我们在The Muse听到了许多来自职业转换者的有趣故事，从离开办公桌工作成为DJ的女性到现在经营着一家蛋糕店的前分析师。 但是，由于我喜欢瓶装和酒精的所有东西，我知道当我听到Bridget Firtle的故事时我必须学到更多东西。
在财务方面成功完成早期职业生涯后，布里奇特决定将其全部抛在脑后，开始自己的手工朗姆酒酿酒厂The Noble Experiment。 这一变化需要做出很多牺牲 - 包括放弃她喜欢的TriBeCa鸽舍与她的父母一起搬回来 - 但对于布里奇特来说，为了创造她非常兴奋的东西，他们都是值得的。
我去布鲁克林美丽的工厂参观了布里奇特，向她介绍了她是如何实现这一目标的，她是如何学习蒸馏工艺的，以及她对其他有激情的人做出改变的建议。
哦，品尝一些美味的朗姆酒。
让我们从这里开始：是什么让你决定开一家朗姆酒酿酒厂？
我作为其消费必需品团队的一部分为一家对冲基金工作。 大约一年后，我偶然发现了一家啤酒制造商的股票，并最终成为全球酒精饮料分析师。 我花了大约四年半的时间研究和投资全球交易的啤酒，葡萄酒和烈酒公司。 随着时间的推移，我对手工制作的东西以及国内外精酿啤酒和葡萄园的研究产生了巨大的热情。
我一直想拥有自己的事业，但我认为这将是融资，因为那是我在学校里跳的东西。 我正在评估我在金融方面的下一步行动，以便让自己进入我可以开设自己的金融机构的地方，我真的希望进入风险投资，因为新业务让我感到兴奋。 然后我意识到我不想再在外面看了 - 我真的很想弄脏自己的手并拥有自己的事业。
真的，这个想法背后的动机是将朗姆酒蒸馏的历史纳入东北地区。 这是我们在这个国家实际提炼的第一个精神，我想帮助它恢复，并使它尽可能地与这个空间区别开来。 所以我们使用三种成分：过滤过的纽约自来水，佛罗里达州和路易斯安那州甘蔗农场的糖蜜，以及我们专有的酵母菌株。 所有的过程都在这里完成，老化的东西，当它准备好被释放时，将在这里老化。
你是如何学习蒸馏酒的工艺和技术技巧的？
我非常自学。 我真的很自然地以数学和科学为导向，所以当我决定要这样做的时候，在写作商业计划并试图赚钱的时候，我花了大约一年时间独自学习。 我读了发酵科学和蒸馏科学的一切，我继续尽可能多地阅读。 这是一本非常棒的书，名为The Complete Distiller - 这是我发现的最好的资源。
我还参观了许多小型酿酒厂，因为我可以开车前往纽约，然后前往肯塔基州参观那里的大波旁威士忌并挑选他们的大脑。 然后，一旦我们完成施工，我花了前两到三个月进行试错过程以获得最终结果。
教育现在是整个行业的难题。 从禁酒令开始之前，国内蒸馏一直处于萌芽阶段，而且刚刚回归。 虽然从商业角度来看，聪明的做法是雇用一个蒸馏器或聘请某人进行咨询，但这个人在这个国家几乎不存在。 没有正规教育 - 你无法获得酿造和蒸馏学位。 我想说现在90-95％的小型酿酒厂都没有背景。 他们都是自学成才的。
但全国各地的许多酿酒商都非常愿意分享他们的方法。 我碰巧对事情的完成方式非常透明。 这不会教会你如何做所有事情，但每一点点都有帮助。
对于想要进行工艺蒸馏的事情你有什么建议？
我会说，从外面看，它往往比从内部看起来更加迷人。 这是一个非常有趣的行业; 然而，鉴于禁止行业的规定以及与拥有如此多资金的大品牌竞争，很难建立一个企业。
这是一个极端的喧嚣，特别是在一开始作为一个小人; 如果您没有大公司拥有的资源，那么您在开始时就会手工销售每一瓶以建立品牌。 我认为人们低估了这一点 - 我认为我在某种程度上低估了这一点。 人们应该在将所有东西都沉入某些东西之前尝试进行评估。
从有薪水的普通工作转为开办自己的企业最难的事情是什么？
我觉得你在头上敲了一下 - 你每两周都会得到一份薪水。 你有健康保险。 我碰巧在一个可笑的轻松的工作，我作为一个年轻人得到了很多钱。
我无话可说，可以解释为自己和公司以及投资者完全负责的过渡。 虽然它非常有能力 - 我控制着，但是我没有人可以责备自己 - 这是一把完全双刃剑。 这是具有挑战性的，因为你没有那种有保证的付款，你不知道什么时候你会再次拥有它。
这可能会引起很多焦虑，如果你竖起来就会变得瘫痪。 因此，您必须继续前进并努力变得更好，并以不同的方式实现您的目标。
对于想要像这样做出重大职业转变的事情，你有什么建议？
我会100％鼓励有人这样做。 我在过去两年里学到的金额 - 写了一份30页的商业计划书，包括财务，寻找资金，弄清楚我将如何资助某些东西，获得所需的许可，为企业制定法律文件，实际上与建筑师合作建造空间，向城市提交文件，管理承包商 - 是不可替代的。 自己动手是最有力的感觉。
我完全被鼓舞了。 那种感觉就像没有什么能阻止我一样。 如果你有这种感觉 - 如果你对某事有这种热情 - 你就会成功。
好吧，让我们用一个有趣的方式结束：你最喜欢喝朗姆酒的方式是什么？
当谈到饮料时，我通常都是纯粹主义者，所以我在冰上用一片石灰或冰块喝它，但我知道大多数人不喜欢这样做。 我现在最喜欢的建议是代基里奇。
当我第一次开始告诉人们这件事时，他们感到震惊 - 这个女人刚刚经历了关于她如何制作和关心朗姆酒的整个过程，现在她告诉我们拿一盒糖倒入搅拌机？
但实际上，传统的代基里酒只是新鲜的酸橙汁，简单的糖浆和朗姆酒，动摇和供应。 它可以说是最经典，最均衡的鸡尾酒。 这是非常永恒的，它很美味，你可以轻松地在家里重新创建它。
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