晚宴，客户会议和办公室聚会：有很多个人和专业活动，您（快乐！）需要订购或提供一瓶葡萄酒。 虽然这些圈子中很少有人需要你知道卢瓦尔河谷最好的年份，或者想要考虑橡木与不锈钢老化的好处，但是掌握基本知识是很明智的。
但如果你不知道查尔斯肖的Chateau Montelena，不要惊慌。 这个必需品的快速指南将让你看起来像喝酒一样专业。
1.我应该服务什么？
几乎有数百种葡萄酒。 那你怎么知道选择哪个呢？ 这是底漆：香槟和起泡酒是很好的采摘葡萄酒 - 起泡酒的泡腾与开胃菜和较轻的食物完美搭配，当然，烘烤的传统使得手中拿着一杯香槟成为一种优雅的感觉。
白葡萄酒的酒精含量往往低于红葡萄酒，与小盘子和沙拉搭配得很好。 它的温度通常比冰箱温度稍高（在服务前约20分钟将其从冰箱中取出）。
红葡萄酒通常搭配更大，更健康的主菜，通常比室温稍凉（在食用前20分钟将其粘在冰箱里）。
2。
和葡萄酒中的许多东西一样，没有正确的答案。 “好”一瓶葡萄酒的定义范围从您和您的客人的口味，到与菜单项完美搭配，甚至是一年中的时间。 有这么多变数，准确缩小您应该支付的费用是很棘手的。
话虽如此，更多的钱并不一定意味着更好的葡萄酒。 当然，有一些高价位的选择可以做一个强大的美味工作 - 加州赤霞珠是一流的，但你可能会付出相当的一分钱。 不要忘记，有趣的部分是尝试新的葡萄酒，看看你喜欢什么，并找到不到10美元或20美元的宝石。
通常情况下，来自意想不到的地方（南非，阿根廷，甚至克罗地亚！）的葡萄酒会为您带来更多的好处。 从堪萨斯找到一个Traminette，您将获得一个非常棒的（并且非常像Sauvignon Blanc）惊喜！
我闻到了软木塞吗？
如果您在餐馆，服务器会为您打开瓶子并递给您软木塞。 做什么的？ 你应该闻到它吗？ 不。
除非你是一个猎犬，否则全世界都会闻到同样的味道：像软木塞一样。 从历史上看，这种做法是因为软木塞被盖章而且瓶子没有标签，所以这是餐馆证明它是按照订购的方式服务的一种方式。
在罕见的情况下，葡萄酒是坏的（即“塞住”），拥有软木可能会帮助你：你会看到葡萄酒一直在软木塞上，这意味着空气将进入瓶子并导致葡萄酒带上霉味或湿纸板的气味和味道（这对你没有害处，但确实很难喝）。 但99％的时间，只是忽略它。
4. 我如何服务？
如果您正在招待，只需将酒杯倒入大约一半（或甚至更少），这会在玻璃杯中留出空间，使酒具有良好的漩涡。 为何旋转？ 一瓶葡萄酒已关闭至少几个月，所以让那只小狗呼吸！ 旋转将使葡萄酒充气，让完整的香气散发出来。 然后，好好嗅一下。 由于葡萄酒允许一些空气，它的“鼻子”（或气味）变得更加复杂，其味道更加强烈。
当你第一次啜饮时，慢慢走。 请享用。 在你提出意见之前至少给自己三个啜饮。 如果你一直在啜饮另一种葡萄酒或者咀嚼强烈或辛辣的东西，新葡萄酒的味道将需要建立在你的舌头上，然后才能真正体会到玻璃杯里正在发生的事情。
当然，那里有更多的葡萄酒知识，但了解葡萄酒的最佳方式就是喝它！ （我知道，扭动你的手臂。）所以尝试新的葡萄酒厂，地区和葡萄品种。 记下你喜欢（或不喜欢）的每一个，并享受有趣的学习。 快乐啜饮！
