施工永远不是一件好事。
大多数通过它的房主表现得好像他们已经完成了战斗。 在某些极端情况下，我甚至看到它结束婚姻。
和商业建筑？ 好吧，我们只是说将家庭装修与商业厨房空间的建设进行比较就像将瘀伤与子弹伤口相比较。
但是，如果你想开办一家食品公司，比如面包店，餐馆或餐饮公司，那么你可能不得不在某个时候采取这种做法。
我从经验中得知：去年的这个时候，我在布鲁克林贝德福德 - 斯图维森特（Bedford-Stuyvesant）的一家破旧的餐厅签了10年的租约，这将成为我的餐饮和活动公司的商业厨房和办公空间的所在地。 ，Kurent Events。 接下来的过山车有一天可以为一本好书提供所有材料，但与此同时，我可以了解实现实体砖梦想的过程。
如果您正在考虑为您的食品企业建造或翻新空间，请继续阅读我在该过程的每个阶段学到的一些最重要的经验教训。
租赁阶段
长期考虑您的业务
与许多住宅租赁不同，商业租赁不是开玩笑。 离婚可能比离开商业租约更容易，所以你真的需要知道你正在接受什么。 在邻里，平方英尺和步行交通方面您需要什么？ 您是否正在寻找一个交钥匙空间，在您搬入之前几乎不需要任何工作，或者您是否已准备好投入大量变革来为您的企业转型和定制空间？
您还需要长期思考 - 您现在就了解自己的业务，但从现在起五年后它会是什么样子？ 今年为贵公司工作的空间在业务起飞后可能无法运作，而且您已雇用更多人员。 如果您认为在租约到期之前很长时间可能会超出您的空间，请确保有第二次使用该空间的备份计划，无论是子租赁还是其他商业投资。
不要乱用
三个字：找律师。 这是我在签署商业租约之前可以给予任何人的最重要的建议。 不要自己动手，甚至不要和聪明的朋友一起做。 我的租约是60页，我和我的律师（也称为“爸爸”），我的房东和他的律师进行了近两个月的谈判。
租约的每一页都充满了语言，如果被浏览或误解，可能会在未来数年内产生巨大的财务影响。 例如，在我租用的空间中，前租户已投资10万美元建造，但签订了租约，允许房东随时出售该建筑并终止租约，迫使他无所事事地离开。 你绝对不想让自己陷入这种境地。
规划阶段
记住每个人都在寻找一个漂亮的便士
您开始为承包商，建筑顾问，品牌专家，法律顾问和财务顾问投入的资金越多，人们就会越多地从木制品中走出来，声称他们掌握着您成功的关键，并能指导您朝着正确的方向前进 - 收取不那么小的费用。
这是我最喜欢的例子：每次我进入银行进行大规模的交易时，我都确信柜员有一个静音按钮，提醒大量的商业银行家我到达。 他会突然出现在我身边，渴望更好地讨论“满足我的需求”的方法 - 我们都知道这意味着什么。
获得尽可能多的免费建议，但要警惕那些希望在整个过程中为您提供帮助的人。 在一天结束时，大多数人都在那里为自己赚一块钱，而不是放在口袋里。
在厨房里避免太多厨师
沿着类似的路线，我发现在做出关于你的空间的决定时，更多的事情并不快乐。 我参与的专家和意见越多，我就越困惑 - 当这么多的事情发生时，这不是一件好事。
我一直相信相信自己的直觉。 每当我遵循这条规则，事情就会成功。 就在我偏离了一些强烈自以为是的近乎陌生人的建议之后，我已经偏离了一点，事情出了问题。 仅仅因为你处于未知的水域并不意味着你仍然无法为自己做出正确的决定。 来自他人的意见非常重要，但要找到一小群人，他们的意见是你所信任的，并坚持下去。
安全帽阶段
不要在承包商上切割角落
纽约建筑规范和卫生部门规定的复杂程度足以让任何理智的人超越边缘，我猜它在其他州没有太大的不同。 因此，当您选择承包商时，请确保他们专注于餐厅或厨房建筑以及您所在的位置。 （不是邻国的食品企业，而不是您所在地区的办公场所。）
而且，虽然您可能认为通过不选择最好的公司可以节省一点钱，但我鼓励您考虑使用您认识的人员以专业的方式及时完成工作，即使这意味着将预算推到最高。 进入你的空间需要的时间越多，你所赚的收入越少，你浪费的租金就越多。
准备成为一个全能的杰克
不知道止回阀是什么？ 你的地下污水系统的形成怎么样？ 您的车顶压缩机所需的功率放大器数量？ 这只是一个开始 - 作为一个商业空间的骄傲承租人，你将需要精通你所知道的更多建筑术语。
如果上面的语言吓到你而你只是想回去做饭，那么打开你自己的设施可能不是你的呼唤。 但是，从我这里拿走它，你永远不知道在你真正经过考验之前你能做些什么。
此外，如果您可以通过为您的企业建立物理位置的过程，您可以通过任何事情。 每天躲避金融子弹，并在几乎所有你能想象到的事情上获得速成课程 - 再加上同时发展你的业务的压力 - 让其他一切看起来像小菜一碟！
