对于是拉差辣酱的粉丝来说，他们最喜欢的红酱在全国范围内短缺是导致五次警报的原因。如果您是数以百万计的人中的一员，如果不摇几下混合的瓶子就无法享用他们的炒鸡蛋、豆腐炒菜或几乎任何美味的食物，请不要惊慌。你可能无法在商店买到你心爱的辣酱，但我们有一个食谱可以帮助你在家里制作它——并且在没有任何防腐剂的情况下让它更健康。
继续阅读以了解为什么是拉差是最新的婴儿配方奶粉，在短缺方面，以及您可以通过在自己的厨房中制作极其相似的辣酱来减轻担忧。
首先为什么是拉差酱短缺？责怪供应链
虽然您可能认为辣酱来自边境南部，但实际上，美国市场最大的是拉差辣酱制造商是位于加利福尼亚州欧文代尔的汇丰公司。该公司于 1980 年由洛杉矶唐人街的一个成功移民家庭创立，多年来迅速扩张，该公司宣布难以从墨西哥特定地区获得足够的红墨西哥辣椒来构成辛辣成分。
"曾经被称为公鸡酱，因为标签上显眼的公鸡，家族企业现在依赖墨西哥农民种植辣椒，由于干旱和恶劣天气，近几个月辣椒产量受到影响。预计短缺将持续整个夏天。"
气候变化部分归咎于你没有辣酱！
“不幸的是，我们可以确认我们的产品出现前所未有的短缺，”该公司在一份声明中说。“我们仍在努力解决这个由几个螺旋式事件引起的问题，包括春季辣椒收获导致的意外作物歉收。”
据汇丰公司执行运营官唐娜·林 (Donna Lam) 称，《洛杉矶时报》报道称，胡椒短缺可归因于墨西哥某个地区的天气状况。 “这是一个作物问题，也是我们无法预测的事情，”Lam 周四表示。 “从去年开始就一直在发生，今年更糟，这就是让我们退缩的原因。”
该公司表示9月份之前不会接任何新订单。据美国有线电视新闻网报道，由于库存低，劳动节之前提交的任何订单都将在秋季生产。
Huy Fong说：“我们希望秋季收获丰硕，并感谢客户在这个困难时期的耐心和持续支持。”
是拉差粉丝们都在努力
该公司的公告并没有平息上周晚些时候即将出现短缺的消息传出后引发的恐慌。 Sriracha 的粉丝们正在接受这个消息。一些消费者在推特上表示，他们能够在产品短缺严重之前囤货，但其他人就没那么幸运了。
“天启已经正式开始，”一位是拉差爱好者最近在推特上写道。
“我刚刚在亚马逊上订购了 3 瓶，让我撑到新的一年。生菜祈祷，”一个人在推特上回应预期的 Sriracha 失踪。
“我不开车，我只买打折的东西，我的储藏室储备充足，”另一位粉丝写道。
“这就是是拉差短缺时的恐惧，”其他人在推特上发布了一张装满受欢迎酱汁的手推车的照片。
感谢您最喜欢的是拉差酱的产地
Huy Fong Foods由David Tran创立，David Tran是一名华裔越南商人，他乘坐货轮Huy Fong逃离南越，首先到达香港，然后到达波士顿，最后到达洛杉矶，他的兄弟在那里婆婆住下来告诉他那里盛产红辣椒。他开始制作红酱，并以将他带到安全地带的船名出售。
为什么是公鸡？ Tran 出生于鸡年（1945 年），他于 1980 年成立了 Huy Fong Foods, Inc.，不到一个月就抵达洛杉矶。他年轻时在军队当厨师时创造了辣酱。他开始开面包车向当地的中国餐馆销售辣酱，第一个月就赚了2、300美元
Tran 发展家族企业，现在他的儿子 William Tran 担任总裁，女儿 Yassie Tran-Holliday 担任副总裁。请注意，sriracha 这个词不是品牌名称，而是来自泰国海滨省份是拉差的一种酱汁，80 多年前，Thanom Chakkapak 首次发明了这种酱汁，她在谈论之前为她的家人和朋友制作了这种酱汁将其商业化。
Huy Fong Foods在Irwindale工厂的生产中，该公司曾在2017年之前从加利福尼亚州的农民那里购买辣椒，但在与最大供应商Underwood Farms提起诉讼后，该公司目前只从加利福尼亚州的农民那里购买辣椒。墨西哥。
制作sriracha酱的第一步是用这些辣椒捣碎。每年生产的大部分辣椒糊是在秋季收获期间的短短两个月内制成的。早些时候，该公司使用塞拉诺辣椒制作酱汁，但最终发现它们很难收获。由天然麦芽浆制成的产品经过加工，最终产品不含人工成分，但含有防腐剂，包括通常被认为可安全食用的亚硫酸氢钠。
该公司从不为产品打广告，而是靠口口相传取得惊人的增长。 2019 年，该公司在美国价值 15.5 亿美元的辣酱市场中占有 10% 的市场份额。预计该公司今年的收入将超过 1.5 亿美元。
在完成新订单之前，您随时可以用辣椒、糖、大蒜和制作自己的红酱
这是在家制作是拉差酱的方法
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如何自制是拉差
准备时间：5分钟
发酵时间：3-5天
烹饪时间：10分钟
24小时供应
成分
- 1磅红墨西哥辣椒，茎切掉
- ½磅红塞拉诺辣椒，茎切掉
- ⅓杯水
- 3瓣大蒜，去皮
- 3汤匙椰糖
- 1汤匙柠檬汁
- ½杯蒸馏白醋
- ½茶匙辣椒粉
使用说明
- 将Jalapeño和Serrano辣椒与水、大蒜、辣椒、椰糖和柠檬汁混合搅拌至顺滑。
- 将混合物放入玻璃罐中，在黑暗的地方冷却最多 3 至 5 天，每天用勺子刷洗侧面一次。每次刮擦后重新包装。然后果泥会起泡发酵。
- 一旦混合物起泡并放置 3 至 5 天，将其倒回搅拌机中并与醋混合直至光滑。将混合物从任何果肉中过滤出来，然后将无果肉酱加入平底锅中。
- 用中火将酱汁煮沸，经常搅拌约 5 至 10 分钟。混合物会变稠。
- 让酱汁冷却至室温，它会继续变浓稠。将酱汁倒入罐中，放入冰箱冷藏数小时后食用。
营养
卡路里16 |总脂肪 0.2g |饱和脂肪 0 克 |胆固醇 0 毫克 | 钠 2mg |总碳水化合物 3.3g | 膳食纤维0.9g |总糖 2.5g | 蛋白质0.4g |维生素 D 0 微克 |钙 3 毫克 |铁 0 毫克 |钾 75mg |
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