我们知道让周末晚餐准备好，熟食和准备就像面对困难的客户或在工作中遇到艰难的最后期限一样令人生畏。 在 Blue Apron ，我们帮助忙碌的人们通过向他们的家中提供食谱和配料来获得晚餐，在此过程中，我们已经听说过各种各样的晚餐困境。
因此，在本专栏中，我们将分享我们为您所有的膳食困境做出的解决方案。 我们迫不及待地想收到您的来信！
亲爱的蓝色围裙，
我打算做饭，我甚至会在周末去购物，努力让那个周末晚餐的事情发生。 但是当我晚上回家时，我太累了，最后还是订购了。我能做些什么来激励自己做饭并让它感觉不像是一项任务？
-累
亲爱的累了，
每个人都有自己的放松活动。 对我们来说，这是烹饪。 但我们知道，对于我们大多数同龄人来说，更有可能去健身房，和朋友一起出去玩，或者赶上新的“ 恐怖发展”剧集。 因此，我们认为我们会分享我们自学的方式，将烹饪视为一种乐趣，而不是繁琐的工作，即使我们在一天结束时感到疲倦也更容易。
这里有一些有效的习惯可以帮助你克服你的餐前动机。
1.提前做好准备工作
听起来你已经在周末购买食材了 - 所以更进一步，让它们都准备好了。 Mise en place是一个花哨的法国厨师术语，用于提前洗涤，烘干和切碎您的产品。 通过提前完成这一切，你会发现自己在晚上7点在工作日滚来滚去的时候吃了一半以上。 周日的立方茄子周一成为10分钟的Rigatoni alla Norma。 周二，切好的鸡肉和准备好的花生酱几乎变成了鸡肉。 你明白了 - 你提前完成了艰苦的工作，这是工作周末的有趣事情。
请务必用略微潮湿的纸巾覆盖任何准备好的新鲜农产品。 香葱蔬菜，如洋葱和大蒜，应存放在可密封的塑料袋或容器中，并在冰箱中保存两到三天。
2.将你的成分列表减半
这个提示来自我们曾经有关旅行包装的建议。 这个想法是你几乎不需要像你想象的那样收拾行李箱或者做一顿美餐。 相反，保持简单，并将您的成分列表保持在最低限度。
例如，知道意大利面条酱与大蒜和大蒜和洋葱一样，将为您节省洋葱的准备时间。 同样地，在一个芝麻鸡炒菜中，只需要两个蔬菜 - 糖按扣和胡萝卜 - 而不是通常添加到炒菜中的大混合物。 知道你保持轻松将有助于将“感觉压倒性”的想法变成“简单 - 我只是想把简单的东西放在一起！”
3.加倍你的食谱
如果您在周末进行大批量的餐食并在您回家后立即重新加热剩余食物，您将节省大量时间并节省能源。 这是一个很好的选择，如果你愿意连续几个晚上吃同样的辣椒或鹰嘴豆炖菜，因为大多数食谱在冰箱里保存至少五天。
或者，如果你想要大量烹饪而不是夜晚吃同样的食物，那么在未来几周内用重型塑料袋冷冻单份食物。 将袋子平放在冰箱中，这样它们就可以很容易地堆放起来，并用内容和日期标记它们，这样你就知道解冻后会发生什么。
4.选择具有高投资回报率的简单食谱
当你正在进行周末晚宴时，你想要平衡自制晚餐的投资回报与烹饪所花费的时间和精力 - 如果你没有造成巨大的混乱或花费大量的话，你会更喜欢你的周末晚餐时间烹饪。 换句话说，星期三可能不是尝试新食谱或自制面包的日子。
但是，如果你只用几种食材和15分钟左右的烹饪时间做一顿超级简单的晚餐，你就更有可能对结果感到满意。 下次你太累了不能做饭，尝试用山羊奶酪，牛油果和香草撒上好烤面包，然后将简单的沙拉搭配在一起。 开始七分钟后，你会吃一顿低调，健康的食物。 通过投入一点时间和精力，您将得到一个非常好的晚餐作为回报。
5.找到你的禅
记住，搅拌一壶褐变洋葱咖喱可以舒缓。 真。 整天，你坐在电脑前，被同事包围或跑去参加会议 - 但是在厨房里，你站起来，伸出你的手臂，在你的炉子上伸出四分之一小时。 接受它！
如果你仍然不相信切碎和搅拌的平静力量，可以用你喜欢的活动来做饭。 摇滚到你最喜欢的播放列表，与你最好的朋友通电话聊天，或者只是在你做美味的一天时反思。
