在学习我去烹饪学校后，我不断惊讶于他们曾梦想过这样做的人数。 “它是什么样的？”他们用小狗的眼睛问道，希望能听到一些将体面的家庭厨师变成世界级厨师的神奇厨房。
通常，我咬我的舌头，而不是发起我对烹饪学校严酷的咆哮，我只是说，“这很有趣 - 你应该这样做！”
但这并不完全正确。
虽然烹饪学校可以带来很多乐趣 - 更不用说非常有益了 - 它也可以是一种尝试的体验，它将在情感和身体上测试你的其他任何东西。 因此，了解您正在进入的内容非常重要。
如果你是一个想要去烹饪学校的休闲家庭厨师，那么在走向专业厨师之前，你应该知道四件事。
这是激烈的
关于专业厨房（甚至是教育用厨房）的一切都比家庭厨房强100倍。 刀具更锋利，炉子更热，空间更紧凑，一切都以冲刺般的速度移动。 即使是简单的任务，比如打开炉子也要困难得多，而且你会被期望很快就能解决所有问题。
在我烹饪学校的第二天，我问我的厨师哪里有锅，因为我需要煮沸水以去除一些西红柿。 他只是看着我说，“你现在应该完成这件事，”然后走开了。 他不是故意 - 他只是让我知道他厨房里的节奏很快，我需要赶上。
在我的第三天，我走进课堂时做的第一件事就是抢了一壶。 你学会适应节奏，最终感觉正常。
你要受伤了
这样的节奏，伤病几乎是不可避免的（特别是初学者）。 厨房里的所有东西都很热，而且只是时间问题，直到你自己切割或烧得很厉害。 每个人都这样做，你学会为它做好准备。 上课前，我会抓住创可贴，手指橡胶，从急救箱中取出凝胶并将它们放在口袋里，以免我在做饭时浪费时间。
你也将面临许多情绪试验，在某些时候你可能只是想让它结束。 我清楚地记得我的女朋友几乎要哭了，告诉她我不认为我可以继续。 我身心疲惫，双手被烧伤，血迹斑斑，伤痕累累，每天下午5点，我不得不离开日常工作，站在500度厨房里待六个小时，愤怒的法国绅士会停下来我每五分钟告诉我一次烹饪的可怕程度。
我很幸运，在我的生活中有一个人在情感上和我在一起，并促使我继续前进，并且拥有一个支持系统是非常有帮助的。 但只要知道每个人都有这种感觉，你就会超越它。 这是整个过程的一部分。
3.烹饪将接管你的生活
虽然你可能会想，“烹饪已经占据了我的生命”，但这与将自己埋在食谱中并将所有空闲时间都花在厨房里的情况略有不同。 你会开始发现，慢慢地，你真正想到的是烹饪和学校里发生的事情。 甚至你的语言也会改变，因为烹饪白话慢慢渗透到你的日常生活中。
这是一件好事，但要知道，对于生活中没有像你一样沉浸在烹饪中的其他人来说，这不是很好。 有一次我在一家科技创业公司工作，我们的CEO问我是否准备好参加即将举行的会议。 我很快就拍了一下，“是的，厨师，”我们都对刚刚发生的事情感到有些困惑。 你的生活看起来就像一个厨房，你开始做的每件事都将是完美的厨房行为。
它不会让你成为一名厨师
无论你上学什么学校，没有烹饪学校会给你成为厨师的金票。 你将成为一个坏蛋厨师，但烹饪学校真的是学习基础知识。 你将拥有继续学习并将自己推向烹饪伟大的技能 - 只是不要指望很快就会对Bobby Flay摔倒。
但是烹饪学位的好处在于你可以用它来做这么多。 例如，虽然您可能不是顶级厨师，但您可以走进大多数顶级餐厅并找到工作（图腾民意调查的最低工作，但仍然是一份工作）。 或者你可以去餐饮，媒体，写作等等 - 选择真的是无穷无尽的，拥有烹饪学位让你更容易闯入。
毕业后我决定不进入烹饪世界，但我仍然觉得这种体验非常有益。 这有很多不同的原因很难，但最终，我知道我的终身技能总是很有用，而且我能够成为我个人最好的厨师。 （就是不要叫我厨师。）
