开始一个食品企业从一个伟大的食谱开始，但许多其他成分参与使其成功：一个聪明的商业计划，有效的营销和平稳的运营，仅举几例。 当你正在应对这些挑战时，有助于将自己包围在可以伸出援助之手的人身上。
这正是旧金山的La Cocina孵化器计划的目标。 该计划帮助低收入企业家确保他们能够处理其业务的各个方面，从会计到雇用，再到批量生产高质量的食品。 最重要的是，该计划提供了一个支持性的环境，并有机会成为食品企业家社区的一部分。
我们和La Cocina的市场营销和活动协调员Carola Mulero以及日本餐厅Onigilly的Koji Kanematsu和Hiroyuki Adachi以及手工巧克力公司Kika's Treats的Cristina Arantes一起坐下来聊聊跑步的挑战食品业务以及La Cocina等项目如何帮助您解决这些问题。
La Cocina能够帮助您实现业务的一些最大方式是什么？
Koji：来了，我们已经有了产品，但是在La Cocina，我们学会了如何推销它。 该计划涵盖了成功的食品业务的四个方面：产品，营销，财务和运营。 对于营销部门，Whole Foods营销部门的某个人帮助我们找到了向潜在客户传达信息的最佳方式，并教会我们如何有效地使用社交媒体。 当我们进行产品开发时，我们需要与焦点小组一起测试我们的想法。
Cristina：我最喜欢的东西之一，也是La Cocina的重要组成部分，是同一轨道上的一群人的一部分。 有很多友情，它就像一个大支持团体。 社区和家庭的这种感觉对我来说非常重要，特别是因为我在美国没有家人，我于2009年毕业于La Cocina，我仍然非常投入。
另一个优点是程序可以访问的所有资源。 我有一家庞大的律师事务所帮助我无偿服务，如果不是La Cocina的帮助，我就不会发现它。 与其他组织的联系非常有用。 最后，组织获得大量公关的事实意味着所涉及的所有业务都有很多公关。 许多想要了解La Cocina的人都联系过我，然后最终想要了解我的业务。
La Cocina孵化器项目中公司之间的关系是什么？ 这些企业是否相互合作？
卡罗拉：我们最成功的企业家真正进入社区方面。 他们喜欢成为社区的一员，他们愿意教别人。 他们会说“哦，我知道怎么做 - 我可以教你。”
Hiroyuki： La Cocina完全是为了相互支持。 我们倾向于使用我们的朋友制作的产品。 一些供应商向我们提供食谱，我们从该计划中的其他企业运送产品或来源成分，如来自JAMU的饮料。 我们从Aedan Foods获得我们的发酵成分，如nattō，味噌和曲，这是La Cocina项目的另一项业务。 这为我们节省了大量时间，否则我们将花费自己制作成分。 另外，我很自豪地说，“嘿，我的朋友制作这个产品。”
Koji：我们也分享信息，比如关于如何获得食品许可的信息。 如果我们有疑问，我们可以询问其他供应商。
Cristina：一些配料供应商需要最低订单，因为我们都是小企业，我们永远不会达到这些最低要求，所以我们将订单合并在一起并放置一个。 我们总是在交换有关供应商和包装的信息，甚至是员工。 这是一个持续的事情。
对于申请孵化器计划的人，您有什么建议？
克里斯蒂娜：即使你有一个很棒的产品，你仍然需要学习经营食品业务的所有不同方面。 一开始，除非你有很多钱，否则你将无法聘请会计师或其他专家来帮助你提供所需的所有服务 - 所以你必须要这么做你自己。 La Cocina希望看到您了解经营业务的所有其他方面，并且除了优秀的产品之外，您还制定了一个良好的商业计划。
卡罗拉：准备好工作了。 你知道你可以做饭，这很容易。 但是，你将为更多的观众做饭，并且需要学习从扩展食谱到处理演示方面和财务技能的所有内容。
Koji： La Cocina喜欢独特的产品和热情 - 对您的产品充满热情！
对于想要开始自己的食品业务的人，您有什么建议？
Carola：自从我从事市场营销工作以来，这就是我所强调的。 始终针对您的市场以及您所在城市的竞争对手进行目标研究。 了解您的业务为何如此特别，以便您可以获得竞争优势。
Hiroyuki：停止抱怨，努力工作！
