在旅行时保持植物性饮食可能是一个挑战，尤其是在机场和长途飞行中。但现在达美航空刚刚宣布，它将通过首次在其菜单中添加五种新的基于植物的选项，包括无肉肉丸和其他素食选项，让这一切变得更容易。
这家每年运送 2 亿人次的航空公司宣布，植物基菜肴将于本月在飞行 900 英里或更长时间的特定航班上提供。最初，无肉餐点将提供给达美一等舱或头等舱乘客。植物性餐点让乘客有机会选择退出以前以肉类为主的机上菜单。
“Impossible Burger 等植物性肉类不仅美味可口，而且通常对环境也更有利，生产所用的土地和水要少得多，”机上服务高级副总裁Delta Kristen Manion Taylor 在一份声明中说。 “这些新选择是达美航空促进以健康为中心的旅行旅程的更广泛使命的一部分。”
达美素食机上菜单
Delta 将在其新的素食菜单上与 Impossible Foods 和 Black Sheep Foods 合作。该航空公司将在全国范围内提供两种菜肴，包括 Impossible Burger 配上焦糖洋葱酸辣酱和 Manchego 奶酪，以及暖季蔬菜拼盘，由烤祖传胡萝卜、烤红洋葱、烤樱桃番茄、烤蘑菇和新鲜西兰花制成以色列蒸粗麦粉。蔬菜盘里有非素食柠檬香草黄油。
航空公司还将根据出发城市提供三个额外的独家菜单项目。对于离开纽约市地区（拉瓜迪亚机场和肯尼迪机场）的航班，菜单上将提供 Impossible Meatball 菜肴，配以番茄酱、香蒜酱、菠菜、烤西红柿和米粒烩饭。与联合广场活动合作制作的素菜。
对于旧金山的乘客，达美航空的航班将包括来自 Black Sheep Foods 的无肉肉丸。新的无肉选择还将包括菠菜米饭和乳制品羊乳酪。这顿饭将与当地的地中海连锁店 Souvla 合作制作。在西海岸，西雅图的乘客将可以点一份煎花椰菜蛋糕，里面有拉比尼、以乳制品为基础的帕尔马干酪和大米花椰菜。素菜还会搭配奶油香蒜米粒、烤榛子和烤西红柿。
达美还没有明确乘客是否可以要求新菜单中的菜品是全素食。尽管五个菜单项目展示了完全基于植物的蛋白质，但每道菜都至少包含一种基于乳制品的成分。
达美的可持续发展使命
虽然达美航空的菜单远非完全以植物为基础，但开创性的菜肴已将这家航空公司推向了正确的方向。菜单开发为客户提供了更具可持续性的选择，减少了与机上餐食相关的碳排放。最近的一份报告发现，无肉饮食可以将平均温室气体排放量减少约 60%。
与动物性牛肉生产相比，Impossible 的植物性替代品排放的温室气体减少了 90%，使其成为最可持续的素食产品之一。与目前的畜牧业相比，生产 Impossible 汉堡需要的土地减少 75%，水减少 85%。
通过与 Souvla 和 Black Sheep Foods 合作，Delta 正在进入一个代表性不足的替代蛋白质市场。 Souvla 去年年底首次在其餐厅推出了植物性羊肉产品，现在，这两家公司正在为达美航空公司提供可持续的羊肉替代品。与传统羊肉相比，Black Sheep Lamb 使用的土地减少了 98%，产生的碳排放量减少了 95%，为 Delta 客户提供了前所未有的环保肉类替代品。
根据营养学家的说法，植物性蛋白质的十大来源
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1。清潭
蛋白质：⅓杯（1盎司）中含有21克Seitan不像其他蛋白质那么受欢迎，但它应该如此！由小麦面筋制成，其质地类似于碎肉。它通常用于预制素食汉堡或无肉鸡块。 Seitan 有一种咸味，像蘑菇或鸡肉，所以它在需要鲜味的菜肴中效果很好。 凭借丰盛的质地，seitan 几乎可以成为任何素食主菜的明星。将其添加到炒菜、三明治、墨西哥卷饼、汉堡或炖菜中。像豆腐一样，seitan 会呈现出任何腌料或酱汁的味道。
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2。豆豉
蛋白质：3 盎司中含有 16 克如果您喜欢有点咬口的蛋白质，请将豆豉添加到您的列表中。豆豉由发酵大豆制成，略带坚果味，并被压成块状。大多数品种都包含某种谷物，例如大麦或小米。豆豉不仅是一种植物性蛋白质来源，而且发酵过程还能产生有益于肠道的益生菌。你可以直接把豆豉切下来，用它做三明治的底料，或者用一些酱汁煎。或者，粉碎、加热，让它成为您下一个炸玉米饼之夜的明星。
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3。扁豆
蛋白质：煮熟的½杯中含有13克扁豆有多种——红色、黄色、绿色、棕色、黑色。无论何种类型，小扁豆都是小而强大的营养强国。它们含有大量蛋白质以及铁、叶酸和纤维。煮熟后，棕色小扁豆保留了它们的质地，可以作为谷物碗的底料，或者在肉丸、千层面、炸玉米饼或肉酱中作为绞肉的丰盛替代品。红扁豆稍微软一点，可以很好地加入丰盛的汤、辣椒或炖菜。
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4。大麻籽
蛋白质：3汤匙10克火麻籽是一种嫩而有坚果味的种子，来源于火麻科植物。它们含有大量的 omega-3、铁、叶酸、镁、磷和锰。它们也是可溶性和不溶性纤维的坚实来源，有助于保持消化道健康和嗡嗡声。因为它们含有蛋白质和健康脂肪的双重打击，大麻种子可以帮助满足饥饿感，防止那些令人尴尬的胃咆哮努力去午休。将它们添加到您的早晨冰沙中，或撒在酸奶、燕麦片甚至沙拉上。
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5。豆腐
"蛋白质：3 盎司含 9 克（豆腐由凝固的大豆制成，是最受欢迎的植物性蛋白质。大豆是唯一一种不含肉的完整蛋白质，这意味着它含有人体无法制造但肌肉和免疫功能所需的所有必需氨基酸。豆腐占您每日钙需求的 15%，也是乳制品的良好替代品。"
