我不知道晚宴的日子是什么，但是就像有时间扭曲，几小时就会被你吸走。 你很开心地离开，想着你还剩下几个小时 - 当你瞥一眼时钟并意识到，“哦， 哇哇 ，我的朋友们将在20分钟内来到这里，我仍然需要挑选一件可爱的衣服，我没有摆好桌子，厨房看起来像一个战争区，而且酒不出来！“
所以，我已经知道秘密就是让前一天完成所有事情 - 我会摆好桌子，准备好饮料，然后取出我正在计划使用的所有服务碗（我甚至到目前为止）用Post-it标记每一个，但是当涉及到派对策划时，我是一个小强迫症！）。
我还确保我提供90％的预付餐点，所以当我的朋友们到达门口时，我不会在厨房里挣扎。 这是我最喜欢的菜单之一 - 它很简单，绝大多数可以提前制作，而且当客人离开那晚时，您的客人会对您不可思议的女主人技能赞不绝口！
与瓜的意大利熏火腿
在您的客人到达之前：将甜瓜切成一口大小的立方体（或使用甜瓜球），并用一片火腿包裹每一个。 一个小甜瓜应该可以得到大约36个立方体 - 我计划每人至少吃三个，但是一个甜瓜会吃得更多。
你确实需要在这一天制作这些，因为意大利熏火腿会变得潮湿，但是如果你把它们放在冰箱里一两个小时它们就没问题了。 把它们放在一个漂亮的盘子上，用一些萨兰包裹包裹，当你到达时，你可以从冰箱里取出它。
意大利面和肉丸，配蒜蓉面包
意粉酱
2汤匙橄榄油
2个大洋葱，切碎
5瓣大蒜，切碎
1杯白葡萄酒或起泡酒
3汤匙番茄酱
3 28盎司罐装碎番茄
2茶匙盐
2茶匙辣椒
1茶匙红辣椒片（如果你感觉辣，可以吃更多！）
最多三天：在大锅中用中火加热油。 加入洋葱和炒几分钟，然后加入大蒜，继续煮5分钟，不时搅拌，使洋葱和大蒜不燃烧。 加入白葡萄酒或起泡酒，用木勺从锅底刮去任何碎片。 然后加入番茄酱，碎番茄，盐，胡椒粉和红辣椒片，调好酱汁，将热量降低至低温，使其慢慢炖45分钟。
肉丸
1磅碎牛肉
1磅碎猪肉
1磅火鸡
1个中等洋葱，非常精细切碎或使用盒磨碎机磨碎
1把切碎的新鲜意大利香菜
1把切碎的新鲜罗勒
1杯磨碎的Pecorino Romano或Parmigiano Reggiano
1/2杯Panko面包屑
2个大蛋
2大口的番茄酱
4个蒜瓣，切碎
几撮碎红辣椒片
1 1/2茶匙盐
1 1/2茶匙的胡椒粉
最多三天前：当你的意大利面条酱慢慢熄灭时，你现在可以给你的肉丸一些爱。 首先将烤箱预热至400度。 在一个大碗里，将洋葱，欧芹，佩科里诺罗马诺，面包屑，鸡蛋，番茄酱，大蒜，红辣椒片，盐和胡椒混合在一起。 加入牛肉，猪肉和火鸡，然后用双手将肉与其他成分混合。 （如果你感到娇气，你可以使用叉子，但你的手真的是最好的工具 - 他们会把所有的成分都加入，而不会过度加工肉。）
取一小撮肉混合物，然后滚入你选择的任何大小的肉丸。 将肉丸放在烤盘上，内衬羊皮纸或不粘箔，烘烤25-30分钟。 （如果你有一个饼干架，把它放在烤盘的顶部，把肉丸放在上面煮 - 脂肪将更好地排出。）
将肉丸煮熟后，小心地将其转移到意大利面条酱中，关火，放在一边冷却。 存放在冰箱中直到聚会时间。
在派对的晚上：将肉丸和酱汁放入350度预热的烤箱中加热30-40分钟。 在一个大锅里煮两磅意大利面条，沥干，放入一个巨大的碗里，肉丸和酱倒在上面。 我喜欢在桌子上放一小块Pecorino和一个小型手持式刨丝器，这样每个人都可以随心所欲地自己制作干酪！
大蒜面包
2个Ciabatta面包（或任何美味的硬皮面包，你可以找到）
2支黄油，室温
12瓣大蒜，切碎
前一天：将面包纵向切成两半。 将黄油和蒜末混合在一起，然后在面包上均匀涂抹。 将每个面包放回去，然后用箔包裹并保持冷藏直到一个小时左右，然后再准备好吃。 然后，您可以将蒜味面包放在台面上，让它达到室温。
在你的聚会的夜晚：你的烤箱已经在重新加热肉丸350度，所以在大蒜面包中放入15分钟。 取出你的肉丸，放在一边，烤好烤箱，密切注意大蒜面包，顶部变成金黄色和松脆的。
Tricolore沙拉
2袋预先洗过的芝麻菜
4种比利时莴苣，切成一口大小的碎片
1头菊苣，切成薄片
Pecorino Romano或Parmigiano Reggiano（使用你在肉丸中使用的任何一种）
敷料
一个柠檬汁
1/2杯橄榄油
好捏盐
几种胡椒粉
在你的聚会的下午：提前在一个小容器中摇匀。 另外，将芝麻菜，菊苣和菊苣放在当晚正在使用的沙拉碗中，在上面用湿纸巾保持一切清爽。 您需要将沙拉的各种成分分别存放在冰箱中，直到您准备好供应。
就在你告诉大家晚餐准备就绪之前：将沙拉和几汤匙调料一起扔，然后用蔬菜削皮器在上面刮一些Pecorino Romano奶酪碎片。
香草冰淇淋配桃子扔在覆盆子酱中
1袋冷冻覆盆子，解冻
1汤匙糖
8个完美成熟的桃子
香草豆冰淇淋（足够每人两个健康的勺子）
一两天前：将解冻的覆盆子和糖混合在食品加工机或搅拌机中直至变成泥状。 将筛子倒入一个空碗中，用勺子的背面帮助推动液体通过（这样可以去除种子）。 存放在冰箱中，直到晚会。
在您的客人到达之前：将桃子切成一口大小的块，然后扔进覆盆子酱。 存放在冰箱里，直到你准备好吃甜点。
晚餐后：将两勺冰淇淋放入每个碗中，顶上放一大勺桃子和覆盆子混合物。 马上服务。
