你的冬季热身：慢炖牛肉丝辣椒

Brrr，它冷了！ 当天气变得寒冷而白天在下午4点变暗时，我唯一渴望吃晚饭的是汤，炖菜或辣椒 - 一大碗温暖而舒适的东西，我可以蜷缩在沙发上（cozied当然，带着好书或假日电影的毯子！）。

这辣椒食谱绝对符合要求。 只需要少量的准备工作和慢炖锅完成大部分工作，这是在漫长的冬日之后回家的完美晚餐。

配料

2磅牛肉烤

1包辣椒调味料（taco调味料也一样！）

6盎司啤酒（我用过Sierra Nevada Celebration Ale）

果汁和1/2橙色的热情

1 28盎司可压碎西红柿，液体排干

1个红辣椒，切碎

1个黄椒，切碎

1个黄洋葱，切碎

1 12盎司可以排豆，排干

1 12盎司可以白豆，沥干

4汤匙莎莎（尝试找一个不是超级矮胖的）

1茶匙盐，加上调味料

1茶匙胡椒，加上调味料

服务与

夏普切达干酪

酸奶油或希腊酸奶

切碎的洋葱

切碎鳄梨

路线

首先，用盐和胡椒调味烤牛肉。 然后，在烤好的时候擦辣椒调味料，使其完全涂上。

加热一个大锅，并用一点点橄榄油烧烤牛肉的每一面。 如果时间不允许，只需省略这一步 - 最终结果仍然是美味的！

设置慢炖锅，加入牛肉烤，将啤酒，热情和半橙汁倒在上面，加上你剩下的辣椒调味料。

加入切碎的洋葱，红色和黄色辣椒，以及额外的盐和胡椒，然后盖上盖子，在低温下煮8小时。

当8小时结束时，取一些叉子，然后用它们将牛肉分开，这样就可以切碎成一口大小的碎片。 如果你从慢炖锅中取出牛肉然后将其切碎在一个单独的盘子上，然后一旦切碎就把它放回慢炖锅中，这样会更容易。

加入两罐豆子和莎莎酱，然后在液体中加入一切。 测试以确保你的调味料恰到好处，然后用大量的切碎的切达干酪，酸奶油或希腊酸奶，切碎的红洋葱和切碎的鳄梨舀出大碗的辣椒和顶部。

这个食谱将为四个人服务，残羹剩饭会很好地冻结。 另外，如果你没有慢炖锅，不要害怕！ 这个配方与磨碎的牛肉，火鸡，猪肉或鸡肉一样，使用炉子上的锅。

照片由Niki Lowry提供。