕卷心菜、黄瓜、西葫芦，甚至羽衣甘蓝都可以是沙拉的绝妙补充。随意添加额外的蛋白质，例如生豆腐或炸豆腐、纯素鸡肉或豆豉。
玩转沙拉酱配料的比例，浓、甜、辣随心所欲。如果你喜欢你的沙拉特别辣，只需将调料加倍即可。
这款泰式面条沙拉可以立即食用，也可以在冰箱中保存最多3天。它也是办公室或学校的一顿丰盛午餐。如果你想让你的蔬菜保持额外的松脆感，请务必将调料分开存放，并且只有在准备食用时才将其添加到沙拉中。
需要一个额外的预算友好版本？
- 超市里最便宜的面条随便选。如果你不介意不太正宗的沙拉，米线、绿豆面、荞麦面，甚至拉面都可以在这里工作。
- 使用冷冻蔬菜混合物。简单解冻蔬菜，或蒸几秒钟。
- 跳过新鲜香草、辣椒和烤芝麻油。
想让你的沙拉特别健康吗？
- 选择糙米粉，不要选择白米粉
- 蔬菜用量翻倍！
- 随意在沙拉中添加额外的蔬菜和水果。毛豆、西兰花、萝卜、绿色卷心菜、菠菜、西葫芦或芒果都适合这里。
- 省去香油的无油版
找豪华版？
- 自制花生酱做调料。别忘了先把花生烤一下，味道更浓。
- 或者用腰果试试。既可以作为腰果酱做酱料，也可以简单地作为浇头。
- 素食鸡肉或牛肉也是这道沙拉的绝妙补充。
- 这道沙拉搭配卷心菜叶或生菜叶特别好看
准备时间：20分钟烹饪时间：5分钟
素食泰式面条沙拉
4-6人份
成分
面条：
- 5盎司/150克米粉
- 2杯白菜丝
- 1.5杯切碎的甜椒
- 1杯火柴胡萝卜
- 1/2杯葱花
- 1/4杯碎花生+更多的服务
- 2汤匙烤芝麻+更多上菜
- 1 小束新鲜香草（例如香菜、泰国罗勒或薄荷）+更多供食用
穿搭：
- 3汤匙花生酱
- 2个酸橙，榨汁
- 2汤匙低钠酱油（或椰子氨基）
- 1汤匙枫糖浆
- 1茶匙香油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 英寸/2.5 厘米姜片，磨碎
- 1个辣椒，切碎
- 盐
使用说明
- 按照包装说明准备米粉。用冷水冲洗，然后沥干，加入一个大沙拉碗里。
- 在面条中加入白菜、灯笼椒、胡萝卜、大葱、花生、芝麻、香草
- 将花生酱、酸橙汁、酱油、枫糖浆、芝麻油、大蒜、生姜和辣椒搅拌均匀。添加足够的水以获得敷料的稠度（1/2-1 杯）。尝一尝，如果需要的话加盐调味。
- 把调料倒在面条和蔬菜上，搅拌均匀。立即食用，或冷藏最多 3 天。
营养
卡路里308 |总脂肪 14.5g |饱和脂肪 2.4g |胆固醇 0 毫克 | 钠 442mg |总碳水化合物 40.1g | 膳食纤维7.7g |总糖 14.8g | 蛋白质 9.9g |钙 126 毫克 |铁 4 毫克 |钾 498mg |
