我们对棕色包装午餐寄予厚望：
我们放在一起的午餐满足了所有这些要求。 接近其中任何一个的最佳方法是批量生产它们。 计划每周至少吃三天同样的午餐，你将在商业预算方面。 下周，将其切换。
因此，当每个人都从夏季狂欢回来并在工作中恢复工作时，利用这个机会节省一点现金 - 并在一天中间给自己一些值得期待的东西。
芝麻菜沙拉配烤鸡，黑藜和柠檬芝麻酱
做： 2个午餐
时间： 10分钟
费用： 10美元
每个人最喜欢的富含蛋白质的谷物：奎奴亚藜。 混合了鸡肉，藜麦和芝麻酱 - 使调味品更加活跃 - 使这种以芝麻菜为基础的沙拉脱颖而出，而且不仅仅是出于健康原因。 您可以提前一周或更长时间制作一大批柠檬芝麻酱，以节省平日早晨的准备时间。 把沙拉分成两部分：绿色，谷物和肉，然后是一个小容器的酱汁。
配料
给沙拉用的：
5盎司婴儿芝麻菜
1/2杯煮熟的黑色奎奴亚藜
1/4杯切成薄片的胡萝卜
1/2杯切成薄片的黄瓜
1烤鸡胸肉，切丝
香醋：
半个柠檬汁
1茶匙白葡萄酒醋
1汤匙芝麻酱
1/4杯橄榄油
1/2茶匙盐
在一个大沙拉碗中，结合沙拉的所有成分。
制作香醋：在一个小搅拌碗中，将柠檬，醋和芝麻酱搅拌均匀。 慢慢搅拌橄榄油，直至乳化和混合。 用盐调味。 或者，您可以将食品加工机中的所有成分与脉冲相结合，直至合并。
将敷料倒入较大的沙拉碗的侧面，然后将沙拉扔到一起。 作为开胃菜或丰盛的主菜沙拉。
2.辣蔬菜鹰嘴豆泥裹
制作 ：6个三明治
时间： 15分钟
费用： 12美元，视成分而定
完全素食和非常健康，这个包装在这个世界上几乎所有的好东西：鳄梨，鹰嘴豆泥和辣椒。 这些成分 - 加上胡萝卜和萝卜的紧缩 - 聚集在一起创造这种沙拉包装，让你的所有同事乞讨一口。
配料
1个鳄梨，土豆泥
1/2柠檬，榨汁
1杯chipotle鹰嘴豆泥
6个中型玉米饼
2杯切萝卜
3个中等胡萝卜去皮，切成4英寸火柴
1/4磅婴儿芝麻菜
1/4茶匙盐
在一个小型搅拌碗中，将鳄梨与3/4柠檬汁和1/4茶匙盐混合。
在工作台上，将一大勺鹰嘴豆泥涂抹在半个玉米饼上。 将一勺鳄梨混合物涂抹在另一半上。 将一把胡萝卜条放在中间，顶部放一些萝卜和1/4杯芝麻菜叶。 折叠在玉米饼的顶部和底部。 在长度方向折叠其中一侧并滚动玉米饼，确保顶部和底部保持折叠状态。 重复其余的玉米饼。
3.带有斑豆的辣椒味的Orzo沙拉
做： 4个午餐
时间： 25分钟
费用： 5美元
轻巧的孜然和辣椒粉使这种便宜的谷物沙拉略带西南风味。 它完全是素食主义者，因为它将意大利面与豆子配对，你会得到一种完整的蛋白质，让你感到满意，并为下午的工作做好准备。 最重要的是，随着时间的推移，沙拉越来越好，因为味道真的很合理，所以星期三的晚餐可能比周一更美味。
配料
1 1/4英寸切片中的2个葱（白色和大部分绿色部分）
1汤匙加1茶匙苹果醋
1杯干燥的orzo
1杯煮熟的斑豆，最好是用干*煮熟的
2个胡萝卜，切成1/4英寸的骰子
2汤匙切碎的香菜
1石灰汁
1/8 teapoon小茴香
1/4茶匙辣椒粉
1汤匙中性油
约1/4茶匙盐
将葱片放入一个小的准备碗中。 淋上1汤匙苹果醋。 倒入冰水和几块冰块覆盖大葱。 让他们坐下来做剩下的沙拉。 这“治愈”了他们刺痛的大葱。
把一锅水煮沸。 慷慨地加盐并加入orzo。 煮至变硬，然后沥干并放入一个大的搅拌碗中。
添加pintos，胡萝卜和切碎的香菜并折腾结合。 撒上青柠汁和剩余的苹果醋，加上小茴香，辣椒粉，油和盐。 给沙拉一个很好的折腾。 立即食用，或在冰箱中保持三天。 服务前调至室温。
*因为这种沙拉的成分很少，我认为使用非常新鲜的斑豆可以提升它。 如果你从头开始制作它们（这里的说明），在烹饪时将干辣椒加入锅中。
4.烤胡萝卜椰子汤
做： 5个午餐
时间： 40分钟
费用： 8美元
这汤很简单。 基本上，你烤一批胡萝卜，然后将它们粘在食品加工机中，与亚洲风味的调味料混合在一起：红咖喱酱，椰奶和香菜。 提示：如果你买了胡萝卜，你可以省去剥皮和修剪蔬菜的步骤。 为了完成这顿饭，在你的午餐盒里放一片厚厚的面包和一把杏仁。
配料
1磅胡萝卜，去皮，切成1英寸的碎片
2个小红洋葱，四分之一
2汤匙橄榄油
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1英寸生姜，去皮，大致切碎
1-2茶匙泰国红咖喱酱（大多数主要超市都有 - 我们喜欢Thai Kitchen的版本）
2杯鸡肉或蔬菜汤
一个15盎司的椰奶（全脂）
1/2石灰
香菜（可选）
烤椰子片（可选）
将烤箱预热至425°F。
在中型搅拌碗中，将胡萝卜和洋葱与油，糖和盐混合。 将蔬菜均匀地撒在羊皮纸衬里的烤盘上。 在烤箱中烤30-40分钟，直至变成褐色，并在中途搅拌一下。
将蔬菜与生姜，1茶匙咖喱酱和原料一起转移到食品加工机或搅拌机中。 混合直到合并。
加入椰奶，搅拌至均匀。 如果你喜欢香料，可以品尝调味料，加入盐和额外的咖喱酱。 如果您喜欢质地较薄的汤，请加入酸橙汁和任何其他液体。 勺子放入碗中，用香菜或烤椰子配菜。 为方便运输，我们建议将汤放在密封的塑料容器或保温瓶中，然后将装饰物放在一个小塑料袋中。
5.红烧荞麦面沙拉
做： 3个午餐
时间： 20分钟
费用： 10美元
比普通意大利面更轻，荞麦荞麦面是一个很棒的午餐盒主食。 在这道沙拉中，红薯，纳帕卷心菜和胡萝卜与面条和略带甜味的酱汁混合在一起 - 一种超级易于制作的红烧酱。
配料
1茶匙花生或红花油，加上烤红薯
2瓣大蒜，切碎
生姜1汤匙，切碎
1汤匙芝麻
1/4杯+ 1汤匙酱油
3汤匙米酒
1汤匙蜂蜜
1个大胡萝卜，julienned
1/2杯冷冻，去壳毛豆
1个小红薯，切成3/4英寸骰子
1杯纳帕白菜，切碎
1个胡萝卜
5盎司荞麦面（大多数主要超市都有）
将烤箱预热至400°F。
用少许油（我使用神话般的Misto喷雾器）将甘薯扔到烤盘上。 烤15分钟，直到几乎软，然后用1汤匙酱油再烤，再烤5-10分钟，直到变成褐色并煮熟。
同时，在一个未上油的平底锅中烤芝麻，直到香气和金黄色。 搁置。
将大蒜和生姜加入1茶匙油中，加热3-4分钟。 当大蒜是半透明的时候，加入剩余的酱油，米酒，蜂蜜和1/3杯水。 慢慢煮沸，炖一两分钟，然后加入胡椒粉。 再炖一两分钟，然后加入白菜和大部分芝麻。 继续煮，直到胡萝卜软化（你不要让它们太软了），卷心菜已经枯萎了。
酱汁煮的同时，将一大锅咸水煮沸。 根据包装说明，加入荞麦面，煮至嫩。 烹饪时间结束前约2分钟，添加毛豆。 用漏勺沥干，保留约1/2杯烹饪液。
用面条和毛豆和红薯调制红烧酱汁，如果面条干燥，加入一些煮水。 根据需要品尝并添加更多酱油。 如果需要，可以加热或加热，并用剩余的芝麻装饰。 如果您计划在办公室重新加热，您可能需要多加少许酱汁或添加一点酱油以防止它变干。
6.烤西葫芦三明治配各种番茄香蒜酱
做： 4个午餐
时间： 30分钟
费用： 13美元
三明治是最明显的午餐，但不是每个三明治都必须是创造性和明显的。 这种馅料素食三明治充分利用了开胃酒吧的美味食品，从干番茄到fontina奶酪。 最终结果非常丰富，所以当你收拾午餐袋时切小片。 像orzo沙拉一样，随着时间的推移，这种三明治变得越来越好，因为馅料的味道渗透到面包中。
配料
一片新鲜的意式薄饼，约6“x 8”
约2汤匙橄榄油
盐
2个西葫芦，纵向切成4-5个木板
2汤匙黑橄榄橄榄酱
1/4杯番茄酱（配方如下）
约1/4磅fontina，切成薄片
将烤箱预热至400°F。 将西葫芦放在烤盘上，用橄榄油淋上细雨，用手或刷子将油分散到各处。 撒上盐。 翻转约20-25分钟，翻转一次。 完成后，西葫芦应该是金黄色的斑点和嘶嘶声。 稍微冷却一下。
将纵向切成两半纵向。 将两块放入烤箱中约5分钟，只是为了让它们略微变硬。
用橄榄酱将下半部的切边稀薄地涂抹。 用干燥的番茄香蒜酱将浓厚的顶部切开。 将面包下半部分的西葫芦层叠在一个略微重叠的层中。 将fontina切片均匀地放在上面。 更换focaccia的顶层。
用塑料包裹将整个三明治包裹起来。 放在烤盘或平板上，然后将另一个烤盘放在上面。 重量与罐头或重食谱。 在柜台上放置约1小时，或在冰箱中放置一夜。
长途切成五个三明治 - 每个三明治宽约1 1/2英寸，长6英寸。 如果你愿意，将它们减半。 在室温下服用。
各式番茄香蒜酱
1瓣大蒜
1/2茶匙盐
1/2杯番茄干，任何油都紧贴着它们
1/3杯核桃，烤好
1/2柠檬汁
约1/3杯橄榄油
在一个小型的食品加工机中，将大蒜和盐冲洗干净，直到大蒜被切碎。 加入西红柿和核桃，再次加入脉冲。 这应该像糊状。 加入柠檬汁和橄榄油，继续混合，直到香蒜酱光滑和奶油状。 品尝调味料，必要时加入更多盐。
7.番茄罗勒汤
制作： 5份
时间：至少5个小时（在慢炖锅中，这意味着你可以在睡觉时制作它）
费用： 15美元
番茄汤是最终的舒适食品。 这种芬芳的早午餐将让您从内到外温暖 - 即使您的办公室只有冷空调。 装一个热水瓶或一个梅森罐，这样汤就不会在路上溢出，然后在办公室微波炉的碗里加热。 一卷和一些串奶酪使汤成为一顿饭，这比你的午餐时间更有价值。
配料
3汤匙橄榄油
3个大胡萝卜，去皮，切成丁
2个中等甜洋葱，切成丁
4瓣大蒜，去皮，留下整个
1茶匙碎红辣椒片
1汤匙盐
3个28盎司的全去皮西红柿罐
1夸脱鸡汤
10片新鲜罗勒叶（装饰更多）
新鲜磨碎的巴马干酪（用于装饰，可选）
慢炖锅版
将所有配料混合在慢炖锅中。 盖上盖子并在低温下煮5-7小时，直到混合味道和蔬菜柔软。 让汤稍微冷却。 然后在搅拌机中分批搅拌至非常光滑。 立即服务，或者将汤转回慢炖锅，以便在立即进食时保持温暖。 如果没有，请冷却，然后转移到冰箱安全的容器中。
炉顶版
将所有配料混合在厚盖锅或荷兰烤箱中，加热至中高温。 煮沸，然后将热量调低至低温，炖至盖约2小时，直至混合风味并且蔬菜变软。 让汤稍微冷却。 然后在搅拌机中分批搅拌至非常光滑。 如果你喜欢更薄的稠度，可以添加更多的原料或水。
装饰更新鲜的罗勒和一些磨碎的帕玛森芝士，可以用塑料袋或小的可密封容器运输。
8.玉米饼Espanola
做： 4个午餐
时间： 30分钟
费用： 3美元
如果您从未在午餐或野餐时包装菜肉馅饼，您可能会对鸡蛋在室温下的效果感到惊讶。 这道西班牙菜被称为玉米饼，但它实际上是一种通常以小吃为主的土豆菜肉馅饼。 每天早上切一块午餐大小的这种令人满意的鸡蛋和土豆蛋糕，并带上一些胡萝卜条或一个苹果，以确保你满足你的水果和蔬菜的要求。 这种玉米饼制作起来非常便宜并没有什么坏处。
配料
1/4杯橄榄油
3/4磅育空金土豆（约1大），去皮切片尽可能薄（1/8英寸）
1/2小黄洋葱，减半切成薄片
4个鸡蛋
绿色草本和柠檬辣椒粉aioli为装饰
在中等火焰的小（8英寸）不粘锅中加热2汤匙橄榄油。 加入土豆和洋葱，然后再涂上油。 煮，用扁平的塑料刮刀重新分配，直至变软，约15分钟，确保刮掉任何粘在锅上的碎屑。
在中型搅拌碗中，打蛋。 加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将土豆加入鸡蛋中，然后再涂上去。 小心地将马铃薯 - 鸡蛋混合物倒入煎锅中，然后摇动平底锅，使马铃薯平放，必要时用刮刀将其弄平。 盖上一个足够大的盖子盖住顶部的平底锅（我用荷兰烤箱中的一个）。 厨师盖好，直到鸡蛋几乎凝固。 用你的抹刀拉开玉米饼的一侧并倾斜锅，使剩下的未煮过的鸡蛋渗透并重新分布在玉米饼的底部和两侧。
当顶部不那么流动时，使用一个大盘子倒转玉米饼：将盘子面朝下放在煎锅上，用手掌握住它，然后将玉米饼翻转到它上面。 将锅放回炉子上，然后将玉米饼滑回到另一侧，使另一侧朝下。 用抹刀按压使其变平。 （如果您使用的是铸铁，您可以跳过倒置，而是将平底锅放在肉鸡下面，直到顶部煮熟并开始变棕色。）
在另一边做饭直到底部固定，大约两分钟。 将玉米粉圆饼滑到干净的盘子或盘子上，并在切片之前至少休息10分钟（最多一天）。 将玉米饼切成楔形，搭配柠檬辣椒粉和绿色草药配菜。
